La frittata di bietole al forno è un secondo piatto delizioso, genuino e facile da preparare, ideale per tutta la famiglia. Questa ricetta vegetariana è apprezzata anche da chi solitamente non ama le verdure, grazie al suo sapore delicato e alla sua consistenza morbida. Può essere gustata sia tiepida che fredda, rendendola perfetta per diverse occasioni, dai buffet agli aperitivi, fino a una cena veloce e nutriente.
Perché Scegliere la Frittata di Bietole?
Oltre al suo sapore invitante, la frittata di bietole offre numerosi benefici nutrizionali. Le bietole sono ricche di vitamina A e povere di calorie, rendendole un ingrediente versatile e salutare in cucina. Sono inoltre depurative, disintossicanti e antiossidanti.
Ingredienti
Gli ingredienti per preparare una gustosa frittata di bietole al forno sono semplici e facilmente reperibili:
- Bietole fresche
- Uova
- Latte
- Parmigiano grattugiato
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Scalogno (opzionale)
- Provola (opzionale)
- Prosciutto cotto (opzionale)
- Pangrattato (opzionale)
- Ricotta (opzionale)
Preparazione: un Metodo Semplice in Diversi Passaggi
Ecco come preparare una frittata di bietole al forno, passo dopo passo:
Preparazione delle Bietole
- Mondare e Lavare: Mondate le bietole, eliminando la parte più legnosa del gambo ed eventuali foglie ingiallite o rovinate. Lavatele accuratamente sotto acqua corrente per rimuovere ogni residuo di terra.
- Scottare: Portate a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata e fate scottare le bietole per circa 7-8 minuti, finché non saranno leggermente ammorbidite.
- Saporire (Opzionale): In un tegame antiaderente, scaldate due cucchiai d'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio intero (ma sbucciato). Aggiungete le bietole scottate e lasciatele insaporire per qualche minuto. Ricordatevi di togliere l'aglio prima di proseguire. In alternativa, saltate le bietole in padella con un filo d'olio extravergine, scalogno a rondelle e un pizzico di sale per circa 8-10 minuti.
Preparazione del Composto di Uova
- Sbattere le Uova: In una scodella a parte, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungere il Latte e il Formaggio: Aggiungete mezzo bicchiere di latte e il parmigiano grattugiato. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
- Unire le Bietole: In una ciotola capiente, unite il composto di uova alle bietole (sia quelle semplicemente scottate che quelle saltate in padella). Mescolate delicatamente per distribuire uniformemente le bietole nel composto.
Cottura in Forno
- Preparare la Teglia: Rivestite una teglia con un foglio di carta forno. Ungete leggermente la carta forno con un po' d'olio per evitare che la frittata si attacchi.
- Versare il Composto: Versate il composto di uova e bietole nella teglia preparata. Livellate bene la superficie con un cucchiaio o una spatola per garantire una cottura uniforme.
- Infornare: Infornate in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie della frittata sarà ben dorata e la frittata sarà soda al tatto.
Varianti e Consigli
- Frittata di Bietole e Provola: Per una variante più ricca e filante, aggiungete delle fette di provola sulla superficie della frittata negli ultimi minuti di cottura, finché non si saranno sciolte e dorate.
- Frittata con Prosciutto e Ricotta: Per un piatto unico completo, aggiungete al composto di uova e bietole anche prosciutto cotto a pezzetti e ricotta sbriciolata.
- Alternativa alla Padella: Se preferite, potete cuocere la frittata anche in padella. Fate scaldare bene una padella antiaderente con un filo d'olio, versate il composto e cuocete a fuoco basso per circa 10-15 minuti per lato, girando la frittata a metà cottura con l'aiuto di un coperchio o un piatto.
- Sostituzioni: Se non gradite le bietole, potete sostituirle con spinaci freschi o surgelati.
- Finger Food: Per un'idea sfiziosa, tagliate la frittata a cubetti o a spicchi e servitela come finger food per un aperitivo o un buffet.
- Aglio o Scalogno? Se preferite un sapore più delicato, utilizzate lo scalogno al posto dell'aglio per insaporire le bietole.
- Senza Grassi: Per una versione più leggera, cuocete la frittata direttamente in forno senza aggiungere olio, utilizzando solo la carta forno per evitare che si attacchi.
Conservazione
La frittata di bietole al forno può essere conservata in frigorifero per 1-2 giorni. Può essere riscaldata in microonde per circa 30 secondi o gustata fredda.
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