L'introduzione di cibi solidi nell'alimentazione di un neonato è una fase cruciale e delicata, in cui i genitori si trovano spesso di fronte a dubbi e incertezze. Tra gli alimenti che possono essere introdotti a partire dai 6 mesi, come raccomandato dall'Organizzazione Mondiale della Sanità, il pesce riveste un ruolo importante per lo sviluppo psicofisico del bambino. La platessa, in particolare, si distingue per le sue caratteristiche nutrizionali e la sua facile digeribilità, rendendola un'ottima scelta per lo svezzamento.
Quando e Come Introdurre la Platessa
Esistono diverse scuole di pensiero riguardo al momento ideale per introdurre il pesce nell'alimentazione del neonato. Alcuni pediatri consigliano di attendere i 7-8 mesi per minimizzare il rischio di reazioni allergiche, per poi passare gradualmente a pesci dal sapore più intenso come orata, branzino e spigola. Indipendentemente dall'età di introduzione, è fondamentale scegliere varietà di pesce sicure e poco lavorate, per garantire al bambino tutti i benefici nutrizionali. È sempre consigliabile consultare il proprio pediatra per ricevere indicazioni personalizzate sulle dosi e la frequenza di somministrazione.
I Benefici Nutrizionali della Platessa
La platessa è un pesce magro, con pochi grassi e calorie, dalla consistenza morbida che i neonati riescono a sciogliere facilmente in bocca e a digerire senza difficoltà. Questo la rende particolarmente adatta all'alimentazione dei più piccoli.
Ecco alcuni dei principali benefici nutrizionali della platessa:
- Omega 3: La platessa è ricca di acidi grassi essenziali Omega 3, fondamentali per lo sviluppo del sistema nervoso centrale, l'elasticità dei vasi sanguigni e la funzionalità visiva.
- Vitamine: È una fonte di vitamine, in particolare del gruppo A, indispensabili per la vista e per la salute della cute.
- Proteine: Fornisce proteine di alto valore biologico, essenziali per la crescita e lo sviluppo muscolare.
Ricette a Base di Platessa per lo Svezzamento
La platessa può essere preparata in diversi modi per essere inclusa nella dieta del neonato. I metodi di cottura preferibili sono la cottura al vapore o la lessatura, per poi sminuzzare e schiacciare il pesce nelle pappe. All'inizio dello svezzamento, la platessa può essere introdotta sotto forma di omogeneizzato, alternandola ad esempio alla crema di riso.
Leggi anche: Filetti di Platessa Fritti fatti in casa
Pappa di Platessa e Verdure con il Bimby
Una ricetta semplice e veloce da preparare è la pappa di platessa e verdure con il Bimby. In soli quindici minuti si può realizzare un piatto sano e genuino, perfetto per lo svezzamento, utilizzando ingredienti freschi e selezionati.
Ingredienti:
- Filetto di platessa
- Patata
- Zucchina
- Acqua q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
- Mettere nel boccale il filetto di platessa, la patata e la zucchina a cubetti: 10 secondi, velocità 5.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'acqua: 14 minuti, 100°C, velocità 2.
- Frullare: 1 minuto, velocità 6.
- Aggiungere un filo di olio extravergine di oliva.
La pappa può essere conservata in frigorifero per un giorno circa, oppure congelata in barattolini monodose precedentemente sterilizzati, avendo cura di segnare la data di preparazione.
Vellutata di Platessa e Verdure
Un'altra opzione è la vellutata di platessa e verdure, un piatto nutriente e facile da digerire.
Ingredienti:
- Filetti di platessa
- Patate
- Zucchine
- Carote
- Acqua oligominerale
- Olio extravergine di oliva
Preparazione:
- Lavare le verdure. Sbucciare le patate, pelare le zucchine e le carote.
- Mettere le verdure e la platessa in una pentola (o pentola a pressione) con l'acqua oligominerale.
- Cuocere fino a quando le verdure e la platessa saranno pronte.
- Frullare il tutto fino ad ottenere una vellutata.
- Aggiungere un filo di olio extravergine di oliva.
La ricerca scientifica condotta su neonati a termine e pretermine presso il Policlinico di Messina testimonia che l'acqua oligominerale è indicata per la preparazione degli alimenti dei lattanti e dei bambini, con l’approvazione del Ministero della Salute.
Filetti di Platessa Impanati
Per variare la preparazione della platessa, si possono impanare i filetti passandoli nell'uovo sbattuto e nella mollica, condirli con un trito di erbe aromatiche e cuocerli al forno in teglia antiaderente per circa 10-15 minuti a 180 gradi. Può essere utile tenere in balcone dei vasi con piante aromatiche (timo, salvia, rosmarino, basilico), così da averle fresche e sempre a disposizione.
Leggi anche: Platessa: idee per cucinarla
Consigli aggiuntivi
- La platessa ha una carne soda che non si sbriciola facilmente, rendendola facile da lavorare.
- È un pesce di acqua salata, raro nel mar Mediterraneo. Se si preferisce un pesce della stessa famiglia ma più pregiato che vive nel mar Mediterraneo, si può optare per la sogliola.
- Nella dieta di un bimbo, il pesce va proposto almeno tre volte a settimana, sempre cotto.
Leggi anche: Come Cucinare la Platessa
tags: #platessa #svezzamento #ricette