Il plumcake al cioccolato bianco è un dolce che incanta al primo assaggio, perfetto per iniziare la giornata con una coccola o per una merenda golosa. La sua consistenza soffice e il sapore delicato del cioccolato bianco lo rendono irresistibile. Che siate esperti pasticceri o alle prime armi, questa ricetta è pensata per portare un tocco di dolcezza nella vostra vita in modo semplice e appagante.
Un Classico Rivisitato: Eleganza e Gusto a Colazione
Chi dice che la colazione non possa essere un momento di eleganza e gusto? Il plumcake al cioccolato bianco è la risposta a questa domanda, un dolce che unisce la semplicità della preparazione alla raffinatezza del sapore.
La Magia del Cioccolato Bianco: Un Ingrediente Speciale
Il cioccolato bianco, con il suo aspetto avorio e il sapore dolce e burroso, è il protagonista indiscusso di questo plumcake. Ottenuto dalla lavorazione del cioccolato, si distingue per la sua delicatezza e la capacità di fondersi in un abbraccio cremoso con gli altri ingredienti.
Ricetta Facile e Veloce: Plumcake al Cioccolato Bianco
Questa ricetta è pensata per essere realizzata in modo semplice e veloce, con ingredienti facilmente reperibili e passaggi chiari e intuitivi. Il risultato è un plumcake soffice e profumato, perfetto per ogni occasione.
Ingredienti:
- 200 g di farina 00
- 140 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 50 g di burro
- 200 g di yogurt bianco
- 12 g di lievito per dolci
- 60 g di latte
- 165 g di cioccolato bianco
- 10 g di fecola di patate
- 50 g di gocce di cioccolato bianco
Preparazione:
- Montare le uova con lo zucchero: In una ciotola, montate le uova con lo zucchero per qualche minuto utilizzando uno sbattitore elettrico, fino ad ottenere un composto spumoso e leggero.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi: Unite il latte e lo yogurt al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente con una spatola.
- Sciogliere il cioccolato e il burro: Sciogliete il burro e il cioccolato bianco insieme a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciare il cioccolato.
- Incorporare il cioccolato fuso: Appena il cioccolato e il burro si saranno sciolti, uniteli all'impasto mescolando delicatamente con una spatola.
- Aggiungere gli ingredienti secchi: In una ciotola a parte, setacciate la farina, la fecola e il lievito. Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi all'impasto, mescolando delicatamente con una spatola per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungere le gocce di cioccolato: Aggiungete una parte delle gocce di cioccolato all'impasto (circa 30 g), mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.
- Versare nello stampo: Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake da 25 cm. Versateci l'impasto, livellandolo con una spatola.
- Decorare con le gocce di cioccolato: Decorate la superficie del plumcake con le gocce di cioccolato rimaste, distribuendole uniformemente.
- Cuocere in forno: Cuocete il plumcake in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50-55 minuti, regolandovi con il vostro forno e facendo la prova dello stecchino per verificare la cottura.
- Raffreddare e servire: Sfornate il plumcake al cioccolato bianco, fate raffreddare completamente su una gratella prima di tagliarlo a fette e servirlo.
Plumcake al Cioccolato Bianco e Limone: Un'Esplosione di Sapori
Per un tocco di freschezza in più, provate la variante con il limone, seguendo i consigli del maestro Iginio Massari per trasformare un dolce semplice in un capolavoro di pasticceria.
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Ingredienti aggiuntivi:
- Scorza di 1 limone grattugiata
- Succo di ½ limone
Preparazione:
- Seguite la ricetta base del plumcake al cioccolato bianco, aggiungendo la scorza grattugiata del limone all'impasto insieme agli ingredienti liquidi.
- Preparare la bagna al limone: In un pentolino, fate bollire il succo di limone con un cucchiaio di zucchero.
- Bagnare il plumcake: Una volta sfornato e raffreddato, bagnate il plumcake con la bagna al limone preparata, in modo da renderlo ancora più morbido e profumato.
Glassa Piangente al Limone: Un Tocco di Magia
Per un plumcake ancora più goloso e scenografico, preparate una glassa piangente al limone, seguendo i passaggi indicati:
- Preparare la glassa: In una ciotola, mescolate 100 g di zucchero a velo con 2 cucchiai di acqua, fino ad ottenere una glassa liscia e omogenea.
- Glassare il plumcake: Versate la glassa sul plumcake raffreddato, facendola colare lungo i bordi.
- Decorare: Decorate il plumcake con scorza di limone grattugiata o fettine di limone candito.
Plumcake al Cioccolato Bianco con Farina di Mandorle e Rose Eduli: Un Sogno Romantico
Per un'esperienza sensoriale unica, provate la versione con farina di mandorle e rose eduli, un connubio di sapori e profumi che vi conquisterà al primo assaggio.
Ingredienti aggiuntivi:
- 100 g di farina di mandorle
- Boccioli di rose eduli
- 50 g di pistacchi tritati
Preparazione:
- Seguite la ricetta base del plumcake al cioccolato bianco, sostituendo una parte della farina 00 con la farina di mandorle.
- Preparare la glassa al cioccolato bianco: In una ciotola, montate 50 g di burro morbido con 100 g di zucchero a velo setacciato. Unite 50 g di cioccolato bianco fuso e amalgamate bene.
- Glassare e decorare: Spalmate la glassa al cioccolato bianco sul plumcake raffreddato. Decorate con i pistacchi tritati e i boccioli di rose eduli.
Consigli e Varianti: Un Plumcake per Ogni Gusto
- Conservazione: Il plumcake al cioccolato bianco si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto, sotto una campana di vetro o avvolto in pellicola trasparente.
- Varianti: Potete arricchire l'impasto con frutta secca, canditi, scorza di agrumi o spezie a piacere.
- Accompagnamenti: Il plumcake al cioccolato bianco è perfetto da gustare da solo o accompagnato da panna montata, crema alla vaniglia, gelato o una tazza di tè o caffè.
Un Dolce per Ogni Occasione: Dalla Colazione alla Merenda
Il plumcake al cioccolato bianco è un dolce versatile, perfetto per ogni momento della giornata. Ideale per la colazione, per iniziare la giornata con una coccola, è perfetto anche per la merenda, per una pausa golosa e rigenerante. Potete servirlo come dessert a fine cena, per concludere il pasto con una nota dolce e raffinata.
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