La quiche di zucchine e prosciutto è una torta salata versatile e deliziosa, perfetta per un pranzo veloce, una cena sfiziosa o un buffet. La sua semplicità di preparazione la rende ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione, mentre la combinazione di ingredienti freschi e saporiti la rende irresistibile per tutti i palati.
Un Classico della Cucina con Mille Varianti
Le torte salate, e in particolare la quiche, sono un grande classico della cucina italiana. La loro popolarità deriva dalla facilità di preparazione, dalla velocità di esecuzione e dalla possibilità di personalizzarle con una varietà infinita di ingredienti. La quiche di zucchine e prosciutto non fa eccezione, offrendo un'ampia gamma di varianti per soddisfare ogni gusto ed esigenza.
Ingredienti Freschi e Saporiti per un Risultato Ottimale
La base di questa quiche è costituita da pasta frolla o brisée, che può essere preparata in casa o acquistata già pronta per una maggiore comodità. Il ripieno è un connubio di sapori e consistenze, con le zucchine saltate in padella che apportano un tocco di freschezza e il prosciutto cotto che aggiunge un gusto saporito e deciso. Il formaggio, elemento fondamentale, conferisce cremosità e lega tutti gli ingredienti.
Ingredienti per 6 persone:
- 1 rotolo di pasta frolla, pasta sfoglia o brisée
- 2 zucchine medie
- 2 uova
- 160 gr di Philadelphia o altro formaggio spalmabile
- 100 ml di panna da cucina
- 120 gr di prosciutto cotto a cubetti
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Preparazione Semplice e Veloce
La preparazione della quiche di zucchine e prosciutto è alla portata di tutti, anche di chi non ha molta esperienza in cucina. Seguendo alcuni semplici passaggi, è possibile ottenere un risultato sorprendente in poco tempo.
Preparazione delle Zucchine:
- Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a cubetti.
- In una padella, riscaldare l'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio (da rimuovere una volta che le zucchine saranno cotte).
- Rosolare le zucchine a cubetti, girandole di tanto in tanto, per circa 10 minuti. Non è necessario che prendano troppo colore. Salare e pepare.
Preparazione della Crema di Formaggio:
- In una ciotola, sbattere le uova con sale e pepe.
- Aggiungere il formaggio spalmabile, la panna da cucina e il parmigiano grattugiato.
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.
Composizione e Cottura della Quiche:
- Stendere la pasta frolla, sfoglia o brisée all'interno di una tortiera e bucherellare il fondo con una forchetta. Questo passaggio è importante per evitare che la base si gonfi durante la cottura. Per un risultato ottimale, si può aggiungere sul fondo del pangrattato, che aiuterà ad assorbire l'umidità e a mantenere la base croccante.
- Distribuire sulla base le zucchine saltate in padella e il prosciutto cotto a cubetti.
- Versare la crema di formaggio sopra gli ingredienti.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la quiche sarà dorata e il ripieno si sarà solidificato.
Varianti e Consigli per Personalizzare la Ricetta
La quiche di zucchine e prosciutto è una base versatile che si presta a numerose varianti e personalizzazioni. Ecco alcuni suggerimenti per arricchire la ricetta e renderla ancora più gustosa:
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- Aggiunta di altri formaggi: Per un sapore più intenso, si può aggiungere all'impasto cubetti di scamorza affumicata, provola o altri formaggi a pasta filata.
- Sostituzione del prosciutto cotto: Per un gusto più deciso, si può sostituire il prosciutto cotto con pancetta affumicata a cubetti o speck.
- Aromatizzazione con erbe aromatiche: Per un tocco di freschezza, si può aggiungere al ripieno prezzemolo tritato, basilico o erba cipollina.
- Versione vegetariana: Per una versione vegetariana, si può eliminare il prosciutto cotto e aggiungere altri ortaggi, come funghi, peperoni o melanzane.
- Utilizzo di pasta brisée fatta in casa: Per un risultato ancora più genuino, si può preparare la pasta brisée in casa, utilizzando farina, burro, acqua e sale.
Conservazione e Consigli per la Degustazione
La quiche di zucchine e prosciutto si conserva in frigorifero per un paio di giorni. È ottima sia calda che fredda, ma si consiglia di consumarla entro breve tempo per evitare che la base di pasta frolla si ammorbidisca. Per esaltare al meglio i sapori, si può accompagnare con un'insalata fresca o un contorno di verdure grigliate.
Quiche Zucchine e Prosciutto Cotto: la Ricetta Veloce con Pasta Brisè
Per una versione ancora più rapida, si può utilizzare la pasta brisè già pronta, ideale per chi ha poco tempo a disposizione.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisè
- 200 g di prosciutto cotto
- 1 mozzarella
- 2 zucchine
- 2 uova
- 2 cucchiai di formaggio fresco spalmabile
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Mezzo bicchiere d'acqua
- Sale q.b.
Preparazione:
- Stendere la pasta brisè su una teglia da forno imburrata e infarinata.
- Bucherellare il fondo con una forchetta e cospargerlo con il pangrattato.
- Tagliare le zucchine a rondelle e cuocerle in padella con un cucchiaio d'olio e mezzo bicchiere d'acqua per circa 20 minuti.
- Tagliare il prosciutto cotto a cubetti e la mozzarella a fettine.
- Disporre sulla base della quiche le zucchine, il prosciutto cotto e la mozzarella.
- In una ciotola, sbattere le uova con il formaggio fresco spalmabile e un pizzico di sale.
- Versare il composto sulla quiche e infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.
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