Roma, un crocevia di storia, arte e cultura, si conferma anche un paradiso per i buongustai. Ma l'esperienza culinaria non si limita al centro della città; i dintorni di Roma offrono un'ampia varietà di proposte gastronomiche, capaci di soddisfare i palati più esigenti. Dai Castelli Romani al litorale, passando per borghi ricchi di storia, si snoda un percorso che unisce tradizione, innovazione e amore per il territorio.
Castel Gandolfo: l'innovazione di Tinello incontra la tradizione dei Castelli Romani
Castel Gandolfo, nota soprattutto come residenza estiva del Papa, si sta affermando come una destinazione interessante anche dal punto di vista gastronomico. L'apertura di Tinello nell'autunno del 2023 ha portato una ventata di novità. Questo bistrot, nato dalla stessa squadra del ristorante stellato Sintesi di Ariccia, propone una cucina che esalta la stagionalità e strizza l'occhio alle cucine del mondo. Da non perdere i samosas al broccolo romanesco, la pasta ripiena fatta in casa, i cardoncelli panati e fritti e il gelato al fiordilatte con olio d'oliva. La cantina, ricca di vini naturali, completa l'offerta, rendendo Tinello un luogo ideale per una cena informale ma di qualità.
Fiumicino: un trionfo di sapori di mare tra innovazione e tradizione
Fiumicino, con il suo stretto legame con il mare, offre una ricca varietà di ristoranti specializzati in cucina di pesce. Daniele Usai, chef e imprenditore, è uno dei protagonisti di questa scena gastronomica. Con il suo ristorante stellato Il Tino e la trattoria moderna 4112, Usai promuove una pesca etica e sostenibile, valorizzando il pescato locale. 4112, situato all'interno del circolo navale Nautilus, propone piatti genuini e gustosi, come il pescato del giorno, i crudi, il sauté di cozze (sia nella versione classica che in quella thai) e gli spaghetti alle vongole lupini. Il "diario di bordo" aggiunge un tocco di originalità al menu, con proposte sempre nuove e interessanti.
Gianfranco Pascucci, altro nome di spicco della ristorazione di Fiumicino, ha aperto un bistrot che completa la sua visione di cucina di mare. Questo locale, più essenziale e pop rispetto al suo ristorante principale, si concentra sull'immediatezza e sulla valorizzazione della materia prima. Da non perdere la pasta col tonno, il fritto preciso e asciutto e le fettuccine all'astice. I crudi sono maestosi, e le creazioni da prendere a morsi, come il Testa/coda (un bun fritto farcito con coda e testa di ombrina), sono assolutamente goduriose. Il menu include anche proposte alla brace, con particolare attenzione ai contorni vegetali.
Marco Claroni, con la sua Osteria dell’Orologio, omaggia il mare da oltre dieci anni, proponendo ricette che rispettano la stagionalità degli ingredienti e promuovono il pescato locale. L'attenzione alla sostenibilità si traduce in un utilizzo minimo degli scarti ittici, grazie anche al lavoro di stagionatura del pesce che lo chef pratica nella sua "macelleria di mare". Tra i piatti signature, lo spaghettino Mancini all’amatriciana di tonno merita sicuramente un assaggio.
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Frascati: un viaggio tra sapori autentici e sperimentazioni innovative
Frascati, famosa per il suo vino, offre anche una scena gastronomica interessante, con ristoranti che valorizzano il territorio e propongono piatti creativi. Contatto, aperto nel 2022 da Luca Ludovici e Lorena Cavana, è un ristorante che celebra l'unione tra chi lavora la terra e chi cucina i suoi frutti. La cucina di Ludovici, influenzata dalle sue esperienze con grandi maestri come Gualtiero Marchesi e gli Alajmo, è centrata sulla valorizzazione degli ingredienti locali e sulla sperimentazione di nuove tecniche di cottura e conservazione. Il ristorante dispone di una grotta di 170 metri quadrati, utilizzata come laboratorio creativo per la maturazione degli ingredienti.
DLR (DopoLavoroRicreativo), di Jacopo Ricci, è una trattoria agricola che riporta indietro nel tempo, con un'atmosfera anni '70 e una proposta culinaria semplice e autentica. Il menu, che cambia di giorno in giorno, è basato su ingredienti freschi e di stagione, con un'attenzione particolare alla riduzione degli sprechi.
Olevano Romano: Sora Maria e Arcangelo, un'istituzione della cucina laziale
Sora Maria e Arcangelo a Olevano Romano è un vero e proprio tempio del piacere per gli amanti della cucina laziale. Fondato nel 1954, questo ristorante è oggi guidato da Giovanni Milana, nipote dei fondatori, che continua a portare avanti la tradizione di famiglia con una cucina agricola e sincera. Il menu propone sia piatti storici, come i cannelloni al pasticcio di vitellone gratinati, sia creazioni più particolari, come il risotto carnaroli al Cesanese, fichi, prosciutto di Bassiano e timo. Imperdibile il foie gras dei Romani, ossia fegatelli di maiale nella rete, fichi e mosto cotto di Cesanese.
Labico: Antonello Colonna, tra storia e ricerca creativa
Antonello Colonna a Labico è un resort & Spa con un ristorante che intreccia storia e ricerca creativa. Lo chef, noto per aver scritto una parte importante della storia del fine dining capitolino, propone piatti che raccontano il territorio e la stagione corrente, dalla scaloppa di foie gras, pizza e fichi ai tortelli di genovese con pere e provolone dolce.
Nettuno: La Taverna di Bacco, un'oasi di creatività sul litorale
La Taverna di Bacco a Nettuno rappresenta una sfida vinta: portare una cucina contemporanea in una località marinara. Lo chef Filipe Dos Santos, di origine brasiliana, propone piatti creativi che uniscono sapori mediterranei e influenze nipponiche, con un'attenzione particolare al pesce ma senza dimenticare la carne. La cantina, con oltre 600 etichette, è un altro punto di forza del ristorante.
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Torvaianica: 266 La Barraca, un viaggio tra i sapori del mare e della Galizia
266 La Barraca a Torvaianica è un ristorante a conduzione familiare che propone una cucina di mare con influenze spagnole, in particolare galiziane. Lo chef Claudio Morlé, insieme alla moglie e al figlio, porta in tavola la storia della sua famiglia, con piatti che combinano ingredienti e tecniche di culture gastronomiche diverse.
Aminta: un'esperienza a 360 gradi tra ristorazione, eventi e autoproduzione
Aminta, guidato dallo chef Marco Bottega, è un autentico crocevia di progetti complessi. Dal ristorante fine dining, con una cantina di oltre 1300 etichette, all'allestimento di eventi e grandi ricorrenze, fino all'autoproduzione di confetture, Aminta offre un'esperienza a 360 gradi. Bottega, formatosi con maestri come Salvatore Tassa e Massimo Bottura, propone una cucina agricola, sostenibile e contemporanea, raccontata con eleganza e competenza dalla mâitre Elena di Flauro.
Ristoranti per famiglie con bambini nei dintorni di Roma
Per le famiglie con bambini, Roma e i suoi dintorni offrono una vasta scelta di ristoranti con area giochi. Questi locali permettono ai genitori di godersi un pasto in tranquillità mentre i bambini si divertono in uno spazio dedicato. Tra le opzioni disponibili, si possono trovare ristoranti con aree giochi interne ed esterne, animazione, menu speciali per bambini e molto altro ancora. Alcuni esempi includono Mucca Pazza Anagnina, ristoranti all'interno di club sportivi con ampi spazi verdi e giochi, e pizzerie con gonfiabili e animatori.
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