Le crepes sono un classico intramontabile, perfette per colazione, merenda o come dessert sfizioso. Con una crepiera Girmi, prepararle diventa un gioco da ragazzi. Questo articolo ti guiderà nella preparazione di crepes deliziose, sia dolci che salate, utilizzando al meglio la tua crepiera Girmi e altri piccoli elettrodomestici utili.
Introduzione
Stanchi delle solite merende? Volete organizzare una festa per bambini con qualcosa di diverso dalle solite pizzette e patatine? I piccoli elettrodomestici da cucina Girmi, soprannominati "gli elettrodomestici FUN", sono la soluzione ideale per preparare in casa tante delizie sane e sfiziose. Tra queste, le crepes occupano un posto d'onore per la loro versatilità e facilità di preparazione.
Gli Elettrodomestici FUN Girmi: Un Alleato in Cucina
Girmi offre una vasta gamma di elettrodomestici che possono semplificare la preparazione delle crepes e di altre prelibatezze. Ecco alcuni esempi:
- Crepiera Elettrica: Fondamentale per cuocere crepes sottili e uniformi, grazie alla superficie antiaderente e alla regolazione della temperatura.
- Sbattitore con Ciotola in Acciaio Inox Girevole: Perfetto per preparare la pastella in modo rapido e senza grumi.
- Frullatore: Utile per preparare pastelle aromatizzate, ad esempio con rucola e latte per crepes salate.
- Tritatutto: Ideale per tritare finemente ingredienti per farciture e salse.
Ingredienti per Crepes Perfette
La base per le crepes è semplice e richiede pochi ingredienti, facilmente reperibili in ogni dispensa.
- Farina: L'ingrediente principale, preferibilmente di tipo 00 per una consistenza più liscia. Per una versione senza glutine, si può utilizzare farina di riso.
- Latte: Conferisce morbidezza e fluidità all'impasto. Per una versione senza lattosio, si può utilizzare latte vegetale.
- Uova: Legano gli ingredienti e arricchiscono il sapore. Per una versione senza uova, esistono diverse alternative, come l'amido di mais.
- Burro: Sciolto e aggiunto all'impasto, dona fragranza e un tocco di sapore in più. Per una versione più leggera, si può sostituire con olio.
- Sale: Un pizzico per esaltare i sapori.
- Zucchero (facoltativo): Per le crepes dolci, si può aggiungere un cucchiaio di zucchero all'impasto.
Ricetta Base per Crepes Dolci e Salate
Questa ricetta è un'ottima base per preparare crepes sia dolci che salate. La versatilità dell'impasto permette di sbizzarrirsi con farciture di ogni tipo.
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Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 500 ml di latte
- 3 uova
- 30 g di burro fuso (o 2 cucchiai di olio)
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero (facoltativo, per crepes dolci)
Preparazione:
- In una ciotola dai bordi alti, versare la farina e il sale. Aggiungere gradualmente il latte, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- In una ciotolina a parte, sbattere le uova con una forchetta e incorporarle all'impasto.
- Aggiungere il burro fuso (o l'olio) e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Coprire la pastella con un canovaccio o della pellicola trasparente e lasciar riposare per almeno 30 minuti. Questo passaggio permette alla farina di assorbire i liquidi e di ottenere crepes più morbide.
- Scaldare la crepiera Girmi alla temperatura desiderata. Se non si dispone di una crepiera, si può utilizzare una padella antiaderente dal diametro di circa 20-24 cm.
- Ungere leggermente la superficie della crepiera (solo al primo utilizzo).
- Versare un mestolo di pastella sulla crepiera calda e distribuirla uniformemente con l'apposito strumento (solitamente fornito con la crepiera) o inclinando la padella.
- Cuocere la crepe per circa 30-40 secondi per lato, o fino a quando non sarà dorata.
- Trasferire la crepe su un piatto e farcirla a piacere.
Consigli per Crepes Perfette
- Pastella Liscia e Senza Grumi: Utilizzare uno sbattitore elettrico o un frullatore per ottenere un impasto perfettamente liscio. Se si formano grumi, filtrare la pastella con un colino.
- Riposo della Pastella: Il riposo è fondamentale per ottenere crepes morbide e leggere.
- Temperatura della Crepiera: Regolare la temperatura in base al tipo di cottura desiderata. Per crepes sottili e dorate, utilizzare una temperatura media.
- Quantità di Pastella: Utilizzare la giusta quantità di pastella per ottenere crepes sottili e uniformi.
- Cottura Uniforme: Distribuire la pastella in modo uniforme sulla crepiera per una cottura omogenea.
- Crepes Super Sottili: Immergere la crepiera nella pastella solo per 3 secondi. Per crepes più spesse, contare fino a 5.
- Prima Crepe: La prima crepe potrebbe attaccarsi alla superficie della crepiera. È normale, le prime non vengono mai perfette!
Farciture Dolci: Un Mondo di Golosità
Le crepes dolci offrono infinite possibilità di farcitura. Ecco alcune idee:
- Nutella: Un classico intramontabile.
- Marmellata: Di albicocche, fragole, o del gusto preferito.
- Frutta Fresca: Fragole, banane, frutti di bosco, tagliati a fettine o a pezzetti.
- Gelato: Un'idea fresca e golosa, soprattutto in estate.
- Cioccolato Fuso: Bianco, al latte o fondente, per un tocco extra di golosità.
- Panna Montata: Per un dessert soffice e leggero.
- Miele: Un dolcificante naturale e aromatico.
- Frutta Secca: Noci, nocciole, mandorle, tritate grossolanamente.
- Crema Pasticcera: Un ripieno cremoso e delicato.
Idee Originali:
- Farcire le crepes con marmellata, arrotolarle, farle riposare in frigo, tagliarle a girelle, infilzarle con uno spiedino e intingerle nel cioccolato fuso e granella di nocciole.
- Crepes con fettine di banana e Nutella.
- Crepes con Nutella e cocco.
- Crepes con gelato e frutta.
- Crepes con frutta secca e miele.
- Crepes con cioccolato bianco e fettine di fragole.
Farciture Salate: Un Pieno di Gusto
Le crepes salate sono perfette per un pranzo veloce o una cena informale. Ecco alcune idee:
- Prosciutto Cotto e Formaggio: Un classico intramontabile.
- Mortadella e Squacquerone: Un abbinamento gustoso e originale.
- Formaggio Spalmabile, Pomodorini e Origano: Un ripieno fresco e leggero.
- Salmone Affumicato e Avocado: Un abbinamento raffinato e saporito.
- Formaggio, Pere e Miele: Un contrasto di sapori dolce-salato.
- Gamberetti, Fiocchi di Latte e Rucola: Un ripieno fresco e leggero.
- Verdure Grigliate: Zucchine, melanzane, peperoni, per un ripieno vegetariano.
- Spinaci e Ricotta: Un classico della cucina italiana.
- Funghi: Trifolati o saltati in padella, per un ripieno saporito.
Idee Originali:
- Crepes farcite con verdure già cotte in padella (spinaci, asparagi, fagiolini, verdure miste) e formaggio (fontina, edamer, ecc.). Coprire con un coperchio, a fiamma bassa, in modo che il formaggio si sciolga.
- Crepes farcite come una piadina, con ingredienti a freddo.
- Crepes salate gratinate al forno (crespelle salate), farcite con verdure già cotte in precedenza e formaggio, chiuse a ventaglio e ricoperte di besciamella e parmigiano.
- Cannelloni di crepes: la crespella salata viene farcita e arrotolata come fosse un cannellone e poi infornata.
Varianti dell'Impasto
- Crepes Senza Glutine: Sostituire la farina 00 con farina di riso.
- Crepes Senza Uova: Utilizzare amido di mais o altre alternative.
- Crepes Senza Lattosio: Utilizzare latte vegetale (soia, riso, mandorla).
- Crepes al Cacao: Aggiungere cacao amaro in polvere all'impasto.
- Crepes Light: Sostituire il burro con olio.
Come Usare la Crepiera Girmi
La crepiera Girmi è l'alleato perfetto per preparare crepes perfette. Ecco alcuni consigli per utilizzarla al meglio:
- Preparazione: Riempire il piatto in dotazione con la pastella. Pulire la superficie della crepiera elettrica con un panno umido.
- Accensione: Collegare la crepiera alla corrente elettrica e accendere l'interruttore. Attendere qualche minuto (circa 3) prima di utilizzarla.
- Immersione: Impugnare il manico della crepiera elettrica, rigirarla e immergerla per 3 secondi nel piatto con la pastella (per crepes super sottili).
- Cottura: Alzare la crepiera leggermente e attendere qualche istante prima di capovolgerla. Appoggiare la crepiera elettrica sul tavolo di lavoro e lasciar cuocere la crepe per circa 50 secondi, o fino a quando non sarà dorata.
Altre Idee Sfiziose con gli Elettrodomestici Girmi
Oltre alle crepes, gli elettrodomestici Girmi possono essere utilizzati per preparare tante altre delizie per feste e merende:
- Yogurt Fatto in Casa: Preparare una base di yogurt con la yogurtiera e poi colorarlo con ingredienti naturali per creare un buffet colorato e sano.
- Gelato Fatto in Casa: Preparare un gelato a base di yogurt con la gelatiera domestica per una variante fresca e leggera.
- Sorbetto: Sciogliere zucchero in acqua, raffreddare e unire a purea di frutta fresca.
- Panini e Sandwich: Preparare il pane in casa con la macchina del pane per panini freschi e gustosi.
- Toast e Panini Americani: Un classico intramontabile amato dai bambini.
- Chips di Piadina in Airfryer: Un'alternativa salutare alle patatine fritte.
- Fonduta di Cioccolato: Utilizzare la fonduta per cioccolato elettrica Tescoma per creare dessert irresistibili.
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