Acciaroli, perla del Cilento, offre una varietà di esperienze culinarie, e la pizza occupa un posto d'onore. Tra le diverse opzioni, spiccano "Pizze In Piazza" e la pizzeria "Il Borgo", ognuna con la sua peculiarità e offerta gastronomica distintiva. Questo articolo esplora le caratteristiche di questi due locali, analizzando i loro menu, gli ingredienti utilizzati e l'atmosfera che li contraddistingue, offrendo una panoramica completa per chi cerca la pizza perfetta ad Acciaroli.
Pizze In Piazza: Qualità e Convenienza
Se siete alla ricerca di una pizzeria dove gustare una pizza di qualità ad Acciaroli (Salerno), "Pizze In Piazza" è il locale ideale. Questo locale si distingue per l'offerta di un prodotto di qualità a prezzi contenuti, pensato per soddisfare le esigenze di tutti i clienti. La qualità è garantita dall'uso esclusivo di ingredienti e materie prime di altissima qualità, unita alla professionalità, esperienza e passione per il lavoro. Un elemento distintivo è l'utilizzo esclusivo di lievito madre per tutti gli impasti, garantendo un prodotto leggero, digeribile e adatto a tutti.
"Pizze In Piazza" promette un'esperienza enogastronomica di rilievo, con un ambiente intimo e confortevole. L'attenzione al dettaglio si estende fino alla possibilità di cenare in una sala privata con un unico tavolo, circondati da installazioni artistiche, dove il cibo si fonde con l'espressione artistica. Questo spazio è pensato per il vero gourmet, offrendo un'esperienza sensoriale immersiva.
Il Borgo: Una Rivisitazione del Gusto tra Pizza, Carne e Tradizione
La pizzeria "Il Borgo" ad Acciaroli si presenta con una formula rinnovata, che affonda le radici nella sua storia trentennale come pub, ma con uno sguardo attento all'innovazione. L'introduzione di un nuovo forno a legna rappresenta un punto di svolta, offrendo una maggiore accelerazione nella cottura e contribuendo a esaltare la qualità della pizza.
Un Menu in Movimento
Il menu de "Il Borgo" è in continua evoluzione, arricchito dagli apporti invernali degli altri locali di Fabio Esposito a Salerno, tra cui la pizzeria "Gli Esposito" e il ristorante "Gioia". Questa sinergia permette di offrire una varietà di proposte che spaziano dalla pizza alla carne, passando per i fritti e le verdure cucinate secondo la tradizione.
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"Il Borgo" si configura come una pizzeria ristorante con una formula inconsueta, un mix di pizza, carne, ottimi fritti e verdure, accompagnata da una cantina sorprendentemente fornita per una pizzeria estiva. Questa combinazione rende il locale un punto di riferimento per turisti e residenti.
Le Pizze: Tra Tradizione e Innovazione
Il nuovo forno a legna permette al pizzaiolo del Borgo, Alfonso Riccardi, di offrire una pizza contemporanea, leggera e ariosa nel cornicione, pur mantenendo un legame con la tradizione. L'impasto diretto, realizzato con un mix di farine che ha innalzato la percentuale di acqua, beneficia della maggiore efficienza del nuovo forno.
La carta agostana offre una ventina di pizze divise in "Pizze di Tradizione", "Pizze Fritte", "Pizze di Stagione" e "Pizze Golose", pensate per accontentare una clientela variegata. Tra gli abbinamenti consigliati, spiccano quelli con i vini e gli champagne della cantina.
Esempi di Pizze e Abbinamenti
- Parmigiana: Mozzarella di Bufala Campana Dop, parmigiana di melanzane, basilico fresco e olio extravergine di oliva del Cilento, abbinata al Giulio Ferrari Riserva del Fondatore.
- Nerano: Mozzarella di Bufala Campana Dop e caciocavallo podolico, abbinata alla cuvée rosè di Laurent-Perrier.
- Il Borgo: Mozzarella di Bufala Campana Dop, vellutata di datterino giallo, capperi di Pantelleria, olive caiazzane, alici del Cantabrico e olio del Cilento, abbinata allo champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Cru.
Panini e Carne: Un Omaggio alla Mitologia e al Gusto
I più giovani sono attratti dai panini con nomi mitologici come "Omero", "Ettore" e "Patroclo", mentre per gli appetiti più robusti c'è l'"Americano", con hamburger, bacon, cheddar, pomodori, insalata e cipolla caramellata.
Per chi preferisce la carne, "Il Borgo" offre un hamburger di chianina da 200 grammi con provola alla brace e patatine fritte tagliate a mano. Tra i fritti, imperdibile il fiore di zucca ripieno di ricotta e provola. Un piatto forte è il Filetto Borgo, preso pari pari dal ristorante Gioia di Salerno e proposto in tegame con aglio, olio e prezzemolo, abbinato al Montevetrano di Silvia Imparato.
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Le Verdure: Un Contraltare di Freschezza
La presenza della carne nel menu ha portato alla creazione di una sezione dedicata alle verdure, che fa da contraltare a quella delle insalate. La parmigiana di melanzane nel coccio è una scelta consigliata, insieme alle zucchine alla scapece e ai peperoncini di fiume con il pomodoro.
Ingredienti di Eccellenza: Il Segreto del Gusto Autentico
Sia "Pizze In Piazza" che "Il Borgo" pongono grande attenzione alla qualità degli ingredienti utilizzati. L'uso di materie prime locali e di eccellenza è un elemento distintivo che contribuisce a esaltare il sapore autentico della pizza.
Mozzarella di Bufala Campana DOP
La Mozzarella di Bufala Campana DOP è un ingrediente fondamentale nella preparazione di molte pizze, conferendo cremosità e sapore unico.
Olio Extravergine di Oliva del Cilento
L'olio extravergine di oliva del Cilento, con il suo profumo intenso e il suo sapore fruttato, è un altro elemento che caratterizza le pizze di Acciaroli.
Prodotti Tipici Locali
L'utilizzo di prodotti tipici locali, come i capperi di Pantelleria, le olive caiazzane e le alici del Cantabrico, aggiunge un tocco di originalità e valorizza il territorio.
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L'Importanza dell'Atmosfera e dell'Ospitalità
Oltre alla qualità del cibo, l'atmosfera e l'ospitalità giocano un ruolo fondamentale nell'esperienza gastronomica. "Pizze In Piazza" offre un ambiente intimo e confortevole, mentre "Il Borgo" si distingue per la sua formula dinamica e accogliente.
La Scelta del Locale Perfetto
La scelta tra "Pizze In Piazza" e "Il Borgo" dipende dalle preferenze individuali. Chi cerca un'esperienza più intima e raffinata potrebbe preferire "Pizze In Piazza", mentre chi desidera un ambiente più vivace e una varietà di proposte culinarie potrebbe optare per "Il Borgo".