Plumcake Cocco e Cioccolato: La Ricetta Segreta per un Dolce Casalingo Irresistibile!

Negli ultimi tempi, può capitare di non sentire più il calore di casa, quella sensazione confortevole e rassicurante che ci colmava di tepore. Quando il nostro nido non è più tale, è importante cercare di invertire in fretta la tendenza. Un modo per farlo è riappropriarsi della cucina e riempire l’aria con il profumo di un dolce, come un delizioso plumcake cocco e cioccolato.

Perfetto per la colazione, la merenda o da portare fuori casa, questo plumcake conquisterà al primo morso. La sua semplicità è il suo punto di forza, un dolce morbido e profumato che si basa sull’indiscusso connubio tra cocco e cioccolato. Un sapore di casa, proprio quello di cui a volte abbiamo bisogno.

Ingredienti Semplici e Versatili

Quello che rende speciale questa ricetta è la sua semplicità: si fa tutto a mano, in una sola ciotola. Non servono planetarie né sbattitori elettrici, basta una frusta a mano. Gli ingredienti sono pochi, facili da reperire e molto versatili, creando una base neutra che si può adattare in base a quello che si ha in casa.

Cocco Rapé: L’ingrediente che dà carattere a questo dolce. In commercio se ne trovano di diversi tipi, più o meno fini. Per accentuare il gusto del cocco, si può usare anche latte o bevanda di cocco al posto del classico latte. Il cocco rapé è ricco di fibre e grassi buoni, contiene anche potassio, ferro e zinco.
Latte di Cocco: Un’ottima alternativa vegetale, priva di lattosio e naturalmente dolce.
Yogurt: Si può usare yogurt greco al cocco o yogurt classico.
Burro: Se si preferisce, si può sostituire l’olio previsto nella ricetta con burro fuso.
Gocce di Cioccolato Fondente: Per arricchire il plumcake con un tocco di golosità.

La Ricetta Passo Passo

Ecco una possibile ricetta per preparare questo delizioso plumcake:

Ingredienti:

130 gr di farina 00
100 gr di farina di cocco
100 gr di zucchero
3 uova
150 gr di yogurt (al cocco o bianco)
70 gr di olio di semi (o burro fuso)
50 gr di gocce di cioccolato
10 gr di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
1 pizzico di sale

Preparazione:

Lavorare gli ingredienti liquidi: In una ciotola, riunire lo zucchero e le uova insieme all’estratto di vaniglia (facoltativo) e lavorarli con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere l’olio a filo, riducendo al minimo la velocità di lavorazione, e lo yogurt.
Unire gli ingredienti secchi: Unire anche la farina, setacciata insieme al lievito, aggiungendola a più riprese. Per amalgamare il composto senza smontarlo, si può passare alla frusta piatta o utilizzare una spatola. Poi aggiungere anche la farina di cocco e infine un pizzico di sale.
Unire le gocce di cioccolato: Aggiungere anche le gocce di cioccolato (che si possono refrigerare per una decina di minuti in freezer, o infarinare) e distribuirle uniformemente all’impasto, mescolando con una spatola. Tenerne da parte una manciata.
Cuocere il plumcake: Versare l’impasto in uno stampo per plumcake unto con uno staccante, cospargere la superficie con le rimanenti gocce di cioccolato e infornare in forno statico preriscaldato a 175° per 35 minuti circa. Verificare la cottura con uno stecchino e quando questo sarà asciutto sfornare il plumcake e lasciarlo raffreddare su una gratella prima di sformarlo.

Consigli e Varianti

Burro o Olio: Si può utilizzare sia il burro che l’olio. Con il burro (aggiunto fuso e raffreddato) si otterrà un dolce ancora più profumato, con l’olio invece si avrà un dolce più leggero.
Consistenza: Per un plumcake ancora più morbido e umido, si può utilizzare yogurt al cocco.
Arricchire il sapore: Per un tocco in più, si può aggiungere scorza di limone grattugiata all’impasto.
Per i più golosi: Glassare la parte superiore del plumcake con cioccolato fuso o una crema al cioccolato.
Conservazione: Il plumcake è ottimo da mangiare appena fatto, ma anche nei giorni successivi. Si può anche tagliare a fette e congelarlo per averlo sempre pronto all’occorrenza.

Plumcake al Cocco con il Bimby

Per chi possiede il Bimby, la preparazione del plumcake diventa ancora più semplice e veloce:

Leggi anche: Plumcake Gocce di Cioccolato

Mettere nel boccale la scorza di limone e lo zucchero: 6 sec. vel. 7.
Aggiungere le uova: 1 min. vel. 3.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne le gocce di cioccolato: 1 min. vel. 3.
Aggiungere le gocce di cioccolato: 30 sec. vel.
Versare l’impasto in uno stampo da plumcake e cuocere come indicato nella ricetta tradizionale.

Un Dolce per Ogni Occasione

Il plumcake cocco e cioccolato è un dolce versatile, perfetto per ogni momento della giornata. È ideale per la colazione, accompagnato da una tazza di caffè o tè, per la merenda, per un dessert sfizioso o per una coccola serale. Si presta bene anche a essere servito alla fine di un pasto, magari accompagnando ogni fetta con una noce di panna montata o con una crema al cioccolato.

tags: #plumcake #cocco #e #cioccolato