KFC Popcorn di Pollo Fatti in Casa: Ricetta Croccante con Friggitrice ad Aria

Sei un appassionato del pollo fritto di KFC e desideri ricreare a casa uno dei loro piatti più iconici? Questa guida ti accompagnerà nella preparazione dei KFC Popcorn di Pollo fatti in casa, offrendoti una ricetta semplice e veloce per ottenere bocconcini croccanti e succulenti, proprio come quelli che trovi nei ristoranti Kentucky Fried Chicken.

Origini e Popolarità dei Popcorn di Pollo KFC

I popcorn di pollo sono un'invenzione di KFC, il rinomato marchio americano specializzato in pollo fritto. Questa catena di fast food è famosa per il suo pollo croccante, condito con una miscela segreta di spezie che lo rende inconfondibile. Introdotti per la prima volta negli anni '90, i popcorn di pollo sono nati come una soluzione rapida e pratica per gustare bocconcini di pollo fritto, offrendo un'alternativa più comoda da consumare anche "on the go".

La ricetta si è rapidamente diffusa in tutto il mondo, diventando uno degli snack preferiti non solo nei fast food, ma anche nelle cucine domestiche. Le piattaforme social sono state invase da video dedicati a ricette fai-da-te, con i popcorn di pollo tra i protagonisti indiscussi. La semplicità della ricetta, pochi ingredienti e un pizzico di pazienza, ha reso questi video così popolari, permettendo a chiunque di replicare a casa un piatto che ricorda da vicino l'originale del fast food.

Ricetta Classica dei KFC Popcorn di Pollo

Ecco gli ingredienti e i passaggi per preparare i tuoi popcorn di pollo in casa:

Ingredienti:

• 500 g di petto di pollo
• 4 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di paprika dolce
• 1 cucchiaio di paprika affumicata o piccante
• 1 cucchiaio di pepe
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di timo in polvere
• 1 cucchiaino di basilico in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere oppure spezie già pronte per pollo fritto
• 120 g di farina 00
• 40 g di amido di mais
• q.b. olio di arachide

Preparazione:

1. Taglio del Pollo: Ricava dal petto di pollo dei piccoli pezzi rettangolari non troppo spessi.
2. Marinatura: In una ciotola, condisci i pezzi di pollo con la maionese, la paprika, il pepe, l'aglio in polvere e le spezie che preferisci. Mescola accuratamente, copri con pellicola e lascia marinare in frigorifero per almeno mezz'ora.
3. Preparazione della Panatura: In un piatto largo, mescola la farina, l'amido di mais e tutte le spezie: paprika dolce, piccante affumicata, pepe, aglio in polvere, basilico, zenzero, timo, origano. Puoi omettere le spezie che non preferisci o che non hai a disposizione. La paprika è importante per dare colore ai popcorn di pollo.
4. Panatura dei Popcorn: Passa i popcorn di pollo nel mix di farina e spezie, assicurandoti che siano ben ricoperti, e lasciali riposare per un minuto.
5. Frittura: Nel frattempo, in una padella versa abbondante olio di arachide e fallo riscaldare a 180°.
6. Cottura: Versa i popcorn nell'olio caldo aiutandoti con un mestolo forato per evitare schizzi. Muovili in padella dopo un minuto per evitare che si attacchino. Friggili per un paio di minuti, poi scolali e lasciali asciugare su una gratella per eliminare l'olio in eccesso.

Alternative di Cottura: Friggitrice ad Aria

Per una versione più leggera dei popcorn di pollo, puoi utilizzare una friggitrice ad aria. Questo metodo di cottura riduce significativamente l'uso di olio, mantenendo comunque la croccantezza desiderata.

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Preparazione con Friggitrice ad Aria:

1. Segui i passaggi per la marinatura e la panatura come indicato nella ricetta classica.
2. Disponi i popcorn di pollo panati nel cestello della friggitrice ad aria, assicurandoti che non siano sovrapposti.
3. Spruzza un filo d'olio extravergine d'oliva sui popcorn.
4. Cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per circa 15-20 minuti, girando i popcorn a metà cottura per garantire una doratura uniforme.

Salse di Accompagnamento: Un Tocco di Sapore in Più

Un buon piatto di KFC Popcorn di Pollo fatti in casa non è completo senza la giusta salsa di accompagnamento! Le salse sono un elemento fondamentale per esaltare il sapore del pollo croccante, aggiungendo un tocco di cremosità, dolcezza o piccantezza.

Ecco alcune salse consigliate:

• Salsa Barbecue: Un classico intramontabile, dolce e leggermente affumicata, che si sposa perfettamente con la croccantezza dei popcorn di pollo.
• Salsa Ranch: Cremosa e leggermente acida, ideale per chi cerca un gusto più fresco.
• Salsa Senape e Miele: Un mix di dolce e piccante, semplice da preparare unendo senape di Digione, miele, un pizzico di peperoncino in polvere e un cucchiaino di aceto.
• Salsa al Formaggio: Una deliziosa crema di formaggio, perfetta per chi non resiste ai sapori intensi.
• Salsa Raising Cane's Fatta in Casa: Una delle ricette più amate dai fan del fast food americano. Questa salsa cremosa e saporita è perfetta per accompagnare il pollo fritto, le patatine e molti altri piatti. Sebbene la ricetta esatta sia un segreto ben custodito, gli appassionati di cucina hanno cercato di ricrearla con grande successo.

Conservazione e Riscaldamento

In Frigorifero: I popcorn di pollo si possono conservare in frigorifero per 2-3 giorni. Mettili in un contenitore ermetico per evitare che assorbano odori dal frigorifero. Quando vuoi riscaldarli, è consigliabile farlo in forno a 180°C per circa 10 minuti, in modo che tornino croccanti.

In Freezer: Se desideri conservarli più a lungo, puoi congelare i popcorn di pollo. Disponili su una teglia, assicurandoti che non si tocchino, e mettili nel freezer per un paio d’ore. Una volta congelati, trasferiscili in un sacchetto per congelatore. Possono essere conservati per circa 2 mesi.

Suggerimenti per la Croccantezza: Per mantenere la croccantezza anche dopo la conservazione, un buon trucco è quello di utilizzare un filo d’olio spray sui popcorn di pollo prima di riscaldarli nel forno.

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Varianti e Consigli Aggiuntivi

• Marinatura Alternativa: Per un sapore più intenso, puoi marinare il pollo nel latte per una notte intera. Questo ammorbidisce la carne e le conferisce un sapore acidulo che si sposa bene con la panatura. Aggiungi spezie come cannella, noce moscata, curry, paprika affumicata, cipolla disidratata e aglio disidratato al latte per una marinatura ancora più aromatica.
• Panatura Croccante con Corn Flakes: Per una panatura extra croccante, puoi sostituire parte della farina con corn flakes sbriciolati grossolanamente.
• Utilizzo di Diverse Parti del Pollo: Puoi utilizzare diverse parti del pollo, come petto, cosce o alette, a seconda delle tue preferenze. Ricorda che ogni parte ha un diverso tempo di cottura: le cosce e le sovraccosce richiedono circa 13 minuti, il petto circa 6 minuti e le alette circa 8 minuti.
• Spezie Personalizzate: Sperimenta con diverse combinazioni di spezie per personalizzare il sapore dei tuoi popcorn di pollo. Zenzero, rosmarino, prezzemolo o spezie Cajun sono ottime alternative.

Pollo Fritto con Friggitrice ad Aria: Ricette Alternative

Oltre ai popcorn di pollo, la friggitrice ad aria si presta alla preparazione di altre varianti di pollo fritto, offrendo un'alternativa più leggera e salutare alla frittura tradizionale.

Petto di Pollo Croccante con Corn Flakes in Friggitrice ad Aria

Ingredienti:

• 300 g di petto di pollo
• 50 cl di latte
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di erbe essiccate
• 100 g di farina multiuso
• 80 g di corn flakes
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di spezie Cajun in polvere
• 3 cl di olio vegetale
• Sale e pepe

Preparazione:

1. Taglia il petto di pollo a pezzetti.
2. In un recipiente grande, mescola il latte con l'aglio in polvere e le erbe essiccate. Condisci con sale e pepe.
3. Disponi i filetti di pollo nella marinatura e lascia riposare in frigorifero per almeno 5 ore.
4. Versa in un recipiente grande la farina, i corn flakes sminuzzati grossolanamente, il lievito, il sale, le spezie Cajun e l'olio.
5. Togli gli straccetti di pollo dalla marinatura e scolali leggermente.
6. Impana ogni pezzetto di pollo con il composto di pangrattato fino a coprirlo bene.
7. Metti gli straccetti di pollo nel cestello della friggitrice ad aria.
8. Cuoci in friggitrice ad aria fino a doratura.

Alette di Pollo Croccanti in Friggitrice ad Aria

Le alette di pollo sono un'altra ottima opzione per la friggitrice ad aria. Puoi marinarle con le tue spezie preferite e cuocerle fino a renderle croccanti e dorate.

Preparazione:

1. Dividi le alette di pollo in due parti rompendo prima l’articolazione con le mani e solo successivamente taglia la carne con il coltello.
2. Fiammeggia le ali di pollo con un flambatore per rimuovere eventuali residui di piume.
3. Ungi le alette con un velo d'olio.
4. Condisci con sale e le tue spezie preferite.
5. Cuoci in friggitrice ad aria fino a doratura e croccantezza.

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