Lo svezzamento è un momento cruciale e spesso fonte di ansia nella vita di ogni genitore. Domande sulla preparazione delle pappe e sull'introduzione degli alimenti si affollano nella mente. L'obiettivo di questo articolo è fornire ricette semplici e gustose, adatte ai bambini di 6 mesi, per affrontare al meglio questa fase.
Quando Iniziare lo Svezzamento?
L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda di proseguire l’allattamento esclusivo al seno fino ai 6 mesi circa, età in cui solitamente si inizia lo svezzamento. Tuttavia, è importante osservare i segnali del bambino, come la capacità di stare seduto con supporto, l'interesse per il cibo e la scomparsa del riflesso di estrusione (spingere il cibo fuori dalla bocca con la lingua).
Principi Fondamentali dell'Autosvezzamento
L'autosvezzamento, noto anche come alimentazione complementare a richiesta, è un approccio che promuove l’autonomia del bambino. Invece di pappe preparate, si offrono cibi solidi tagliati in modo sicuro, permettendo al bambino di esplorare sapori e consistenze in autonomia. L'obiettivo è condividere i pasti familiari, adattando le ricette alle esigenze del bambino.
Vantaggi dell'Autosvezzamento
- Autonomia: Il bambino impara a gestire il cibo e a regolarsi in base alla fame.
- Condivisione: Il bambino partecipa ai pasti familiari, favorendo l'apprendimento sociale.
- Varietà: Si offre al bambino una gamma più ampia di sapori e consistenze.
Ricette per l'Autosvezzamento a 6 Mesi
A sei mesi, è fondamentale offrire cibi facilmente ingeribili, tiepidi e morbidi. Ecco alcune ricette semplici e nutrienti:
Brodo Vegetale di Base
Il brodo vegetale è la base di molte pappe.
Leggi anche: Farina 00 e Lievito di Birra
Ingredienti:
- 1 carota
- 1 patata
- 1 zucchina
- 1 costa di sedano
- 500 ml di acqua
Preparazione:
- Sbucciare e lavare accuratamente la verdura.
- Tagliarla a pezzettoni e coprirla con 500 ml di acqua fredda.
- Farla bollire a fuoco basso per circa 1 ora, fino a quando il liquido si sarà dimezzato.
- Filtrare il brodo con un colino.
Crema di Riso con Verdure e Omogeneizzato
Questa è una delle prime pappe più semplici da preparare.
Ingredienti:
- 200 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di crema di riso
- Verdure cotte (carota, zucca, zucchina)
- Omogeneizzato di carne (coniglio o tacchino)
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- Preparare un brodo vegetale con una carota e una fetta di zucca.
- Quando le verdure saranno ben cotte, schiacciarle con la forchetta.
- Sciogliere la crema di riso nel brodo.
- Unire al composto le verdure tritate e l’omogeneizzato di coniglio.
- Condire con un filo d'olio.
Pappa con Finocchio e Tacchino
Il finocchio ha un sapore delicato e favorisce la digestione.
Ingredienti:
- 200 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di crema di riso
- 1 finocchio tagliato in 4 pezzi
- Omogeneizzato di tacchino
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- Preparare un brodo vegetale con 1 finocchio tagliato in 4 pezzi e, una volta cotto, tritarlo.
- Sciogliere la crema di riso nel brodo.
- Unire al composto il finocchio tritato e l’omogeneizzato di tacchino.
- Condire con un filo d'olio.
Pappa con Zucchine e Tacchino
La zucchina è un altro ortaggio facilmente digeribile.
Ingredienti:
- 200 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di crema di riso
- 1 zucchina
- Omogeneizzato di tacchino
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- Preparare un brodo vegetale con una zucchina.
- Quando la verdura sarà ben cotta, tritarla.
- Sciogliere la crema di riso nel brodo.
- Unire al composto la zucchina e l’omogeneizzato di tacchino.
- Condire con un filo d'olio.
Pappa con Patata, Zucchina e Semolino
Questa pappa è più nutriente grazie all'aggiunta del semolino.
Ingredienti:
- Brodo vegetale (zucchina, patata, sedano)
- 2 cucchiai di semolino
- Verdure frullate (patata e zucchina)
- Omogeneizzato di carne
- Olio extravergine d’oliva
- Formaggio grattugiato
Preparazione:
- Fare un brodo vegetale con zucchina, patata e sedano.
- A cottura ultimata frullare la patata e la zucchina.
- Sciogliere nel brodo il semolino.
- Unire le verdure, l’omogeneizzato e condire con olio e formaggio.
Pappa con Zucca e Pastina
La zucca è naturalmente dolce e apprezzata dai bambini.
Leggi anche: Cucina Vegana Ricca di Proteine
Ingredienti:
- Brodo vegetale (zucca e patata)
- Pastina
- Zucca frullata
- Formaggio grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- Fare un brodo vegetale con la zucca e la patata.
- A cottura ultimata frullare la zucca.
- Cuocere nel brodo la pastina.
- Unire le verdure, il formaggio e condire con olio.
Ricette con il Cuocipappa
Il cuocipappa è un valido aiuto per preparare pappe in modo semplice e veloce.
Pesce e Verdure al Cuocipappa## Ingredienti:
- Verdure a pezzetti (carota, zucchina, patata)
- Filetto di pesce (merluzzo o platessa)
- Crema di riso (o semolino)
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- Tagliare le verdure a pezzetti, inserirle nel cestello portavivande ed aggiungere il pesce.
- Versare nella caldaia 150 ml di acqua e cuocere (per 30 minuti circa).
- A cottura avvenuta, travasare tutti gli alimenti nel boccale mantenendo l’acqua di cottura; azionare per 2-3 volte le lame per circa 10 secondi per omogeneizzare.
- Versare il composto in un piattino, aggiungere la crema di riso (o semolino), l’olio e amalgamare il tutto.
Crema di Mais e Tapioca con Verdure al Cuocipappa## Ingredienti:
- Verdure a pezzetti (carota, zucchina, patata)
- Crema di mais e tapioca
- Parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- Inserire le verdure a pezzetti nel cestello portavivande.
- Versare nella caldaia 130 ml di acqua e cuocere (per 25 minuti circa).
- A cottura avvenuta, travasare nel boccale mantenendo l’acqua di cottura; azionare per 2 volte le lame per circa 10 secondi per ridurre la verdura in crema.
- Versare in un piattino, aggiungere la crema di mais e tapioca, il parmigiano grattugiato e l’olio, quindi amalgamare il tutto.
Zucca e Spinaci al Cuocipappa## Ingredienti:
- Zucca a dadini
- Spinaci a pezzetti
- Riso
- Parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- Inserire la zucca tagliata a dadini nel cestello portavivande; aggiungere gli spinaci a pezzetti.
- Versare nella caldaia 90 ml di acqua e cuocere (per 15 minuti circa).
- A cottura avvenuta, travasare le verdure nel boccale mantenendo l’acqua di cottura; azionare 2 volte le lame per circa 10 secondi per ridurre la verdura in crema omogenea.
- Versare quindi in un piattino, aggiungere il riso, il parmigiano grattugiato e l’olio, quindi mescolare bene.
Tacchino e Verdure al Cuocipappa## Ingredienti:
- Verdure a pezzetti (carota, zucchina, patata)
- Fesa di tacchino a dadini
- Parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- Tagliare le verdure a pezzetti ed inserirle nel cestello portavivande; aggiungere la fesa di tacchino tagliata a dadini.
- Versare nella caldaia 150 ml di acqua e cuocere (per 25 minuti circa).
- A cottura avvenuta, travasare tutti gli alimenti nel boccale mantenendo l’acqua di cottura; azionare per 3 volte le lame per circa 10 secondi per omogeneizzare.
- Versare il composto ottenuto in un piattino, aggiungere il parmigiano grattugiato e l’olio, quindi mescolare bene.
Altre Ricette Utili
- Riso con Verdure e Ricotta: Preparare un brodo con tutte le verdure, colarlo e mettere le verdure da parte. Cuocere il riso e unirlo alle verdure, alla ricotta e all’olio.
- Crema di Lenticchie e Fagiolini: Inserire le lenticchie e i fagiolini a pezzetti nel cestello portavivande. Cuocere a vapore e poi ridurre in crema con un frullatore. Aggiungere formaggio e olio.
- Vellutata di Piselli e Lattuga: Lessare i piselli e la lattuga cotti in acqua per venti minuti e poi passarli con un frullatore a immersione. Tenere da parte un pò di brodo di cottura e cuocere la crema di riso (o altro cereale). Aggiungere la ricotta.
- Passato di Spinaci con Ricotta e Semolino: Lessare gli spinaci in brodo vegetale e frullarli con un frullatore a immersione. Sbattere il tuorlo d’uovo con la ricotta e aggiungerlo al passato di spinaci. Cuocere tre cucchiai di semolino in brodo vegetale e aggiungerlo al passato di spinaci.
- Crema di Legumi: Lessare in acqua o in brodo vegetale i legumi e frullare il tutto. Aggiungere a crudo l’olio. La crema di legumi può essere completata con 2 cucchiai di semolino o di crema di riso.
- Crema di Lattuga e Patata: Bollire lattuga e patata e frullare tutto. Cuocere tre cucchiai di crema di multicereali in brodo vegetale e unirli alla crema. A parte sbattere con una forchetta il tuorlo d’uovo con la ricotta e versarli nel composto.
Ricette per Autosvezzamento: Opzioni Divertenti e Nutrienti
Polpette di Tacchino e Verdure
Ingredienti:
- 200 g di carne di tacchino macinata
- 1 patata piccola
- 1 carota
- 1 uovo
- 2 cucchiai di pangrattato
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione:
- Lessare la patata e la carota finché non diventano morbide. Frullarle fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
- In una ciotola, mescolare la carne macinata con la purea di patate e carote, l’uovo, il pangrattato e il prezzemolo.
- Formare delle piccole polpette e disporle su una teglia leggermente unta.
- Cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando le polpette sono dorate.
Pasta con Zucca e Ricotta
Ingredienti:
- 50 g di pasta di piccolo formato
- 300 gr di zucca
- 1 cucchiaio di ricotta fresca
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Basilico fresco q.b.
Preparazione:
- Cuocere la pasta in acqua bollente senza sale, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Nel frattempo, lavare e tagliare la zucca a piccoli pezzi. Cuocerla al vapore o lessarla brevemente, quindi frullarla con la ricotta e un filo d’olio d’oliva, fino a ottenere una crema.
- Scolare la pasta e condirla con la crema di zucca e ricotta, aggiungendo qualche foglia di basilico fresco tritato per un tocco di sapore in più.
Pollo con Patata Dolce
Ingredienti:
- 100 g di petto di pollo
- 1 patata dolce piccola
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Rosmarino fresco q.b.
Preparazione:
- Cuocere il petto di pollo e la patata dolce al vapore fino a quando entrambi sono teneri.
- Frullare la patata dolce insieme a un po’ d’acqua di cottura fino a ottenere una crema liscia.
- Tagliare il pollo a pezzettini piccoli o sminuzzarlo, poi mescolarlo con la crema di patata dolce.
- Aggiungere un filo d’olio d’oliva e un pizzico di rosmarino tritato.
Vellutata di Zucchine e Patate
Ingredienti:
- 2 zucchine medie
- 1 patata
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Un pizzico di maggiorana
Preparazione:
- Lavare e tagliare le zucchine e la patata a cubetti.
- Cuocerle al vapore fino a quando sono morbide.
- Frullare le verdure con un po’ di acqua di cottura, fino a ottenere una vellutata liscia.
- Aggiungere l’olio d’oliva e un pizzico di maggiorana per insaporire.
Merluzzo con Patate e Carote al Vapore
Ingredienti:
- 100 g di filetto di merluzzo
- 1 patata piccola
- 1 carota piccola
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Preparazione:
- Cuocere il filetto di merluzzo, la carota e la patata al vapore finché diventano morbidi.
- Frullare insieme il pesce e le verdure, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura per ottenere una consistenza morbida.
- Condire con un filo d’olio d’oliva e un po’ di prezzemolo fresco tritato.
Consigli Aggiuntivi
- Varietà: Offrire una varietà di alimenti per assicurare un apporto nutrizionale completo.
- Consistenza: Adattare la consistenza dei cibi alle capacità del bambino.
- Sicurezza: Tagliare i cibi in modo sicuro per evitare il rischio di soffocamento.
- Osservazione: Osservare il bambino durante il pasto e rispettare i suoi segnali di fame e sazietà.
- Niente Sale o Zucchero: Evitare l'aggiunta di sale o zucchero alle pappe.
Affrontare le Difficoltà
È normale che il bambino rifiuti alcuni cibi o mostri scarso interesse per la pappa. In questi casi, è importante non forzare il bambino, ma riproporre l'alimento in un momento diverso o in una preparazione differente.
Menu Settimanale di Esempio
Ecco uno schema di menu settimanale bilanciato dal punto di vista nutrizionale:
- Lunedì: Crema di riso con carote e omogeneizzato di coniglio.
- Martedì: Pappa con finocchio e tacchino.
- Mercoledì: Pappa con zucchine e tacchino.
- Giovedì: Pappa con patata, zucchina e semolino.
- Venerdì: Pappa con zucca e pastina.
- Sabato: Polpette di tacchino e verdure.
- Domenica: Pasta con zucca e ricotta.
Leggi anche: Cucina Vegetariana Facile per Bambini
tags: #ricette #autosvezzamento #6 #mesi