La quinoa soffiata è un ingrediente versatile e nutriente, perfetto per arricchire la tua alimentazione quotidiana. Ricca di proteine, fibre e minerali come ferro e magnesio, si presta a numerose preparazioni, sia dolci che salate. Scopriamo insieme alcune ricette sfiziose e facili da realizzare.
Colazione Energetica con Quinoa Soffiata e Frutta Fresca
La colazione è il pasto più importante della giornata, e trovare alternative nutrienti e gustose può essere una sfida. La quinoa soffiata è un ingrediente straordinario per creare colazioni sane, nutrienti e senza zucchero. Per gli amanti della cucina sana, questa ricetta è un ottimo modo per iniziare la giornata con il piede giusto, senza rinunciare al gusto.
Ingredienti:
- Quinoa soffiata
- Frutta fresca a piacere (es. fragole, mirtilli, banane, pesche, albicocche, frutta di stagione)
- Yogurt (opzionale)
- Miele o sciroppo d'acero (opzionale)
- Frutta secca (mandorle, noci, pistacchi, semi di zucca, semi di girasole) o bacche di goji (opzionale)
Preparazione:
- In una ciotola, combina la quinoa soffiata con la frutta fresca tagliata a pezzetti.
- Aggiungi yogurt, miele o sciroppo d'acero a piacere per dolcificare.
- Completa con frutta secca o semi per una maggiore croccantezza e un apporto extra di nutrienti.
Consigli: Puoi variare la frutta in base alla stagione e ai tuoi gusti personali. Prova anche ad aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia per un tocco di sapore in più.
Cioccolatini alla Quinoa Soffiata: Un Dolcetto Irresistibile
Gustoso, goloso e amato da grandi e piccini: stiamo parlando del cioccolato alla quinoa soffiata. Una preparazione davvero semplicissima, visto che gli ingredienti da adoperare sono soltanto due: cioccolato fondente e quinoa soffiata.
Ingredienti:
- Cioccolato fondente
- Quinoa soffiata
Preparazione:
- Sminuzzare finemente il cioccolato con un coltello.
- Scioglierlo a bagnomaria in un recipiente resistente al calore.
- Aggiungere la quinoa soffiata al cioccolato fuso e mescolare delicatamente.
- Aiutandosi con due cucchiai, formare dei cioccolatini direttamente su un vassoio ricoperto di carta forno, tenendoli leggermente distanziati tra loro.
- Lasciare raffreddare in frigorifero fino a quando il cioccolato si sarà solidificato.
Consigli: Per un tocco più originale, puoi aggiungere un pizzico di sale o peperoncino al cioccolato fuso.
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Croccantini di Quinoa Soffiata, Cioccolato e Cranberries: Un Mix di Sapori
Un'altra ricetta che si può preparare con la quinoa soffiata sono i croccantini di quinoa soffiata, cioccolato e cranberries.
Ingredienti:
- Cioccolato bianco
- Quinoa soffiata (preferibilmente tostata)
- Cranberries
Preparazione:
- Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria.
- Aggiungere la quinoa soffiata (preferibilmente già tostata) e mescolare velocemente.
- Aggiungere qualche manciata di cranberries.
- Versare la miscela all’interno di pirottini e fare cuocere in forno.
Consigli: Per un sapore più intenso, puoi utilizzare cioccolato fondente al posto del cioccolato bianco.
Biscotti al Cioccolato e Quinoa Soffiata: Una Delizia Croccante
I biscotti al cioccolato e quinoa soffiata sono ottimi da gustare, poiché risultano davvero buonissimi.
Ingredienti:
- Farina integrale
- Maizena
- Zucchero
- Cioccolato fondente
- Olio di girasole
- Quinoa soffiata
- Lievito
Preparazione:
- Aggiungere all’impasto farina integrale, maizena, zucchero e cioccolato fondente, olio di girasole, quinoa e lievito.
- Amalgamare tutto e creare dei biscotti ponendoli su una pirofila.
- Cuocere in forno fino a doratura.
Consigli: Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo frutta secca, uvetta o spezie a piacere.
Insalata di Quinoa: Un Piatto Fresco e Versatile
Ci sono altre idee di facile preparazione e dal sapore delicato, come l’insalata di quinoa.
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Ingredienti:
- Quinoa
- Verdure a piacere (es. zucchine)
- Pepe
- Menta fresca (opzionale)
Preparazione:
- Scegliere le verdure che volete mettere nel vostro piatto, per esempio le zucchine.
- Cuocere la quinoa, dopo averla precedentemente sciacquata, per dieci minuti in acqua abbondante.
- Assemblare tutto, aggiungere una manciata di pepe e, se l’avete, della menta fresca.
Consigli: È un piatto semplice e salutare da proporre anche durante un aperitivo con gli amici.
Quinoa Rossa: Un Tocco di Colore e Sapore
La quinoa rossa ha un impatto cromatico sui piatti che la contengono: dona una tonalità divertente da portare in tavola per un momento conviviale unico e originale. Le ricette in cui impiegare questo tipo di quinoa sono moltissime e, per dare vita ad un piatto appagante per la cena di tutti i giorni, si sposa egregiamente con verdure, pesce e frutta.
Quinoa Rossa con Gamberetti, Finocchi e Arancia
Ingredienti:
- Quinoa rossa
- Brodo
- Olio
- Finocchio affettato sottilmente
- Aglio
- Gamberetti
- Uva sultanina
- Cumino
- Scorza e succo di arancia
- Mandorle
Preparazione:
- Cuocere la quinoa con il brodo, fare sobbollire per 12-15 minuti, togliere dal fuoco e lasciare riposare con un coperchio per 5 minuti.
- In una padella, scaldare l’olio, aggiungere il finocchio affettato sottilmente e l’aglio; cuocere per 5 minuti, aggiungere i gamberetti e continuare a cuocere per altri 2 minuti.
- Unire la quinoa, l’uva sultanina, il cumino, la scorza e il succo di arancia.
- Cuocere fino a quando i gamberetti diventano sodi e opachi.
- Servire con una manciata di mandorle in superficie.
Quinoa con Zucca, Ceci e Yogurt al Limone
Perfetta anche come ingrediente di primi piatti buonissimi la quinoa, insieme alla zucca e ai ceci, si lascia mangiare calda e rassicurante in occasione di un pranzo in famiglia, nella tranquillità della casa, in una frizzante giornata d’autunno i cui sapori, uniti a note esotiche, completano il quadro gastronomico.
Ingredienti:
- Quinoa
- Zucca a pezzetti
- Ceci precotti e scolati
- Curry
- Olio extra vergine d’oliva
- Yogurt
- Succo di limone
- Mirtilli rossi
- Menta
- Scorza d’arancia
Preparazione:
- Cuocere la quinoa, scolarla e lasciarla in una ciotola a temperatura ambiente.
- In una leccarda, unire i pezzetti di zucca e i legumi precotti e scolati, spolverizzare con il curry e condire con olio extra vergine d’oliva, quindi infornare a 150° per 45 minuti, avendo cura di mescolare ogni tanto.
- Lasciare raffreddare e nel frattempo, in una ciotola unire yogurt e succo di limone, versare tutto sulla quinoa, aggiungere la zucca e mescolare delicatamente.
- Unire mirtilli rossi, menta, scorza d’arancia, poco olio e continuare a mescolare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Quinoa Rossa con Tilapia (o Merluzzo)
La quinoa rossa in abbinamento al pesce è l’ingrediente perfetto per un piatto unico; se trovate in pescheria la tilapia, potete preparare un piatto dal sapore molto ricercato.
Ingredienti:
- Quinoa rossa
- Brodo
- Tilapia (o merluzzo)
- Aglio
- Succo di limone
- Olio
- Rosmarino
- Prezzemolo tritato
- Pomodori secchi
- Olive
- Sale e pepe
Preparazione:
- Preparare un intingolo per il pesce con aglio, succo di limone, olio e rosmarino. Lasciare marinare la tilapia o in alternativa il merluzzo, per 15 minuti.
- Nel frattempo, cuocere la quinoa rossa nel brodo, aspettare che si assorba e spegnere il fuoco; sistemare la quinoa in un piatto da portata e smuovere con una forchetta.
- Unire un trito di prezzemolo, pomodori secchi e olive; aggiustare di sale e pepe.
- Grigliare il pesce per 2 minuti su ciascun lato e unirlo alla quinoa.
Involtini di Pollo e Quinoa
Un buonissimo petto di pollo, tagliato sottilmente per preparare deliziosi involtini arricchiti dalla quinoa e dai sapori mediterranei, è il secondo perfetto che mette tutti d’accordo. In questo piatto, la quinoa rossa si abbina benissimo con il colore del pollo e con i colori caldi degli altri ingredienti per un ritorno cromatico di sicuro effetto.
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Ingredienti:
- Quinoa
- Aglio
- Prezzemolo
- Origano
- Pomodori secchi
- Peperoni
- Olive
- Olio
- Sale e pepe
- Fettine di pollo
Preparazione:
- Cucinare la quinoa come da copione e trasferirla in una ciotola capiente con aglio, prezzemolo, origano, pomodori secchi, peperoni, olive, e olio; mescolare delicatamente e aggiustare di sale e pepe.
- Sistemare le fettine di pollo su un tagliare e cospargetele con il misto di quinoa.
- Partendo dai lati lunghi, arrotolarle e fissarle con gli stuzzicadenti.
- Cuocere gli involtini di pollo e quinoa in padella con olio extra vergine d’oliva per 5-6 minuti e servire.
Bicchierini di Quinoa e Yogurt con Frutti di Bosco: Un Dessert Fresco e Leggero
Se volete un’idea originale e, allo stesso tempo, semplice da realizzare, abbiamo la ricetta ideale per voi! Freschissimi e gustosissimi bicchierini di quinoa e yogurt, impreziositi dai frutti di bosco! Perché dovreste scegliere questa ricetta? Perché è ottima per una sana colazione, è un piatto perfetto e fresco da offrire durante le cene improvvisate tra amici, rientrando tra i tipici dolci al cucchiaio. Essendo senza cottura, sono anche più veloci da comporre! Questi bicchieri di quinoa soffiata potrebbero essere un ottimo e salutare snack durante il vostro relax pomeridiano o durante le pause studio. Indicata per adulti e piccini, ecco il dessert leggero e senza lattosio.
Ingredienti:
- Yogurt (anche senza lattosio)
- Quinoa soffiata
- Mirtilli
- Fragoline di bosco
- Granella di noci (opzionale)
- Lamponi (opzionale)
- Bacche di goji (opzionale)
Preparazione:
- Iniziate con il preparare i bicchierini alternando tra loro gli ingredienti a strati, in quest’ordine: yogurt, quinoa soffiata, yogurt, mirtilli e fragoline di bosco, yogurt. Potreste anche invertire l’ordine e iniziare dalla frutta!
- Date sfogo alla fantasia e abbinate gli ingredienti come più preferite per una preparazione assolutamente originale e personalizzata.
- Successivamente, procedete con l’arricchimento della pietanza. Decorate con altri mirtilli freschi, granella di noci, lamponi, a vostro piacimento. Se volete, inoltre, aggiungere altra frutta secca, avete l’imbarazzo della scelta! Basterà prestare attenzione ai tempi della raccolta, procurandosi della frutta secca di stagione. Tra le possibilità vi è, inoltre, quella di arricchire con bacche di goji, per un gusto più trendy.
- Presentateli a tavola e gustate, finalmente, i bicchierini freschi.
Consigli: Potreste mettere anche delle pesche o delle albicocche e scegliere in base alla frutta di stagione. Provate con il riso soffiato o con l’avena. Se volessi usare soltanto frutti rossi provate con le bacche di goji.
Come Preparare la Quinoa Soffiata in Casa
Avete già provato a preparare in casa la quinoa soffiata? Grazie alla quinoa soffiata, potrete variare la vostra dieta con questo alimento anche a colazione. La quinoa soffiata di per sé non è né dolce ne salata. La quinoa soffiata va bene anche per preparare dei biscotti fatti in casa o dei cracker, sempre come ingrediente aggiuntivo rispetto alle ricette che già seguite.
Ingredienti:
- Quinoa
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- Versare la quinoa in un colino e risciacquarla molto bene sotto un filo di acqua fredda.
- Rivestire una teglia con la carta da forno e versare la quinoa distribuendola su tutta la superficie e cercando di separare il più possibile i chicchi. Fare asciugare la quinoa in forno, a bassa temperatura. Meglio scegliere la temperatura minima e fare attenzione che la quinoa non si bruci.
- Riscaldare un cucchiaio di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente. Versare la quinoa ormai asciutta in padella. Mantenere la fiamma media. Coprire la padella con un coperchio e scuoterla di tanto in tanto come per preparare i pop corn. Sentirete che i semi di quinoa inizieranno a scoppiettare.
- Se volete preparare una quantità maggiore di quinoa soffiata, basta raddoppiare le dosi della ricetta oppure ripetere da capo tutto il procedimento. La quinoa soffiata, una volta fredda, si conserva in un barattolo di vetro a chiusura ermetica o in un contenitore per alimenti per qualche giorno.
Sfoglie alla Quinoa Soffiata e Cioccolato
Ingredienti:
- 120 g di cioccolato fondente Perù al 70%
- 80 g di quinoa soffiata (o riso soffiato)
Preparazione:
- Spezzettare il cioccolato fondente e farlo sciogliere in un pentolino a bagnomaria, mescolandolo bene e spesso con una spatola.
- Aggiungere la quinoa soffiata (o riso soffiato) al cioccolato fuso, mescolare nuovamente e stendere la preparazione su un tagliere ricoperto con un foglio di carta da forno.
- Coprire le sfoglie alla quinoa soffiata con un secondo foglio e passare sopra, ripetutamente, il matterello formando una sfoglia di cioccolato sottile il più possibile.
- Lasciare raffreddare in frigorifero.
Quinoa: Un Alimento Versatile e Nutriente
Nonostante non sia un vero e proprio cereale, la quinoa è un alimento vegetale costituito dai semi di una pianta tipica del Sudamerica, chiamata Chenopodium quinoa. Per coloro che non la conoscessero, essa è simile all’amaranto e storicamente è ritenuta una fonte primaria di sopravvivenza per tutte quelle popolazioni locali sudamericane in quanto produce dei semi amidacei molto importanti per l’alimentazione. Essendo priva di glutine, si presta molto bene anche a tutte quelle alimentazioni come quelle celiache che cercano delle sostituzioni agli alimenti principali senza dimenticare la necessità di soddisfare il fabbisogno giornaliero.
Biscotti Croccanti alla Quinoa
Non vi aspettereste, inoltre, che la quinoa possa essere l’ingrediente speciale per dei deliziosi biscotti croccanti.
Ingredienti:
- Quinoa
- Latte
- Zucchero
- Olio
- Uovo
- Farina
- Gocce di cioccolato
Preparazione:
- Dopo aver sciacquato la quinoa sotto l’acqua corrente, ponetela in un pentolino con del latte e dello zucchero.
- Cuocete per 10 minuti circa finché il latte verrà assorbito e sgranate i chicchi con i rebbi della forchetta.
- In una ciotola, mettete la quinoa, l’olio e l’uovo e per finire la farina.
- Impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Successivamente, unite le gocce di cioccolato e amalgamate.
- Infine, create delle palline e disponetele su una teglia ricoperta di carta forno e cuocetele a 180° per una ventina di minuti circa.