Fare la pizza con i bambini è un'attività che unisce divertimento, apprendimento e gusto. Coinvolgere i più piccoli nella preparazione di questo piatto amato da tutti è un'ottima occasione per stimolare la loro creatività, sviluppare le loro abilità manuali e, perché no, avvicinarli al mondo della cucina.
Perché Cucinare con i Bambini?
I bambini hanno una curiosità innata per tutto ciò che riguarda la manualità, la costruzione, la creatività e l'inventiva. La preparazione di una ricetta include tutti questi elementi. Cucinare con i bambini offre loro la possibilità di:
- Sviluppare abilità manuali: Impastare, mescolare, stendere la pasta sono tutte attività che affinano la motricità fine.
- Stimolare i sensi: Tatto, olfatto, vista e gusto vengono coinvolti nella manipolazione degli ingredienti e nella creazione del piatto.
- Imparare concetti matematici e scientifici: Misurare gli ingredienti, osservare le trasformazioni degli alimenti durante la cottura, comprendere il ruolo del lievito sono tutti spunti per apprendere in modo pratico.
- Promuovere l'autonomia: Un bambino che impara a cucinare acquisisce competenze utili per la vita e sviluppa un senso di responsabilità.
- Divertirsi insieme: Cucinare in famiglia è un'occasione per trascorrere del tempo di qualità, chiacchierare e condividere una passione.
Ricetta Facile per Pizza con i Bambini
Ecco una ricetta semplice e a prova di bambino, pensata per essere realizzata anche con i più piccoli.
Ingredienti per l'Impasto
- 500 gr di farina (si consiglia una miscela con buona percentuale di proteine)
- 400 ml di acqua
- 1/2 cubetto di lievito di birra fresco (o 1/2 bustina di lievito secco)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
Procedimento
- Preparazione del pre-fermento (fase per adulti):
- Setacciare e miscelare insieme le farine.
- Sciogliere la metà del lievito fresco in 2 cucchiai di acqua (presi dal totale) e unirlo a 400 gr di farina precedentemente miscelati. Se si usa lievito secco, aggiungerne la metà direttamente ai 400 gr di farina.
- Aggiungere lo zucchero, mescolare e poi aggiungere tutta l’acqua.
- Mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Incordatura dell'impasto (fase per adulti):
- Versare i 100 gr di farina rimanente su un piano di lavoro e mescolare con il resto del lievito secco (oppure sciogliere il lievito fresco in poche gocce d'acqua).
- Aggiungere il pre-fermento.
- Con l’uso di una raschietta di metallo o un tarocco, amalgamare il tutto, sbattendo ripetutamente l’impasto sul tavolo, girandolo su se stesso e ripiegandolo più volte senza aggiungere altra farina.
- Quando l’impasto inizia a prendere la corda, quindi a compattarsi e non attaccarsi troppo al piano di lavoro, aggiungere il cucchiaio di olio e infine il sale.
- Sbattete ancora l’impasto, piegandolo più volte con la raschietta fino ad ottenere una pasta che tiene la forma, pur essendo parecchio morbida ma che non attacca eccessivamente al piano di lavoro.
- In alternativa, inserire il pre-fermento in una planetaria o impastatrice, unire gli altri 100 gr di farina unita al lievito secco (oppure sciogliere il lievito fresco in poche gocce d'acqua). Usare la frusta K e dare qualche giro a media velocità. In pochi secondi l’impasto pizza prenderà la corda.
- Rovesciare su un piano di lavoro. Sbattere sul tavolo, inserire di nuovo in planetaria. In questa fase è possibile aggiungere la farina, quanta ne richiede l’impasto, procedendo però poca alla volta.
- Dare le prime due pieghe a porta foglio. Poi spolverare di farina e dare ancora 2 pieghe portando la parte sopra verso il centro, spolverare e la parte sotto verso il centro.
- Lievitazione:
- A questo punto, si può scegliere di utilizzare subito l’impasto oppure di lasciarlo maturare in frigo da un minimo di 8 ore ad un massimo di 2 giorni. Successivamente, farlo rinvenire a temperatura ambiente spolverato di farina per circa 1 ora.
- Se si vuole realizzare subito una pizza unica, spolverare il panetto appena realizzato di farina, coprirlo con una pellicola e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per circa 1 ora.
- Preparazione della pizza (fase per bambini e adulti):
- Lavarsi le mani: Questa è la regola d'oro del cuoco!
- Stendere l'impasto: Dividere l'impasto in panetti più piccoli (uno per bambino) e stenderli con le mani o con il mattarello.
- Condire la pizza: Lasciare che i bambini scelgano i loro ingredienti preferiti per condire la pizza. Pomodoro, mozzarella, verdure, salumi… spazio alla fantasia!
- Cottura:
- Preriscaldare il forno a 220°C.
- Infornare le pizze e cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando la pasta sarà dorata e il formaggio fuso.
Consigli Utili
- Scegliere la farina giusta: Per un impasto soffice e leggero, è consigliabile utilizzare una farina con una buona percentuale di proteine.
- Utilizzare poco lievito: Un impasto a lunga lievitazione con poco lievito risulterà più digeribile e gustoso.
- Imparare a fare le pieghe: Le pieghe aiutano a dare struttura all'impasto e a creare alveolatura.
- Non aver paura di sporcarsi: Cucinare con i bambini significa anche accettare un po' di disordine. L'importante è divertirsi!
Varianti e Idee Creative
- Pizza in teglia: Per una versione casalinga facile e veloce, si può utilizzare una teglia rettangolare. La pizza risulterà alta, soffice e saporita.
- Pizze ripiene: Per una variante più golosa, si possono preparare pizze ripiene con ricotta, provola e salame, oppure calzoni al forno farciti a scelta.
- Pizza fritta: Un'altra opzione divertente è la pizza fritta, da farcire e cuocere in olio bollente.
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