Il mondo del sushi è vasto e in continua evoluzione, e a Fiumicino ha trovato una nuova espressione grazie a Rice Sushi, un locale che unisce la passione per la cucina giapponese con un tocco di creatività italiana. Questo articolo esplora l'offerta di Rice Sushi, il percorso del suo fondatore, Francesco Cerrato, e le caratteristiche che lo rendono un punto di riferimento per gli amanti del sushi nella zona.
Sushiko e la facilità dell'ordinazione
Nell'era digitale, la comodità è fondamentale. Proprio come Sushiko ha reso l'ordinazione di sushi delivery e take away estremamente facile con la sua app, Rice Sushi si impegna a offrire un'esperienza accessibile e soddisfacente ai suoi clienti, sia attraverso il servizio in loco che tramite l'asporto e la consegna a domicilio.
Francesco Cerrato: Dalla Costiera Amalfitana a Fiumicino, un viaggio nel gusto
Francesco Cerrato, classe '91, è l'anima di Rice Sushi. La sua storia è un viaggio attraverso l'Italia e l'Europa, costellato di esperienze culinarie che lo hanno portato a sviluppare una profonda passione per la cucina giapponese. Cresciuto nella provincia di Salerno e formatosi all'Istituto Alberghiero di Roccaraso, Francesco ha lavorato in ristoranti e pizzerie, hotel in Sardegna, sulla costa Adriatica, in Costiera Amalfitana e persino in un bistrot in Belgio.
Il suo percorso lo ha poi portato a Roma, dove ha lavorato per cinque anni nella cucina di un hotel 4 stelle. Qui ha incontrato Maria Grazia Macrí, sua moglie e madre della loro figlia Rita, con la quale ha condiviso la passione per la cucina giapponese e, in particolare, per il sushi.
La nascita di Rice Sushi: Un sogno che diventa realtà
Nonostante le difficoltà del periodo pandemico, Francesco e Maria Grazia non si sono arresi al loro sogno di aprire un sushi bar tutto loro. Nel 2020, Francesco ha avviato un locale all'interno di un ristorante a Capo Vaticano, il Live Sushi and Fish, che è diventato rapidamente un punto di riferimento nella zona. Tuttavia, il loro desiderio era quello di creare qualcosa di proprio a Fiumicino, dove vivono con la figlia da anni.
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Così è nato Rice Sushi, un locale piccolo ma accogliente, pensato fin dall'inizio come un punto di riferimento per l'asporto e il delivery, data l'impossibilità di ricevere clienti a causa delle restrizioni iniziali della pandemia.
Il significato del nome: Un omaggio al riso e alla famiglia
Il nome Rice Sushi non è casuale. "Rice" significa riso in inglese, l'ingrediente fondamentale per un buon sushi. Ma Rice sono anche le iniziali del nome e cognome della figlia di Francesco e Maria Grazia, Rita, simbolo di un nuovo inizio e di un amore profondo.
Qualità e freschezza: I pilastri della cucina di Rice Sushi
La qualità è un elemento imprescindibile per Rice Sushi. Francesco e Maria Grazia utilizzano materie prime quanto più possibile a km 0, evitando semilavorati e studiando attentamente gli accostamenti per creare armonia tra i sapori.
Il sashimi, considerato il biglietto da visita di un buon sushi bar, è inodore, dal colore vivo e dal sapore deciso. Anche il riso viene lavorato con cura e attenzione.
Innovazione e creatività: Un menu in continua evoluzione
Rice Sushi si distingue per la sua capacità di innovare e sorprendere i clienti con nuove proposte e iniziative. Gli Gyoza, sia di carne che in versione veg, sono interamente fatti in casa, così come gli involtini primavera. I Rolls sono personalizzati al momento dell'ordine, offrendo un'ampia scelta di alternative veg o di carne.
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Le salse sono tutte studiate e preparate in casa per esaltare il sapore del pesce fresco, senza coprirlo. Francesco mette il suo tocco personale in ogni preparazione, creando abbinamenti unici e originali.
L'Involtino Amalfi: Un viaggio nella Costiera Amalfitana
Un esempio della creatività di Francesco è l'Involtino Amalfi, realizzato con prodotti tipici della sua terra che si sposano perfettamente con il riso e le salse. Questo involtino è composto da salmone scottato, pomodori del piennolo secchi, gambero in tempura, crema di formaggio, salsa dello chef ed emulsione di prezzemolo a freddo, un vero e proprio viaggio di sapori che trasporta in Costiera Amalfitana.
Il Santorini: Un omaggio alla Grecia
Un altro esempio è il Santorini, un roll che nasce dai viaggi di Francesco in Grecia: Uramaki con avocado, tonno, guacamole, polpettine di tonno e salsa tzatziki.
Altre specialità: Croccantezza e sapori unici
Da provare anche il Crispy roll dalla panatura super croccante, o il Rice roll. Buonissimi anche il Tropea, il Truffle e i rolls in tempura.
Le Pokè: Freschezza e leggerezza per l'estate
Le Pokè di Rice Sushi sono leggere, colorate e sfiziose, ideali per la stagione estiva.
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I dolci di Maria Grazia: Un tocco di dolcezza artigianale
Un altro punto forte di Rice Sushi sono i dolci, interamente fatti da Maria Grazia. Dopo essersi reinventata durante la pandemia, Maria Grazia ha studiato per offrire un prodotto nuovo, originale e di alta qualità. La proposta è diversificata e permette di assaggiare diversi prodotti.
Accoglienza e atmosfera: Un'esperienza piacevole e conviviale
L'accoglienza è un altro elemento distintivo di Rice Sushi. Come nella tradizione campana, il limoncello o l'amaro sono sempre offerti ai clienti. Il personale è amichevole e il servizio è spettacolare. L'atmosfera è simpatica e accogliente.
RICE Sushi & Fish: Un'esperienza da non perdere
Dopo aver visitato Via Della Torre Clementina, una tappa obbligata è RICE Sushi & Fish. Qui potrai gustare ottimi sushi, salmone e involtini in tempura. Non andartene senza aver assaggiato l'ineguagliabile tiramisù. Per accompagnare il pasto, puoi scegliere un delizioso sherry secco.
Gli utenti di Google apprezzano particolarmente questo locale, assegnandogli un punteggio di 4.9 stelle.