La torta margherita è un classico della pasticceria italiana, amata per la sua semplicità, sofficità e versatilità. Perfetta per la colazione, la merenda o come base per torte farcite, la torta margherita è un dolce che mette d'accordo tutti, grandi e piccini. Realizzarla con il Bimby rende il processo ancora più facile e veloce, garantendo un risultato impeccabile.
Un Dolce dalle Origini Antiche e Contadine
La torta margherita affonda le sue radici nella tradizione contadina italiana. Nata come dolce economico e preparato con pochi ingredienti facilmente reperibili, era ideale per festeggiare ricorrenze e occasioni speciali. La sua semplicità la rende perfetta da inzuppare nel latte o nel tè, ma anche da farcire con creme e marmellate.
Ma perché si chiama proprio "margherita"? L'origine del nome è legata all'aspetto del dolce: il contrasto tra il colore giallo dell'impasto e la superficie bianca, data dallo zucchero a velo, ricorda i petali del fiore omonimo una volta che la torta viene tagliata a fette.
Ingredienti Semplici e Genuini per un Sapore Delicato
La torta margherita si distingue per la sua consistenza soffice e il sapore delicato, che si scioglie in bocca. Gli ingredienti principali sono:
- Farina
- Fecola di patate (o amido di mais)
- Uova
- Zucchero
- Burro (o olio di semi)
- Latte
- Limone (scorza grattugiata)
- Lievito per dolci
- Sale
- Vanillina (o estratto di vaniglia)
- Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione Veloce e Facile con il Bimby
Grazie al Bimby, preparare la torta margherita diventa un gioco da ragazzi. Ecco i passaggi da seguire:
Leggi anche: Deliziosi Arancini Siciliani
- Polverizzare lo zucchero e la scorza di limone: Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone grattugiata (o intera) e polverizzare per 10-15 secondi a velocità 10. Questo passaggio permette di aromatizzare l'impasto in modo uniforme.
- Montare il burro con lo zucchero: Aggiungere il burro a tocchetti (precedentemente ammorbidito) e lavorare per 30 secondi a velocità 5, fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere le uova e la vaniglia: Unire le uova una alla volta e l'estratto di vaniglia (o i semi di una bacca) e lavorare per 2 minuti a velocità 4.
- Incorporare gli ingredienti secchi: Aggiungere la farina, la fecola (o l'amido di mais), il lievito e un pizzico di sale. Lavorare per 1 minuto a velocità 4. Se necessario, aggiungere anche il latte a filo per ottenere la giusta consistenza.
- Versare l'impasto nello stampo: Imburrare e infarinare uno stampo da torta (circa 22-24 cm di diametro) oppure rivestirlo con carta forno. Versare l'impasto nello stampo e livellare la superficie.
- Cuocere in forno: Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per i primi 10 minuti, poi aumentare la temperatura a 180°C e cuocere per altri 20-30 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Lasciar raffreddare e decorare: Una volta cotta, sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente su una gratella. Prima di servire, spolverizzare con abbondante zucchero a velo.
Ricetta dettagliata con il Bimby (TM6, TM5, TM31, TM21):
- Zucchero: 150 g
- Scorza di 1 limone
- Burro: 100 g (a temperatura ambiente, tagliato a cubetti)
- Uova: 3
- Estratto di vaniglia: q.b.
- Farina 00: 130 g
- Fecola di patate: 120 g
- Latte: 60 ml
- Lievito per dolci: 1 bustina (circa 16 g)
- Sale: 1 pizzico
- Zucchero a velo: q.b. per decorare
Procedimento:
- Inserire nel boccale lo zucchero e la scorza di limone: 15 secondi, velocità 10.
- Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere il burro a tocchetti: 30 secondi, velocità 5.
- Aggiungere l'estratto di vaniglia e le uova: 2 minuti, velocità 4.
- Aggiungere la farina, la fecola, il latte e il sale: 1 minuto, velocità 4.
- Aggiungere il lievito: 30 secondi, velocità 4.
- Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato (o rivestito di carta forno) e cuocere come indicato sopra.
Consigli e Varianti per una Torta Margherita Perfetta
- Sostituzioni: Se non si ha la fecola di patate, si può utilizzare l'amido di mais. Per una versione più leggera, si può sostituire il burro con 68 g di olio di semi.
- Aromatizzazione: Oltre al limone e alla vaniglia, si possono utilizzare altri aromi come l'arancia, la cannella o l'aggiunta di gocce di cioccolato all'impasto.
- Cottura: Ogni forno è diverso, quindi è importante controllare la cottura con lo stecchino. Se la torta dovesse scurirsi troppo in superficie, coprirla con un foglio di carta alluminio.
- Conservazione: La torta margherita si conserva sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 5-6 giorni. Si può anche congelare, già tagliata a fette, per un mese.
- Farcitura: Per una torta ancora più golosa, si può farcire con crema pasticcera, Nutella, crema chantilly, marmellata o qualsiasi altra crema preferita.
La Torta Margherita: Un Dolce Versatile per Ogni Occasione
La torta margherita è un dolce versatile che si presta a molteplici occasioni. È perfetta per:
- Colazione: Inzuppata nel latte o accompagnata da un caffè.
- Merenda: Semplice o farcita con marmellata.
- Dessert: Per concludere un pranzo o una cena in famiglia.
- Torta di compleanno: Decorata con panna, frutta fresca o cioccolato.
- Base per torte farcite: Grazie alla sua consistenza soffice e al sapore neutro, è ideale per essere farcita con creme e frutta.
Differenze tra Torta Margherita e Pan di Spagna
Spesso la torta margherita viene confusa con il pan di Spagna, ma ci sono alcune differenze fondamentali:
- Burro: La torta margherita contiene burro, che la rende più morbida e saporita. Il pan di Spagna non prevede l'utilizzo di grassi.
- Lievito: La torta margherita contiene lievito, che la rende più soffice e alta. Il pan di Spagna non contiene lievito.
- Proporzioni: Le dosi di zucchero e farina sono diverse nelle due preparazioni.
Nonostante le differenze, entrambe le torte sono ottime come base da farcire.
Leggi anche: Informazioni utili su Zirtec
Leggi anche: Un Classico: Fagioli con Salsiccia
tags: #ricetta #torta #margherita #bimby