La cucina senza glutine non è più una sfida insormontabile, grazie all'aiuto del Bimby. Questo versatile robot da cucina semplifica la preparazione di pane, torte e pizza, rendendo accessibili a tutti, celiaci e non, ricette gustose e adatte a diverse esigenze alimentari.
Pane Senza Glutine con Bimby: Un Classico Rivisitato
La ricetta del pane senza glutine è essenziale per chi soffre di celiachia o ha scelto un'alimentazione priva di glutine. Il Bimby rende la preparazione casalinga di questo alimento base incredibilmente semplice. Il risultato è un pane leggero e gustoso, perfetto per essere affettato, congelato e utilizzato all'occorrenza per panini, antipasti o crostini.
Ingredienti:
- Acqua
- Lievito
- Farina senza glutine
- Olio
- Sale
Preparazione:
- Mettere nel boccale l'acqua e il lievito: 3 min. 37° vel. 3.
- Aggiungere la farina e l'olio: 1 min. vel. Spiga.
- Aggiungere il sale: 5 min. vel. Spiga.
Torta Morbidissima allo Yogurt Senza Glutine con Bimby: Una Delizia per la Colazione
Per una colazione sana e golosa, la torta allo yogurt senza glutine preparata con il Bimby è la scelta ideale. Questa torta è un'ottima alternativa per chi cerca un dolce leggero, senza burro e con poco zucchero. La consistenza è soffice e il sapore delicato dello yogurt la rende irresistibile.
Ingredienti:
- Uova grandi e fresche
- Zucchero semolato (o di canna)
- Limone (preferibilmente con buccia edibile)
- Farina di riso finissima (anche fatta in casa con il Bimby o un frullatore)
- Olio di semi di girasole (o olio extravergine d'oliva, o olio di riso per un gusto delicato)
- Yogurt bianco o alla frutta
Preparazione:
- Montare le uova con lo zucchero (con il Bimby o un frullino).
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti.
- Ungere una tortiera con olio di mais e versare il composto.
- Cuocere in forno per 25 minuti (controllare la cottura con uno stecchino).
- Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
Consigli:
- La farina di riso può essere preparata in casa con il Bimby o un buon frullatore.
- Per un tocco in più, utilizzare limoni della costiera amalfitana per il loro profumo intenso.
Pizza Senza Glutine con Bimby: Una Serata in Famiglia per Tutti
La pizza senza glutine preparata con il Bimby è la soluzione perfetta per celiaci e intolleranti che non vogliono rinunciare al piacere di una pizza fatta in casa. Il Bimby semplifica l'impasto, che risulta ad alta idratazione e non richiede ulteriori lavorazioni manuali.
Ingredienti:
- Acqua
- Lievito sbriciolato
- Farina senza glutine
- Passata di pomodoro (per farcire)
- Olio
Preparazione:
- Versare l'acqua nel boccale del Bimby, unire il lievito sbriciolato e impostare a 37°.
- Aggiungere la farina.
- Senza rimuovere l'impasto dal boccale, ricoprire con un canovaccio pulito e aspettare che lieviti fino a raggiungere il misurino del Bimby.
- Stendere l'impasto in una teglia unta d'olio.
- Accendere il forno alla massima temperatura e farcire la pizza con la passata di pomodoro.
- Cuocere in forno fino a doratura.
Consigli:
- Utilizzare una teglia rettangolare o rotonda a seconda delle preferenze.
- Per stendere l'impasto, utilizzare le mani unte d'olio.
Crema Pasticcera Senza Glutine con Bimby: per farcire torte e dolci
La crema pasticcera senza glutine è un jolly in cucina per farcire torte, bignè e altri dolci. Con il Bimby è semplicissimo prepararla, ottenendo una crema liscia e vellutata.
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Ingredienti:
- Zucchero
- Semini di vaniglia
- Maizena
- Latte
- Uova
Preparazione:
- Mettere nel boccale lo zucchero, i semini di vaniglia e la maizena e polverizzare per 10 sec./vel. 9.
- Aggiungere il latte e le uova e cuocere per 7 min./90°C/vel. 4.
Consigli:
- Per una crema al cacao, aggiungere cacao in polvere durante la cottura.
Torta senza burro e senza glutine con Bimby
Questa torta è un'ottima alternativa per chi cerca un dolce leggero e senza glutine, ideale per la colazione o la merenda.
Ingredienti:
- Farina senza glutine
- Zucchero
- Uova
- Olio di semi di girasole
- Latte
- Lievito
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 170°C.
- Mettere nel boccale la farina, lo zucchero, le uova, l'olio di semi di girasole e il latte, mescolare per 30 sec./vel. 4.
- Unire il lievito e amalgamare per 10 sec./vel. 4.
- Versare l'impasto nella tortiera, livellandolo con una spatola da pasticceria.
- Cuocere in forno caldo per 60-70 minuti (170°C, fare la prova stecchino).
Consigli generali per la cucina senza glutine con il Bimby
- Utilizzare sempre farine certificate senza glutine.
- Pulire accuratamente il boccale del Bimby prima di preparare ricette senza glutine per evitare contaminazioni.
- Sperimentare con diverse farine senza glutine per trovare quelle che si adattano meglio ai propri gusti.
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