Lo spezzatino di pollo preparato con il Bimby rappresenta una soluzione ideale per un pranzo domenicale in famiglia, unendo gusto, leggerezza e rapidità di preparazione. Questo piatto tradizionale, reso ancora più semplice grazie all'utilizzo del Bimby, si presta a numerose personalizzazioni per soddisfare ogni palato.
Introduzione
La ricetta dello spezzatino di pollo con il Bimby è pensata per chi cerca un secondo piatto saporito e facile da realizzare. La carne tenera e magra del pollo lo rende adatto anche ai bambini, mentre la possibilità di arricchirlo con diverse verdure lo trasforma in un piatto completo e nutriente.
Ingredienti e Preparazione Preliminare
Il primo passo per preparare lo spezzatino di pollo con il Bimby consiste nell'infarinare la carne e tagliarla a pezzetti di circa 3-5 cm. Questo passaggio è fondamentale per garantire una cottura uniforme e una consistenza perfetta.
Soffritto Aromático con il Bimby
Per un soffritto ricco di sapore, inserire nel boccale del Bimby una costa di sedano lavata e privata dei filamenti esterni, una cipolla a pezzi e una carota pelata e a pezzi. Tritare il tutto per 3 secondi a velocità 7. Successivamente, versare 40 g di olio, aggiungere 2 spicchi d’aglio con la buccia, una foglia di alloro, 2 foglie di salvia e delle bacche di ginepro. Stufare il soffritto per 3 minuti a 100° in modalità antiorario a velocità soft.
Rosolatura della Carne
Dopo aver preparato il soffritto, è il momento di rosolare la carne. Inserire i pezzetti di pollo nel boccale e chiudere il coperchio. Rosolare per 5 minuti a temperatura 100° e velocità .
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Aggiunta di Patate e Cottura
Aggiungere le patate tagliate a tocchetti nel boccale e cuocere per 20 minuti a temperatura . Per un contorno ancora più ricco, si possono aggiungere altre verdure a piacere, come peperoni, piselli o fagiolini.
Cottura Avanzata e Personalizzazione
Passato il tempo di cottura iniziale, girare la carne dentro il boccale e continuare la cottura per altri 20 minuti a Varoma, in modalità antiorario a velocità soft. Questo passaggio è cruciale per ottenere una carne tenera e succosa. Per un tocco piccante, si può aggiungere del peperoncino tritato.
Cosce di Pollo Stufate: Una Variante Saporita
Un'alternativa gustosa allo spezzatino è rappresentata dalle cosce di pollo stufate con le verdure. La carne del pollo risulterà morbida e saporita, accompagnata da un contorno di verdurine. Disponi le 4 cosce di pollo in verticale, sistemandole tra le lame del Bimby. Versa ½ misurino di vino bianco, aggiungi il sale e cuoci 10 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft. Aggiungi dal foro del coperchio un misurino di brodo vegetale e cuoci ancora 20 Min. 100° Antiorario Vel.
Cottura al Varoma per Più Porzioni
Se si desidera preparare questo piatto per un numero maggiore di persone, è possibile aggiungere altre cosce di pollo nel Varoma e posizionarlo sopra il boccale quando si inseriscono le cosce nel boccale. Una volta terminata la cottura, rimuovere il pollo dal boccale, tenerlo da parte e proseguire la cottura al Varoma ancora 5 minuti a temperatura Varoma e velocità .
Servire e Gustare
Una volta terminata la cottura, lo spezzatino di pollo o le cosce di pollo stufate sono pronti per essere serviti. Spostare il tutto in un piatto da portata e servire subito ancora caldi. Si consiglia di spolverare con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza e profumo.
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Consigli Utili
- Si possono utilizzare sia le cosce di pollo, sia il petto appoggiato intero sulle lame. In alternativa, se si acquista il pollo intero, tagliarlo a pezzi e seguire la ricetta.
- Per un sapore più intenso, è possibile marinare la carne con erbe aromatiche e spezie prima della cottura.
- Lo spezzatino di pollo è ottimo anche riscaldato, quindi si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero.
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