La ricerca di una merenda sana e gustosa, adatta a tutta la famiglia, spesso conduce alla riscoperta di ricette semplici e genuine. Tra queste, le Camille senza mandorle spiccano per la loro sofficità, il profumo invitante e la facilità di preparazione. Questi dolcetti, ispirati alle famose merendine, rappresentano una valida alternativa per chi desidera evitare le mandorle o semplicemente preferisce un sapore più delicato.
Torta di Carote: La Base Perfetta
La torta di carote rappresenta la base ideale per la preparazione delle Camille senza mandorle. Questo dolce, ricco di vitamine e dal sapore naturalmente dolce, si presta a numerose varianti, mantenendo sempre la sua caratteristica principale: la sofficità. La ricetta classica prevede l'utilizzo di carote crude frullate, farina, uova, olio e un tocco di profumo d'arancia.
Ingredienti e Preparazione
La preparazione della torta di carote è estremamente semplice e veloce. In soli 15 minuti è possibile ottenere un impasto profumato e omogeneo, pronto per essere infornato.
- Frullare le carote: Inserire le carote tagliate a pezzettini in un mixer insieme all'olio e alla buccia d'arancia. Frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
- Mescolare gli ingredienti: In una ciotola, mescolare la crema di carote con gli altri ingredienti secchi e liquidi.
- Infornare: Versare l'impasto in una tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 175° per circa 40-50 minuti.
Consigli e Varianti
- Per una torta ancora più soffice, è possibile utilizzare la farina di mandorle in sostituzione di una parte della farina 00.
- Per un tocco di golosità, si possono aggiungere all'impasto gocce di cioccolato fondente o uvetta.
- La torta di carote si conserva a temperatura ambiente per diversi giorni, mantenendo la sua sofficità.
Camille Senza Mandorle: La Ricetta Passo Passo
Le Camille senza mandorle sono la versione monoporzione della torta di carote, perfette per la merenda o la colazione. La ricetta è simile a quella della torta, ma prevede l'utilizzo di stampini individuali per ottenere la tipica forma a cupola.
Ingredienti
- 200 gr di carote fresche
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 100 ml di latte
- 100 ml di olio di semi
- 3 uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
- Preparare le carote: Pulire e tagliare le carote a pezzetti, quindi frullarle in un mixer fino ad ottenere una crema. Asciugare la crema di carote con carta assorbente.
- Mescolare gli ingredienti: In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere l'olio, il lievito, la farina e il sale. Infine, aggiungere la crema di carote e mescolare bene.
- Infornare: Versare l'impasto negli stampini da muffin o negli stampi a semisfere, riempiendoli per circa ¾. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
- Decorare: Una volta raffreddate, spolverare le Camille con zucchero a velo.
Consigli e Varianti
- Per un sapore più intenso, è possibile aggiungere all'impasto la scorza grattugiata di un'arancia.
- Se si desidera una versione senza glutine, è possibile utilizzare farine naturali come la farina di riso o la farina di mais.
- Le Camille si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per diversi giorni.
Muffin alle Carote Senza Mandorle: Un'Alternativa Semplice
I muffin alle carote senza mandorle rappresentano un'ulteriore alternativa per gustare il sapore delle carote in un formato pratico e veloce. La ricetta è simile a quella delle Camille, ma prevede l'utilizzo di uno stampo per muffin.
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Ingredienti
- 200 gr di carote (fresche)
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 100 ml di latte
- 100 ml di olio di semi
- 3 uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Preparare le carote: Pelare, spuntare e sciacquare le carote. Tagliarle a pezzi e frullarle fino a ridurle quasi a crema.
- Mescolare gli ingredienti: Riunire in una terrina le uova, il latte e l'olio e lavorare con una frusta. Aggiungere lo zucchero, la farina, la vanillina, il lievito e il sale. Infine, incorporare le carote grattugiate.
- Infornare: Versare l'impasto negli alveoli di uno stampo per muffin rivestito con dei pirottini di carta e infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Consigli e Varianti
- Per un sapore più ricco, è possibile aggiungere all'impasto gocce di cioccolato, pinoli o nocciole tritate.
- I muffin alle carote si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per diversi giorni.
Camille Senza Glutine: Un'Opzione per Tutti
Per chi soffre di intolleranze al glutine, è possibile preparare le Camille utilizzando farine naturali prive di glutine. La ricetta è simile a quella tradizionale, ma prevede l'utilizzo di farine come la farina di riso, la farina di mais o la farina di grano saraceno.
Ingredienti
- Carote
- Arancia (scorza e succo)
- Farina senza glutine (mix di farine naturali)
- Zucchero
- Uova
- Olio di semi
- Lievito per dolci senza glutine
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Preparare le carote: Pulire e pelare le carote, quindi tritarle finemente in un tritatutto.
- Mescolare gli ingredienti: A parte, lavorare le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il sale, la scorza d’arancia, l’olio a filo ed il succo d’arancia.
- Aggiungere le farine: Incorporare gradualmente le farine senza glutine e il lievito, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
- Infornare: Versare l'impasto negli stampini a semisfere o nei pirottini per muffin e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Consigli e Varianti
- Per un sapore più intenso, è possibile aggiungere all'impasto un pizzico di cannella o zenzero in polvere.
- Le Camille senza glutine si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per diversi giorni.
Torta di Carote Senza Mandorle con il Bimby: Un Aiuto in Cucina
Per chi possiede il Bimby, la preparazione della torta di carote senza mandorle diventa ancora più semplice e veloce. Il Bimby permette di ottenere un composto perfettamente amalgamato in pochi istanti.
Ingredienti
- Carote a julienne
- Uova
- Zucchero
- Olio di semi di mais
- Farina
- Sale
- Lievito
- Marsala (un cucchiaio)
Preparazione
- Montare le uova e lo zucchero: Mettere nel boccale le uova e lo zucchero: 10 sec. vel. 2.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi e secchi: Aggiungere l'olio, la farina, il sale, il lievito e il marsala: 30 sec. vel. 4.
- Incorporare le carote: Aggiungere le carote a julienne: 20 sec. vel. 4.
- Infornare: Versare l'impasto in una tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40-50 minuti.
Consigli e Varianti
- Per un tocco di golosità, è possibile aggiungere all'impasto gocce di cioccolato fondente.
- La torta di carote preparata con il Bimby si conserva a temperatura ambiente per diversi giorni.
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