Il cocktail Hugo, noto anche come Hugo Spritz o semplicemente Hugo, è un long drink leggermente alcolico di origine italiana, ideale per l'apericena, specialmente nelle lunghe serate estive. La sua preparazione semplice e veloce lo rende perfetto per offrire ai tuoi amici qualcosa di fresco e preparato al momento. Gli ingredienti principali sono prosecco, sciroppo di fiori di sambuco, seltz e foglie di menta.
Origini e Storia dell'Hugo
La zona di origine dell'Hugo è il Trentino Alto Adige, con due versioni sulla sua nascita. La più accreditata, ricostruita dalle riviste Mizology e Der Spiegel, racconta che il cocktail è stato creato nel 2005 da Roland Gruber, un barman della Val Venosta in Alto Adige, come alternativa allo Spritz. Stanco del solito spritz, Gruber creò questa variante miscelando prosecco e sciroppo di melissa. Inizialmente, voleva chiamarlo "Otto", ma alla fine optò per "Hugo", un nome facile da ricordare.
Un'altra versione, più pittoresca, narra che l'Hugo sia nato in Val di Fassa in Trentino, in un rifugio di montagna a circa 2000 metri di altitudine. Un anziano cliente, di nome Hugo, era solito portare in dono alla famiglia proprietaria del rifugio uno sciroppo fatto in casa con fiori di sambuco. Ispirato, un membro della famiglia lo apprezzò come correzione per il suo prosecco e ne fece una specialità della casa, ribattezzando il drink in onore dell'anziano signore.
Ingredienti e Preparazione
Ecco come preparare un Hugo perfetto:
Ingredienti:
- 15 cl di Prosecco
- 2 cl di Sciroppo di fiori di sambuco (o melissa)
- Una spruzzata di Seltz o acqua frizzante
- 2-3 foglie di Menta fresca
- Una fetta di Lime o limone (opzionale)
- Ghiaccio
Preparazione:
- Riempi un calice ampio con ghiaccio.
- Aggiungi qualche foglia di menta.
- Versa 2 cl di sciroppo di sambuco.
- Aggiungi uno spruzzo di seltz o acqua frizzante.
- Completa con 15 cl di prosecco.
- Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
- Decora con una fetta di lime o limone e qualche fogliolina di menta fresca.
Consigli del Barman:
Sciroppo di Sambuco o di Melissa? In commercio si trovano molti sciroppi di sambuco, ma alcuni possono avere un sapore artificiale. Se preferisci utilizzare lo sciroppo di melissa, puoi acquistarla essiccata online, farne un infuso e trasformarlo in sciroppo. Con il sambuco otterrai un sapore più dolce e floreale, mentre con la melissa un sapore più erbaceo e agrumato.
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Liquore al posto dello sciroppo? Alcuni barman utilizzano il liquore ai fiori di sambuco al posto dello sciroppo. A livello aromatico non ci sono problemi, ma bisogna considerare lo zucchero e l'alcol. Se opti per il liquore, usane una piccola quantità e bilancia il drink aggiungendo sciroppo di zucchero.
La menta nell'Hugo: La menta non è solo una decorazione, ma aggiunge una nota fresca ed erbacea al cocktail, soprattutto se preparato con lo sciroppo di sambuco. Utilizza menta piperita o mentuccia nostrana, più balsamiche e ricche di mentolo.
Alternative e Variazioni
Come per lo Spritz, è possibile sperimentare con diverse varianti dell'Hugo, utilizzando sciroppi o liquori diversi dal sambuco e dalla melissa. Un'alternativa interessante potrebbe essere l'uso di foglie di basilico al posto della menta.
Giulia’s Red Drink
Un'alternativa analcolica all'Hugo è il Giulia’s Red Drink, un aperitivo raffinato con sciroppo di fiori di sambuco, succo d’uva e un cucchiaio di limone. Questa bevanda rossa fruttata è ideale nelle calde serate estive, grazie al suo tocco frizzante e al suo sapore piacevolmente penetrante.
Cocktail Rossini
Un'altra variazione con il prosecco è il cocktail Rossini, fresco e fruttato, realizzato con prosecco e purea di fragole. È un drink semplice da preparare, che richiede fragole fresche, zucchero, succo di limone e prosecco.
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Abbinamenti Gastronomici
L'Hugo è un cocktail perfetto per l'aperitivo. Il suo sapore acidulo, poco alcolico e leggermente effervescente stimola l'appetito. Si abbina bene a taglieri di formaggi e salumi o a semplici stuzzichini.
Dove Trovare gli Ingredienti
Lo sciroppo di sambuco è disponibile in molti supermercati e negozi di alimentari, ma se cerchi un prodotto di alta qualità, puoi optare per uno sciroppo artigianale o biologico. Se non riesci a trovare lo sciroppo di sambuco, puoi prepararlo in casa seguendo una semplice ricetta.
Ricetta per lo Sciroppo di Sambuco Fatto in Casa:## Ingredienti:
- 4-5 limoni non trattati
- 10-12 fiori di sambuco
- 1,5 litri di acqua minerale naturale
- 1,5 kg di zucchero
- 180 ml di aceto di mele
Preparazione:
- In un grande vaso, metti i limoni tagliati a fette, i fiori di sambuco e l'acqua.
- Pigia limoni e fiori con un cucchiaio di legno.
- Chiudi ermeticamente e lascia riposare in frigo per 36 ore.
- Fodera un colino con una garza e filtra il liquido.
- Aggiungi lo zucchero e l'aceto di mele.
- Porta a ebollizione e cuoci per 10 minuti mescolando.
- Versa lo sciroppo ancora bollente in bottiglie di vetro sterilizzate.
Come Servire l'Hugo
L'Hugo viene tradizionalmente servito in un bicchiere a calice ampio, come un bicchiere da vino a stelo lungo. Questo tipo di bicchiere permette di contenere una buona quantità di ghiaccio e di esaltare gli aromi degli ingredienti. Tuttavia, può essere servito anche in un tumbler alto con una stecca unica di ghiaccio.
Hugo: Un Cocktail Versatile
L'Hugo non è solo un aperitivo, ma può essere gustato anche in altri momenti della giornata. Per un drink più leggero, diminuisci la quantità di prosecco e aumenta la soda e lo sciroppo.
L'Hugo nel Mondo
Oltre che in Italia, l'Hugo è popolare in Austria, Germania, Svizzera e Croazia. La sua semplicità e freschezza lo rendono apprezzato in diverse culture.
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