Preparare delle pizzette in casa senza utilizzare il lievito di birra può sembrare un’impresa ardua, ma in realtà è un’alternativa semplice e veloce, ideale quando si ha poco tempo a disposizione o si è sprovvisti di lievito. Questa ricetta permette di ottenere delle pizzette gustose, perfette per un aperitivo, una merenda o una cena informale. Pur non potendo vantare la sofficità e l'altezza di una pizza tradizionale con lievito, queste pizzette senza lievito soddisfano la voglia di pizza fatta in casa in modo pratico e immediato.
Introduzione
In questo articolo, esploreremo una ricetta facile e veloce per preparare pizzette senza lievito di birra, adatta a chiunque voglia gustare una pizza fatta in casa senza lunghe attese. Scopriremo un metodo alternativo per ottenere delle pizzette golose, simili a quelle del panificio, senza dover attendere ore di lievitazione.
Ingredienti
Ecco cosa ti servirà per preparare le tue pizzette senza lievito:
- 700 g di Farina 00
- 340 g di Acqua
- 15 g di Sale
- 50 ml di Olio extravergine d’oliva
- Passata di pomodoro
- Sale, pepe, origano q.b.
- Mozzarella, patate, zucchine, rosmarino, sale grosso (per farcire a piacere)
- Lievito in polvere (non aromatizzato) q.b. (opzionale)
Preparazione dell'Impasto
- Mescola gli ingredienti secchi: In una grande ciotola, versa la farina e forma un buco al centro. Aggiungi il sale e l’olio extra vergine di oliva. Se desideri utilizzare il lievito in polvere, setaccialo insieme alla farina.
- Aggiungi l'acqua: Inizia ad aggiungere l'acqua gradualmente, mescolando continuamente fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
- Impasta: Inizia ad impastare nella ciotola, finché gli ingredienti iniziano a compattarsi, e poi trasferisci il tutto sul piano di lavoro leggermente infarinato. Lavora l'impasto a mano per almeno 5 minuti, come se stessi facendo la pasta fresca, fino a renderlo liscio ed omogeneo.
- Fai riposare (opzionale): Avvolgi il panetto in un foglio di pellicola da cucina e lascialo riposare per qualche minuto. Questo passaggio è facoltativo, ma può aiutare a rendere l'impasto più facile da lavorare.
Formatura delle Pizzette
- Dividi l'impasto: Dividi il panetto in tanti pezzi, a seconda del numero di pizzette che vuoi ottenere.
- Forma le palline: Arrotonda ogni porzione formando delle piccole palline.
- Stendi l'impasto: Spolvera il piano di lavoro con un po’ di farina di mais (o farina di semola) e stendi le palline d’impasto molto finemente, fino a ottenere dei dischetti sottili. Questo passaggio è importante per rendere le pizzette basse e croccanti.
- Trasferisci sulla teglia: Man mano che le stendi, posiziona le pizzette sulla teglia preparata in precedenza.
Condimento e Cottura
- Prepara il condimento: Mescola la passata di pomodoro con un pizzico di sale, pepe, origano e un filo d’olio.
- Condisci le pizzette: Distribuisci un po’ di pomodoro su ogni pizzetta, coprendo bene tutta la superficie: non serve esagerare, basta uno strato sottile che ricopra uniformemente.
- Inforna: Inforna le pizzette nel forno già caldo, alla massima temperatura che il tuo forno può raggiungere. Cuoci fino a quando le pizzette non saranno dorate e croccanti. Le pizzette non devono colorirsi troppo.
Varianti e Consigli
- Farcitura: Per farcire le pizzette, puoi usare mozzarella, patate, zucchine, o semplicemente rosmarino e sale grosso. Lascia spazio alla tua creatività e utilizza gli ingredienti che preferisci.
- Cottura in padella: Se preferisci, puoi cuocere le pizzette in padella. Scalda una padella antiaderente e cuoci le pizzette per pochi minuti su entrambi i lati, fino a quando non saranno dorate e gonfie.
- Lingue di pizza: Per una variante ancora più veloce, puoi stendere l'impasto in forma allungata e ottenere delle lingue di pizza croccanti e versatili.
- Conservazione: La pizza senza lievito è ideale da consumare subito, poiché tende a indurirsi se conservata.
Pizzette Fritte Senza Lievitazione
Un’altra opzione deliziosa è quella di friggere l’impasto delle pizzette. Dopo aver preparato l’impasto come descritto sopra, dividilo in piccole porzioni e stendile in dischi sottili. Scalda abbondante olio in una padella e friggi le pizzette fino a doratura. Scolale su carta assorbente e condiscile a piacere.
Impasto Pizzette Senza Lievitazione da Cuocere in Forno o Friggere
Questa ricetta versatile permette di cuocere le pizzette sia in forno che fritte, offrendo una soluzione adatta a diverse preferenze e occasioni.
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