Introduzione
I cake pops sono diventati un vero e proprio trend nel mondo della pasticceria, amati da grandi e piccini per la loro forma accattivante e il gusto delizioso. Questi dolcetti su stecco sono perfetti per feste di compleanno, buffet, ricorrenze speciali come Halloween o Natale, o semplicemente per una coccola golosa. Esistono innumerevoli varianti di cake pops, ma oggi vi proponiamo una ricetta facile e veloce per preparare dei cake pops ai biscotti, senza cottura e con un impasto a base di ricotta, ideali per chi cerca un'alternativa semplice e gustosa.
Cosa Sono i Cake Pops?
I cake pops sono piccoli dolcetti a forma di lecca-lecca, composti da una base di torta o biscotti sbriciolati, amalgamati con un legante cremoso e ricoperti di cioccolato e decorazioni varie. La loro versatilità li rende perfetti per ogni occasione, e il formato originale li rende irresistibili.
Ingredienti
La ricetta che vi proponiamo è una variante che utilizza biscotti al posto della torta, rendendo la preparazione ancora più semplice e veloce. Ecco gli ingredienti necessari:
- 100 g di ricotta
- 200 g di biscotti secchi (tipo frollini o Pan di Stelle)
- 100 g di cioccolato (fondente, al latte o bianco, a seconda dei gusti)
- Codette di zucchero, granella di frutta secca, farina di cocco, granella di pistacchi o altre decorazioni a piacere
Preparazione
La preparazione dei cake pops ai biscotti è estremamente semplice e non richiede cottura. Seguite questi passaggi:
- Sbriciolare i biscotti: Sbriciolate grossolanamente i biscotti in una terrina, senza ridurli in polvere. Potete utilizzare un mixer per velocizzare l'operazione, oppure semplicemente romperli con le mani.
- Amalgamare gli ingredienti: Aggiungete la ricotta ai biscotti sbriciolati e mescolate bene con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
- Formare le palline: Staccate dei pezzetti di impasto e formate delle palline con le mani, della grandezza desiderata (circa quanto una noce).
- Raffreddare le palline: Disponete le palline su un vassoio rivestito di carta forno e mettetele in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che si rassodino. Questo passaggio è importante per evitare che le palline si deformino durante la fase di immersione nel cioccolato.
- Preparare il cioccolato: Nel frattempo, sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Infilzare le palline: Infilzate ogni pallina con uno stecco da cake pop. Per una maggiore stabilità, potete immergere la punta dello stecco nel cioccolato fuso prima di infilarlo nella pallina.
- Ricoprire con il cioccolato: Immergete ogni cake pop nel cioccolato fuso, facendolo ruotare per ricoprirlo completamente. Eliminate l'eccesso di cioccolato picchiettando delicatamente lo stecco sul bordo della ciotola.
- Decorare: Decorate subito i cake pops con codette di zucchero, granella di frutta secca, farina di cocco, granella di pistacchi o altre decorazioni a piacere. Potete anche utilizzare cioccolato fuso di colori diversi per creare decorazioni più elaborate.
- Raffreddare i cake pops: Inserite i cake pops in un supporto apposito o in un bicchiere alto e metteteli in frigorifero per almeno 10 minuti, in modo che il cioccolato si solidifichi.
Varianti e Consigli
- Biscotti: Potete utilizzare qualsiasi tipo di biscotto secco per preparare i cake pops. I frollini, i biscotti al cioccolato o i Pan di Stelle sono ottime opzioni. Per un tocco più goloso, potete utilizzare biscotti Oreo sbriciolati.
- Legante: Invece della ricotta, potete utilizzare formaggio cremoso, Nutella, marmellata o qualsiasi altra crema spalmabile per amalgamare i biscotti sbriciolati.
- Cioccolato: Potete utilizzare cioccolato fondente, al latte o bianco per ricoprire i cake pops. Per un tocco di colore, potete utilizzare cioccolato colorato o gocce di cioccolato ruby, all'arancia o alle fragole.
- Decorazioni: Le possibilità di decorazione sono infinite! Potete utilizzare codette di zucchero colorate, granella di frutta secca, farina di cocco, granella di pistacchi, zuccherini, cuoricini di zucchero, fiocchi di neve, mini unicorni, stelline colorate o dorate.
- Stecchi: Potete utilizzare stecchi in legno, stecchi in carta bianchi o cannucce di carta colorate per infilzare i cake pops.
- Cake pops Halloween: Per Halloween, potete decorare i cake pops con cioccolato bianco per creare delle mummie, aggiungendo bende di cioccolato con una sac-à-poche e occhietti di zucchero. Potete anche creare occhi mostruosi con cioccolato bianco e dettagli per simulare l'iride e le vene. Infine, potete trasformare i cake pops in zucche utilizzando cioccolato arancione e decorazioni a tema.
- Cake pops Natale: Per Natale, potete decorare i cake pops con cioccolato bianco e fiocchi di neve, oppure utilizzare cioccolato dorato e stelline.
- Cake pops per adulti: Per un tocco più sofisticato, potete preparare cake pops con cioccolato bianco e red velvet, oppure cake pops al cioccolato con Baileys.
- Conservazione: I cake pops si conservano in frigorifero per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico. A temperatura ambiente, durano 1-2 giorni, a condizione che non faccia troppo caldo.
Domande Frequenti
- Come evitare che i cake pops scivolino sul bastoncino? Immergete il bastoncino per un centimetro nel cioccolato fuso prima di inserirlo nella pallina. Il cioccolato raffreddandosi farà da collante e terrà il cake pop in posizione.
- Cosa fare se il cioccolato si rompe durante la copertura? Assicuratevi che la differenza di temperatura tra le palline e il cioccolato fuso non sia eccessiva. Se la differenza è troppa, lasciate i cake pop raffreddati a temperatura ambiente per un po', in modo che si riscaldino e poi procedete con la copertura.
- Come conservare i cake pops per il trasporto? Per trasportare i cake pops senza rovinarli, potete utilizzare appositi contenitori con fori per gli stecchi.
Cake Pops Col Bimby
Se possedete un Bimby, potete utilizzarlo per preparare l'impasto dei cake pops in modo ancora più facile e veloce. Iniziate sbriciolando i biscotti direttamente nel boccale del Bimby a velocità media. Quando i biscotti sono sminuzzati, aggiungete la ricotta (o l'ingrediente legante scelto) e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Proseguite poi con la formazione delle palline e la copertura con il cioccolato come descritto in precedenza.
Leggi anche: Deliziosi Arancini Siciliani
Leggi anche: Informazioni utili su Zirtec
Leggi anche: Un Classico: Fagioli con Salsiccia