Le gallette di riso sono un'opzione versatile e utile in cucina, perfette sia come snack leggero che come base per antipasti e aperitivi creativi. Prepararle in casa è un'attività semplice e gratificante, che permette di avere sempre a disposizione uno snack sano e personalizzabile. Questa guida esplorerà diverse varianti di gallette di riso fatte in casa, dalle versioni più semplici a quelle arricchite con cioccolato, farine alternative e semi, offrendo un'ampia gamma di opzioni per soddisfare ogni gusto ed esigenza nutrizionale.
Gallette di Riso Soffiato al Cioccolato Extra Fondente
Un'idea golosa per utilizzare il cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua è preparare delle deliziose gallette di riso soffiato al cioccolato extra fondente. Queste gallette sono facili da realizzare e perfette per essere gustate a colazione, a merenda o come pausa caffè in ufficio.
Ingredienti:
- Riso soffiato
- Cioccolato extra fondente
Preparazione:
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
- Utilizzare uno stampino in silicone a forma di ciambella (o un coppapasta rotondo) per modellare le gallette. In alternativa, stendere il composto su una teglia rivestita di carta forno e tagliarlo a barrette.
- Mescolare il riso soffiato con una parte del cioccolato fuso per amalgamare l'impasto.
- Versare il composto negli stampini o stenderlo sulla teglia.
- Ricoprire le gallette con il restante cioccolato fuso.
- Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti per far solidificare il cioccolato.
Queste gallette si conservano bene in frigorifero per circa dieci giorni e sono un'ottima soluzione per soddisfare la voglia di dolce in modo sano e gustoso.
Gallette di Riso con Farina di Ceci o di Mais
Per chi segue una dieta particolare o desidera un'alternativa senza glutine, le gallette di riso con farina di ceci o di mais sono una scelta eccellente.
Ingredienti:
- 50 g di riso soffiato
- 80 ml di latte di riso
- 50 g di farina di ceci (o di mais)
Preparazione:
- In una ciotola, versare il riso soffiato e il latte di riso.
- Aggiungere la farina di ceci (o di mais) e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Con un cucchiaio, adagiare il composto in un coppapasta posizionato su una teglia rivestita di carta da forno.
- Livellare con un cucchiaio e sformare. Ripetere con l'impasto restante.
- Infornare in forno ventilato caldo a 180°C per 12 minuti per lato.
- Estrarre e conservare in una scatola chiusa.
Queste gallette sono semplicissime da preparare e rappresentano uno snack sano e versatile.
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Gallette di Riso con Farina di Riso Integrale, Mais e Semi
Per una versione più ricca di fibre, vitamine e minerali, si possono preparare gallette di riso con farina di riso integrale, farina di mais e semi.
Ingredienti:
- 200 g di farina di riso integrale
- 100 g di farina di mais
- 150 ml di acqua (o latte vegetale)
- 2 cucchiai di malto di riso
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Semi di chia q.b.
- Semi di girasole q.b.
- Riso soffiato integrale q.b.
Preparazione:
- In una ciotola capiente, setacciare le farine.
- Aggiungere l'olio, il malto di riso e, gradualmente, l'acqua (o il latte vegetale).
- Impastare il composto e unire i semi di chia, i semi di girasole e il riso soffiato integrale.
- Lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti, coperto con un canovaccio.
- Stendere l'impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile.
- Con un bicchiere o un coppapasta, formare dei dischi.
- Disporre le gallette su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere a 180°C per circa 30 minuti, controllando che non si brucino.
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria (opzionale).
- Una volta raffreddate, decorare le gallette con il cioccolato fondente fuso (opzionale).
Queste gallette sono perfette per una merenda sana e nutriente, ricca di fibre e antiossidanti.
Gallette di Riso Soffiato con Burro e Farine Miste
Un'altra variante prevede l'utilizzo di burro e farine miste per ottenere gallette di riso soffiato dal sapore ricco e dalla consistenza croccante.
Ingredienti:
- 280 g di farina di riso
- 100 g di farina di mais
- 300 g di riso soffiato
- 200 ml di latte di soia
- 80 g di burro
- 30 g di malto di riso
Preparazione:
- Setacciare le farine in una ciotola e mescolarle.
- Aggiungere il malto di riso e il burro fuso.
- Cominciare ad impastare e aggiungere il latte di soia a filo.
- Per ultimo, aggiungere il riso soffiato.
- Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Stendere l'impasto sulla spianatoia fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- Ricavare tanti cerchi con un coppapasta o una tazza.
- Posizionare le gallette su una leccarda ricoperta di carta forno e cuocere per 20 minuti.
Queste gallette sono un'ottima alternativa al pane e possono essere gustate con una varietà di condimenti.
Consigli e Varianti Aggiuntive
- Personalizzazione con spezie ed erbe aromatiche: Per arricchire il sapore delle gallette, è possibile aggiungere spezie come cumino o cannella, oppure erbe aromatiche come rosmarino o timo all'impasto.
- Gallette di mais: Per preparare gallette di mais, mescolare farina di mais con lievito in polvere, cumino, cannella, sale, uovo e olio di sesamo. Aggiungere acqua a poco a poco fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 30 minuti, stendere l'impasto e ritagliare le gallette. Cospargere con semi di finocchio prima della cottura.
- Gallette di avena: Mescolare farina d'avena, fecola di patate, farina di mandorle e sale. Aggiungere burro vegetale e acqua, amalgamando fino ad ottenere un impasto liscio. Stendere l'impasto e ritagliare le gallette.
- Gallette di riso all'alga nori: Mescolare farina, sale e lievito. Aggiungere acqua bollente e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare raffreddare, aggiungere olio extravergine d'oliva e olio di sesamo, quindi unire l'alga nori tritata. Dividere l'impasto in palline, stenderle e cuocerle in forno fino a doratura.
- Gallette di quinoa: Portare ad ebollizione acqua con quinoa, mela e cannella. Abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti. Trasferire il composto in una ciotola, lasciarlo raffreddare e riporlo in frigorifero per una notte. Aggiungere un uovo e mescolare bene. Cuocere in padella formando dei dischi appiattiti.
- Conservazione: Le gallette preparate in casa si conservano per 4-5 giorni in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto.
Gallette di Riso con Petto di Pollo aeQuilibrium
Per uno snack leggero e proteico, le gallette di riso possono essere farcite con Petto di Pollo al Forno aeQuilibrium AIA, aggiungendo aneto e spezie a piacere.
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Ingredienti:
- Gallette di riso fatte in casa
- Petto di Pollo al Forno aeQuilibrium AIA
- Aneto (opzionale)
- Spezie (opzionale)
Preparazione:
- Preparare le gallette di riso seguendo una delle ricette sopra indicate.
- Farcire le gallette con fette di Petto di Pollo al Forno aeQuilibrium AIA.
- Aggiungere aneto e spezie a piacere.
Questa combinazione è ideale per uno spuntino post-allenamento o per una pausa pranzo leggera e nutriente.
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