Il meloncello, un liquore al melone fatto in casa, è una bevanda deliziosa e rinfrescante, perfetta per le calde serate estive. Questa versione, priva di panna o latte, lo rende ideale come digestivo leggero e versatile, adatto anche per la preparazione di cocktail creativi. Preparare il meloncello in casa è un gesto che profuma di tradizione, ma con un tocco originale. Bastano pochi ingredienti, un po’ di pazienza e la scelta di un melone davvero buono: maturo, dolce, profumato.
Ingredienti di Qualità per un Meloncello Perfetto
Per ottenere un meloncello di alta qualità, la scelta degli ingredienti è fondamentale. Assicurati di utilizzare meloni di ottima qualità, maturi e dolci. La dolcezza e l'aroma del melone sono cruciali per il sapore finale del liquore. Il liquore al melone, nella sua versione non cremosa, è un digestivo fresco, fruttato e profumato, perfetto per la stagione estiva. Rispetto alla versione cremosa, questa ricetta ha il vantaggio di conservarsi più a lungo e di essere più versatile.
Preparazione del Meloncello: Un Processo Semplice Passo Dopo Passo
Preparare il meloncello è un processo semplice che richiede pochi passaggi. Ecco come fare il meloncello, il liquore al melone.
Fase 1: Infusione del Melone nell'Alcol
- Pulite il melone eliminando i semi e la buccia in modo da ottenere il quantitativo di polpa necessaria.
- Tagliate la polpa del melone a cubetti e mettetela all’interno di un vaso di vetro a chiusura ermetica.
- Coprite completamente con l’alcol, poi chiudete con il coperchio o con la pellicola trasparente.
- Fate riposare per una settimana in un luogo asciutto e fresco, avendo cura di mescolare il tutto di tanto in tanto.
Fase 2: Preparazione dello Sciroppo
- Trascorso il tempo preparate lo sciroppo di acqua e zucchero.
- Scaldate in un pentola l’acqua e lo zucchero a fuoco lento, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto del tutto.
Fase 3: Estrazione del Liquido dal Melone e Filtrazione
- Nel frattempo prendete il barattolo con il melone e filtrate l’alcol.
- Mettete da parte il liquido ottenuto.
- Frullate la polpa e poi passatela in un colino a rete stretta schiacciandola in modo da far fuoriuscire tutto il liquido.
- Trascorso il tempo di riposo filtrate il liquido e tenetelo da parte.
- Frullate i cubetti di melone aiutandovi con il mixer in modo da ottenere una purea omogenea.
Fase 4: Unione degli Ingredienti e Riposo
- Unite l'alcol filtrato allo sciroppo raffreddato.
- Aggiungete la purea di melone setacciata.
- Filtrate e fate riposare per qualche ora prima di ripetere l’operazione.
- Lascia riposare almeno 2 settimane in un luogo fresco e buio prima di consumare.
Consigli Utili per un Meloncello Ottimale
- Per un risultato ottimale, utilizza alcol a 90°.
- Servite il meloncello freddo di frigorifero o freschissimo da congelatore per esaltarne il sapore rinfrescante.
- Alcuni passaggi della ricetta originale possono essere semplificati tramite il macchinario. Potete frullare il melone a velocità 7 per 20 secondi, mentre per lo sciroppo con latte e zucchero impostate una temperatura di 80°C a velocità 1, per 5 minuti.
Conservazione del Meloncello
Il meloncello senza panna si conserva a lungo. Dura anche 6 mesi in un luogo fresco e buio, meglio se in frigorifero.
Versatilità in Cucina: Non Solo un Digestivo
Il meloncello non è solo un ottimo digestivo. Questo liquore è ottimo anche da aggiungere al gelato o a macedonie di frutta. Il meloncello sorrentino va lasciato in freezer fino al momento di consumarlo. Perfetto per realizzare anche drink.
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