San Vito Lo Capo, rinomata per il suo Cous Cous Fest e il delizioso caldo freddo, offre ora un'ulteriore eccellenza culinaria: la pizza di Marghe. Situata in via Savoia, a pochi passi da Piazza Santuario, questa pizzeria rappresenta un'innovativa proposta gastronomica che celebra i sapori autentici della Sicilia.
Un Nuovo Capitolo nella Scena Gastronomica di San Vito Lo Capo
Quando si pensa a San Vito Lo Capo dal punto di vista culinario, sicuramente il primo piatto che viene in mente è il cous cous, grazie anche al Cous Cous Fest, evento che ogni anno porta nella cittadina trapanese centinaia di migliaia di visitatori, o il caldo freddo, un dolce preparato con un morbido strato di pan di spagna, gelato, abbondante panna e cioccolata calda. Ma nella splendida cittadina marinara oltre ai piatti della tradizione, si può gustare anche una pizza di assoluta qualità, grazie alla proposta di una nuova pizzeria assolutamente da provare ubicata nella strada principale, in via Savoia, a pochi passi da Piazza Santuario.
Marghe, nata dall'iniziativa di Baldo Di Trapani, pizzaiolo già affermato con una pizzeria d'asporto sul lungomare, ambisce a elevare l'esperienza della pizza, offrendo un ambiente elegante e accogliente nel cuore della movida sanvitese.
Ingredienti Autentici e di Qualità
La filosofia di Marghe si fonda sull'utilizzo di farine di alta qualità, ingredienti del territorio ed eccellenze siciliane. Lo stesso principio si applica alla selezione di vini e birre, provenienti esclusivamente da cantine e birrifici della provincia siciliana. Da Marghe tutti gli ingredienti utilizzati nelle pizze sono rigorosamente artigianali e prodotti da aziende eccellenze dell’isola.
La pizza è preparata con grani siciliani, con prevalenza di grano duro di semola rimacinata, in combinazione con una farina di tipo 2 macinata a pietra non setacciata, che conferisce croccantezza e profumi intensi. L'impasto, con un'idratazione del 75%, è sottoposto a lunghe lievitazioni, che variano dalle 24 alle 72 ore.
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Un Viaggio nella Sicilia Attraverso la Pizza
L’obiettivo di Marghe è quello di portare la Sicilia nel disco della pizza, con prodotti prevalentemente della provincia di Trapani. La pizzeria offre una perfetta combinazione tra classicità e modernità, creando un’atmosfera autentica e intima, sia nel piccolo spazio interno che nell’ampio spazio esterno. Marghe si propone di racchiudere l'essenza della Sicilia in ogni pizza, privilegiando i prodotti della provincia di Trapani. L'ambiente, che fonde elementi classici e moderni, offre un'atmosfera intima e accogliente, sia all'interno che all'esterno.
Le Pizze: Un Assaggio di Tradizione e Innovazione
Marghe propone un menu che spazia dalle pizze tradizionali alle creazioni gourmet, offrendo un'esperienza gustativa completa.
Parmigiana: Un Omaggio alla Semplicità
La Parmigiana, inserita tra le pizze tradizionali, è composta da passata di pomodoro, fiordilatte, melanzane fritte, prosciutto cotto, scaglie di grana e basilico. Una pizza semplice che valorizza la specificità e la genuinità dei prodotti. Molto gustosa anche per l’aggiunta del prosciutto cotto, assente nelle versioni di altre province dell’isola, e per le melanzane fritte correttamente e non unte. Indicata per gli amanti delle pizze autentiche e non sofisticate. Questa pizza esalta la genuinità degli ingredienti, con un tocco in più dato dal prosciutto cotto e dalle melanzane fritte, che la rendono particolarmente saporita.
Bronte: Un'Esplosione di Sapori Gourmet
La Bronte, inclusa nella sezione delle pizze gourmet, è un'esperienza sensoriale unica, grazie all'utilizzo di fiordilatte, ciliegino, scamorza affumicata, coppa, burratina affumicata e granella di pistacchio. Una pizza molto accattivante che sorprende anche alla vista. Pregevole e in abbondante quantità la coppa proveniente dal salumificio Morselli, così come la granella di pistacchio che ricopre il cornicione della pizza. Una pizza ben bilanciata dai sapori molto ricercati. La coppa del salumificio Morselli e la granella di pistacchio che ricopre il cornicione arricchiscono ulteriormente questa pizza, creando un equilibrio perfetto di sapori.
La Ricchezza della Cucina Siciliana
La cucina siciliana, ricca e gustosa, è il risultato di tanti secoli di di contaminazioni culturali e gastronomiche. Greci, romani, arabi, normanni, spagnoli, francesi, tutti ci hanno lasciato qualcosa delle loro tradizioni, ci hanno portato cibi sconosciuti, ci hanno insegnato nuove tecniche di produzione. Un mix di informazioni, che silenziosamente penetrano nelle cucine delle dimore aristocratiche, ma anche nelle modeste case della gente comune dando vita ad una delle cucine più amate al mondo. Potremmo dire, senza ombra di smentita, che gustare un piatto della cucina siciliana è come fare un viaggio nel tempo e nelle culture, oltre che nel gusto. Quello che rende grande la cucina siciliana è anche l’eccellenza dei suoi ingredienti. Il pesce appena pescato, i prodotti della natura, tutto a chilometro zero, permettono di realizzare gustosissime pietanze, semplici o elaborate, dove si sente il sapore del mare e della terra. La cucina siciliana è un tesoro di sapori, frutto di secoli di influenze culturali. Ogni piatto racconta una storia, unendo ingredienti freschi e tecniche tradizionali per creare un'esperienza indimenticabile.
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San Vito Lo Capo: Un Paradiso Gastronomico
Difficile fare una classifica dei piatti più famosi, proveremo qui ad elencare quelli che dovete assolutamente assaggiare in uno dei numerosi ristoranti di San Vito Lo Capo prima di tornare a casa. Iniziate con un bel couscous e poi… Oltre al couscous, simbolo di San Vito Lo Capo, la cittadina offre una varietà di prelibatezze da scoprire.
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