Joe Bastianich, figura nota nel mondo della ristorazione e volto televisivo, ha saputo spaziare tra diverse esperienze culinarie, dai ristoranti di lusso alle collaborazioni con catene di fast food. Questo articolo esplora le sue creazioni, i prezzi dei suoi panini e le collaborazioni che lo hanno visto protagonista, con un focus particolare sulla sua linea di hamburger "My Selection" per McDonald's e sul suo format di smashburger americani.
My Selection di Joe Bastianich per McDonald's: Un'Esperienza Italiana
Joe Bastianich ha collaborato con McDonald's per creare "My Selection", una linea di hamburger premium che celebra i prodotti DOP e IGP italiani. Questa iniziativa, giunta alla sua settima edizione nel 2025, ha superato i 100 milioni di panini venduti dalla prima edizione, consolidando il supporto dell'azienda alla filiera agroalimentare italiana.
Ingredienti di Eccellenza e Collaborazioni Territoriali
My Selection si distingue per l'utilizzo di ingredienti di alta qualità, provenienti da produttori locali e Consorzi di Tutela. Tra le collaborazioni più significative, spiccano quelle con il Consorzio del Pecorino Toscano DOP e il Consorzio di tutela del Radicchio di Chioggia IGP.
Nel 2025, la linea si è arricchita con il "My Selection Chicken, Speck & Salsa Radicchio e Mela", che valorizza due eccellenze dell’Alto Adige: lo Speck Alto Adige IGP e la Mela Alto Adige IGP. Lo Speck Alto Adige IGP, con il suo caratteristico aroma speziato e la consistenza delicata, aggiunge un tocco affumicato e saporito al panino.
L'Impegno di McDonald's verso il Made in Italy
La collaborazione tra McDonald's e Joe Bastianich si inserisce in un più ampio percorso dell'azienda per valorizzare i prodotti DOP e IGP italiani e sostenere la filiera agroalimentare del Paese. Per la settima edizione di My Selection e per le Pepite, sono state acquistate circa 170 tonnellate di ingredienti DOP e IGP.
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Giorgia Favaro, Amministratrice Delegata di McDonald’s Italia, ha espresso entusiasmo per la collaborazione con il Consorzio di tutela del Radicchio di Chioggia IGP. Dario Baroni, Amministratore Delegato McDonald’s Italia, ha sottolineato l'importanza di rendere accessibili a un vasto pubblico prodotti che spesso sono conosciuti solo nei territori di origine.
I Panini My Selection: Gusto e Tradizione Italiana
Tra i panini proposti nella linea My Selection, troviamo:
- My Selection Asiago DOP & Bacon: con salsa alle cipolle caramellate.
- My Selection Speck & Salsa Radicchio e Mela: preparato con scamorza affumicata con latte italiano, Speck Alto Adige IGP e salsa con Radicchio di Chioggia IGP e Mela Alto Adige IGP.
- My Selection BBQ: con coleslaw e salsa BBQ con Aceto Balsamico di Modena IGP.
Nel 2021, la linea comprendeva anche:
- My Selection BBQ: formaggio gouda stagionato, salsa coleslaw, bacon croccante, insalata, cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP e Aceto balsamico di Modena IGP.
- My Selection Egg: formaggio natural cheddar, insalata, salsa ranch, cetrioli, bacon croccante e uovo fresco italiano.
- My Selection Chicken: salsa ai pomodori gialli, Provolone Valpadana DOP, cipolla croccante, insalata e pomodoro, abbinati a carne di pollo.
In tutte le ricette, il pane è di grano italiano, una scelta che riflette l'impegno di McDonald's verso la valorizzazione dei prodotti locali.
Joe's American Smashburger: Un'Esperienza Americana a Milano
Oltre alla collaborazione con McDonald's, Joe Bastianich ha portato in Italia la sua interpretazione dello smashburger americano, aprendo locali a Milano, Roma e Firenze.
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Cos'è lo Smashburger?
Lo smashburger è una particolare tecnica di cottura della polpetta di carne, che viene schiacciata e appiattita sulla piastra bollente con una spatola. Questa cottura veloce rende l'hamburger croccante fuori e succoso dentro.
Joe Bastianich propone una "nuova versione del classico hamburger", definendola "Patzesco!". La carne è fresca, non congelata, e il pane è a base di farina di patate, studiato per reggere l'umidità degli ingredienti.
Prezzi e Menu
I prezzi per gli smashburger e i menu di Joe Bastianich sono identici in tutti i suoi locali. In carta si trovano:
- Smashburger singoli e doppi
- Patatine fritte e crocchette, con bacon e formaggio opzionali
- Pollo fritto, anche pizzante
- Cheesecakes
- Birre del Birrificio Lambrate
- Pepsi (in versione refill)
- Rub, miscele di spezie per aromatizzare le carni
I prezzi variano dai 6,40 euro per un single cheeseburger (con uno smashburger di 80 grammi) ai 15,60 per un King Onion (con uno smashburger da 150 grammi). Un menu con doppio New York Cheeseburger, patatine e Pepsi costa 13 euro.
L'Esperienza Gustativa
Gli smashburger di Joe Bastianich si distinguono per la qualità degli ingredienti e per la tecnica di cottura che esalta il sapore della carne. L'ambiente dei locali è informale e accogliente, con un'attenzione particolare alla pulizia e all'assenza di odori sgradevoli.
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Joe Bastianich: Un Ponte tra America e Italia
Joe Bastianich ha saputo unire le sue radici americane e italiane in diverse esperienze culinarie, dalla collaborazione con McDonald's alla creazione dei suoi smashburger. La sua passione per il cibo e la sua capacità di innovare lo hanno reso una figura di spicco nel panorama della ristorazione italiana.