Un piatto che evoca ricordi di film iconici e sapori robusti, perfetto per riscaldare le serate più fresche. La salsiccia e fagioli alla Bud Spencer non è solo una ricetta, ma un'esperienza culinaria che affonda le radici nella tradizione e nella convivialità. Un omaggio ai film di Bud Spencer e Terence Hill, questo piatto unico è un vero comfort food, ideale da gustare con una fetta di pane casereccio.
Introduzione
Questo piatto non è strettamente estivo, ma la sua rapidità di preparazione e il suo sapore delizioso lo rendono perfetto per essere gustato tiepido o freddo. Un'esplosione di gusto che combina la semplicità dei fagioli con la ricchezza della salsiccia, il tutto arricchito da un sugo di pomodoro saporito e leggermente piccante.
Ingredienti e Preparazione: Un Viaggio nel Sapore
La ricetta è semplice e alla portata di tutti, con ingredienti facilmente reperibili. Ecco cosa serve per preparare questo piatto indimenticabile:
Ingredienti
- 500 g di fagioli borlotti (in scatola o secchi)
- 150-200 g di salsiccia
- 1 cipolla bianca (piccola)
- 1 spicchio d'aglio
- 300 ml di passata di pomodoro (o polpa di pomodoro)
- 2 foglie di alloro
- 1-2 peperoncini piccanti (a piacere)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 1/2 bicchiere di vino bianco (o rosso)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Rosmarino (qualche rametto)
Preparazione
- Preparazione dei fagioli: Se si utilizzano fagioli secchi, metterli in ammollo la sera prima. Scolarli e lessarli in abbondante acqua non salata fino a quando saranno cotti ma ancora al dente. Se si utilizzano fagioli in scatola, sciacquarli e scolarli.
- Rosolare la salsiccia: Tagliare la salsiccia a tocchetti o sbriciolarla. In un tegame capiente, rosolare la cipolla tritata finemente con un po' di olio extravergine d'oliva e lo spicchio d'aglio. Aggiungere la salsiccia e farla cuocere per circa 10 minuti, girandola spesso. Sfumare con il vino bianco (o rosso) e lasciar evaporare l'alcool.
- Aggiunta del pomodoro e degli aromi: Aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino tritato (se si desidera un tocco piccante), le foglie di alloro e qualche rametto di rosmarino. Salare, pepare e continuare la cottura per circa 10 minuti.
- Unire i fagioli: Aggiungere i fagioli cotti al sugo. Se il sugo si è ristretto troppo, aggiungere qualche mestolo di acqua calda. Portare a cottura per altri 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Riposo e servizio: Spegnere il fuoco e lasciare riposare i fagioli e salsiccia alla Bud Spencer per qualche minuto per far amalgamare i sapori. Servire caldo, accompagnato da fette di pane tostato o casereccio.
Varianti e Consigli per un Piatto Perfetto
- Fagioli: Per un sapore più intenso, si possono utilizzare fagioli borlotti freschi o surgelati.
- Salsiccia: Scegliere la salsiccia che si preferisce, dolce o piccante, a seconda dei gusti.
- Piccantezza: Regolare la quantità di peperoncino in base alla propria tolleranza al piccante.
- Aromi: Si possono aggiungere altre erbe aromatiche, come salvia o prezzemolo, per arricchire il sapore del piatto.
- Conservazione: I fagioli e salsiccia alla Bud Spencer si conservano in frigorifero per 2-3 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Si possono anche congelare per un massimo di 3 mesi.
Un Piatto, Mille Emozioni
La salsiccia e fagioli alla Bud Spencer è un piatto che evoca ricordi d'infanzia, serate in famiglia e la spensieratezza dei film di Bud Spencer e Terence Hill. Un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per essere condiviso con amici e parenti.
Abbinamenti
Questo piatto si abbina perfettamente con un buon bicchiere di vino rosso corposo.
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