Le sovracosce di pollo al forno rappresentano un secondo piatto versatile e apprezzato, ideale per una cena infrasettimanale o un pranzo domenicale in famiglia. La loro preparazione è semplice e offre la possibilità di sperimentare con diversi aromi e contorni, rendendo questo piatto sempre nuovo e interessante.
Sovracosce di Pollo al Forno: Un Classico Rivisitato
Ciclicamente, le offerte al supermercato sulle sovracosce di pollo invogliano all'acquisto, ma spesso sorge il dubbio su come prepararle al meglio. Ecco una ricetta facile e gustosa per cucinare le sovracosce al forno con erbe aromatiche e patate, un'alternativa sfiziosa alla classica preparazione in padella.
Ingredienti:
- Sovracosce di pollo
- Patate
- Aglio
- Rosmarino (fresco o secco)
- Salvia (fresca)
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Vino bianco (facoltativo)
- Sedano
- Carote
- Cipolla
- Buccia di limone grattugiata
- Alloro (secco)
- Origano
- Peperoncino (facoltativo)
Preparazione:
- Preparazione degli ingredienti: iniziare pulendo accuratamente le sovracosce di pollo, rimuovendo eventuali peli o pelucchi. Se si desidera una pelle croccante, è consigliabile lasciarla, altrimenti può essere rimossa.
- Preparazione del trito aromatico: tritare finemente aglio e rosmarino (e salvia, se si desidera).
- Preparazione delle verdure: lavare e tagliare a tocchetti il sedano, le carote e la cipolla. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi. Mettere le patate tagliate in una ciotola piena d’acqua.
- Condimento delle patate: sciacquare e scolare le patate, quindi condirle in una ciotola con olio extravergine di oliva, sale, aglio, rosmarino (e origano, se si desidera) e peperoncino (se si desidera un tocco piccante).
- Condimento del pollo: aggiungere le sovracosce di pollo nella ciotola con le patate condite. Se necessario, aggiungere un filo d'olio, sale e una foglia di alloro spezzettata.
- Disposizione nella teglia: trasferire il mix di pollo e patate in una teglia antiaderente o rivestita con carta forno. Distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Cottura in forno: cuocere in forno caldo ventilato a 250°C per circa 40 minuti. Dopo i primi 25 minuti, abbassare la temperatura a 220°C. È importante regolarsi in base al proprio forno per evitare che il pollo si secchi troppo o che le patate non cuociano a sufficienza.
- Cottura alternativa (con verdure): in alternativa, si può preparare un letto di sedano, carote e cipolla tagliati a tocchetti in una teglia foderata di carta forno. Condire con olio extravergine di oliva, sale, pepe, il trito di rosmarino e aglio e la buccia grattugiata del limone. Infornare a 190° per 30 minuti. Dopo 10 minuti, versare mezzo bicchiere di vino bianco.
- Doratura finale: per una doratura ottimale, si può dare un colpo di grill negli ultimi minuti di cottura.
- Servizio: sfornare le sovracosce di pollo e servirle calde, accompagnate dalle patate arrosto. Si consiglia di gustare il piatto appena sfornato o di mantenerlo in caldo nel forno a bassa temperatura per evitare che si secchi.
Consigli e Varianti:
- Marinatura: per un sapore più intenso, si possono marinare le sovracosce di pollo per almeno 30 minuti prima della cottura. Una marinatura semplice può essere preparata con olio extravergine di oliva, succo di limone, aglio, rosmarino, sale e pepe. Esistono anche marinature già pronte, come la Marinatura gusto Funghi di Alimenta o il Chicken Rub di Alimenta, che possono aggiungere un tocco speciale al piatto.
- Piccante: per chi ama i sapori piccanti, si può aggiungere del peperoncino fresco o secco al condimento delle patate e del pollo.
- Verdure: oltre alle patate, si possono aggiungere altre verdure alla teglia, come peperoni, zucchine o cipolle rosse.
- Vino bianco: durante la cottura, si può sfumare il pollo con un po' di vino bianco per un sapore più ricco e aromatico.
- Salvia: per un profumo più intenso, si possono aggiungere delle foglie di salvia fresca tra le sovracosce di pollo.
Sovracosce di Pollo al Forno con Patate: Un Piatto Completo e Veloce
Le sovracosce di pollo al forno con patate arrosto rappresentano un piatto unico completo, facile e veloce da preparare. La cottura combinata del pollo e delle patate permette di risparmiare tempo e di ottenere un risultato gustoso e appagante. Il trucco per cuocere patate e sovracosce nello stesso tempo è tagliare le sovracosce a metà, lasciando l’osso ad una delle due metà, senza bisogno di tagliarlo. Questo raddoppia il numero di pezzi di carne e ne velocizza la cottura, assicurando una cottura uniforme anche vicino all'osso.
Conservazione:
Le sovracosce di pollo al forno si conservano in frigorifero per due o tre giorni. Si possono riscaldare in forno o in padella, anche se le patate riscaldate potrebbero perdere un po' della loro fragranza.
Altre Ricette con il Pollo:
Se siete alla ricerca di altre ricette gustose con il pollo, ecco alcune alternative da provare:
Leggi anche: Deliziosi Arancini Siciliani
- Pollo al limone
- Pollo alla birra
- Pollo arrosto con cipolle e vino
- Pollo e peperoni alla calabrese
- Pollo alla umbra
- Pollo alla Franceschiello
- Pollo alla romagnola
- Pollo in salsa
Leggi anche: Informazioni utili su Zirtec
Leggi anche: Un Classico: Fagioli con Salsiccia