La frittata di spinaci è una soluzione ideale per un pasto rapido, sano e gustoso, pronta in meno di 10 minuti. Perfetta per un pranzo o una cena infrasettimanale, si presta a essere accompagnata da un'insalata mista o altre verdure.
Ingredienti e Preparazione: Un Mix di Semplicità e Sapore
Per realizzare questa ricetta casalinga, facile e veloce, avrai bisogno di pochi ingredienti:
- 4 uova
- 200 g di spinaci freschi (o 150 g surgelati)
- 30 g di Parmigiano grattugiato
- 50 ml di latte (facoltativo)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Uno spicchio d'aglio (opzionale)
Se utilizzi spinaci freschi, lavali accuratamente e falli saltare in padella con un filo d’olio per pochi minuti, poi scolali bene. In alternativa, puoi usare spinaci surgelati.
Passaggi Fondamentali per una Frittata Perfetta
- Preparazione degli spinaci: In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio (se lo gradisci). Aggiungi gli spinaci e cuocili per circa 5 minuti con il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Togli il coperchio, mescola e rimuovi l'aglio. Se usi il Bimby, versa nel boccale poco olio, aggiungi gli spinaci e cuoci per 3 minuti a 100°C, velocità 2, poi frulla per 10 secondi a velocità 7.
- Preparazione del composto: In una ciotola, sbatti le uova con il Parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata (se li usi). Aggiungi gli spinaci cotti e amalgama bene il tutto. Per una frittata più ricca, puoi aggiungere 50 ml di latte.
- Cottura in padella: Scalda un giro di olio extravergine di oliva nella stessa padella in cui hai cotto gli spinaci. Versa il composto di uova e cuoci con coperchio a fuoco dolce per circa 10 minuti, fino a che la base risulti dorata.
- Girare la frittata: Dopo 10 minuti, posiziona un piatto sopra la padella e capovolgi la frittata. Fai scivolare la frittata di nuovo nella padella e cuoci per altri 5 minuti, finché non sarà ben cotta anche dall'altro lato.
Consigli e Varianti per una Frittata Personalizzata
- Formaggio filante: Per una frittata filante e golosa, aggiungi pezzettini di provola affumicata o formaggio morbido a tua scelta.
- Salumi: Aggiungi pezzetti di prosciutto cotto o pancetta per un tocco di sapore extra.
- Erbe aromatiche: Insaporisci il tutto con erbe aromatiche di tuo gusto, come basilico, timo e origano.
- Altre verdure: Con la stessa ricetta, puoi preparare frittate con zucchine, carciofi, pomodorini confit, broccoli, patate, cipolle o altre verdure di stagione.
- Frittata con spinaci e ricotta: Una versione appagante e cremosa è quella con spinaci e ricotta.
- Frittata con spinaci e cipolla: Per un retrogusto dolce, aggiungi una cipolla grande, tagliata finemente e fatta rosolare in padella con poco olio fino a doratura.
Abbinamenti e Presentazione
La frittata di spinaci si abbina bene con diversi ingredienti, ad iniziare dai formaggi come ricotta, feta e Parmigiano. Puoi servirla:
- Come secondo piatto, accompagnandola con un’insalata mista con gli ingredienti di stagione o con delle verdure gratinate.
- Come antipasto o finger food, tagliandola a cubetti e servendola con una salsa a tuo piacere, magari una maionese light aromatizzata al limone o una salsa di yogurt.
- All'interno di un panino.
Per la presentazione, trasferiscila su un piatto da portata e servila intera, decorando il piatto con della rucola fresca o degli spinaci novelli crudi.
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Conservazione e Valori Nutrizionali
Puoi conservare la frittata di spinaci in frigorifero per 1-2 giorni, all'interno di un contenitore ermetico. Non è consigliabile congelarla, perché la sua consistenza potrebbe risentirne una volta scongelata.
Una porzione media di frittata di uova e spinaci cotta al forno apporta circa 150-200 kcal. A incidere sull’apporto calorico sono sia l’aggiunta di Parmigiano e olio (puoi renderla più leggera utilizzando meno olio o scegliendo un formaggio a ridotto contenuto di grassi) che il metodo di cottura.
Le uova sono una fonte eccellente di proteine di alta qualità, vitamine (come la B12) e minerali (ferro, fosforo). Gli spinaci sono ricchi di ferro, vitamine A, C, K e gruppo B, vantano proprietà antiossidanti e antitumorali.
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