La pizza di cavolfiore è una ricetta semplice e ingegnosa, pensata per rendere più appetibile un ortaggio spesso non amato da tutti: il cavolfiore. Molte persone, per ragioni sconosciute, tendono a evitarlo, forse a causa del suo odore durante la cottura. Questa ricetta rappresenta un'alternativa sfiziosa per introdurre il cavolfiore nella dieta di tutta la famiglia, inclusi i più scettici.
Un'Alternativa "Low Carb" che Conquista
Le ricette per impasti pizza a basso contenuto di carboidrati sono ormai diffusissime, ma la variante con base di cavolfiore è tra le più apprezzate. La pizza a basso contenuto di carboidrati a base di cavolfiore ha riscosso un notevole successo tra gli appassionati della dieta chetogenica e di un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati.
Cosa rende speciale la pizza di cavolfiore?
Se non avete mai provato la pizza di cavolfiore, non potete immaginare quanto possa essere un'ottima alternativa alla pizza tradizionale. È un pasto veloce, senza glutine e completo, ideale per chi è a dieta o cerca un modo creativo per far mangiare il cavolo ai bambini.
Ingredienti e Preparazione: Un Viaggio in Cucina
Ecco come preparare questa deliziosa alternativa alla pizza tradizionale.
Ingredienti:
- 1 kg di cavolfiore
- 30 gr di farina di riso (o farina di mandorle per un gusto più rustico e con pochi carboidrati)
- 50 gr di parmigiano (facoltativo)
- 2 albumi o 1 uovo intero
- Sale
- Pomodoro, mozzarella e condimenti a piacere
Metodo di preparazione:
- Lavare il cavolo, dividerlo in cimette e frullarlo in un frullatore a lame rotanti fino a ottenere una consistenza granulosa, simile al cous cous.
- Trasferire il cavolfiore tritato in una ciotola e aggiungere l'uovo, la farina, il parmigiano (se lo si utilizza) e il sale. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Stendere il composto su una piastra rivestita di carta forno, formando un disco con i bordi leggermente più spessi.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
- Estrarre la piastra dal forno e condire la base con pomodoro, mozzarella e i condimenti preferiti.
- Infornare nuovamente per altri 10-15 minuti, o fino a quando la mozzarella sarà fusa e dorata.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
Consigli utili:
- L'impasto può risultare un po' appiccicoso, quindi è consigliabile utilizzare la carta forno per facilitare l'estrazione della pizza dalla piastra.
- Per un sapore più intenso, si può aggiungere all'impasto un pizzico di aglio in polvere o erbe aromatiche.
Variante con Ricotta, Olive e Pomodorini
Un'altra gustosa variante prevede l'utilizzo di ricotta e verdure fresche.
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Ingredienti:
- Per la base:
- 1 cavolfiore
- 2 cucchiai di ricotta
- 2 cucchiai abbondanti di parmigiano
- 1 spolverata di pepe
- Sale q.b.
- Per farcire:
- 10 pomodorini datterino
- 170 g di Olive Schiacciate all'Etnea
- 2 sottilette
Procedimento:
- Lavare e sbollentare le cimette di cavolfiore per circa 20 minuti.
- Schiacciare il cavolfiore con una forchetta, farlo raffreddare e aggiungere sale, pepe, parmigiano e ricotta.
- Mescolare bene e versare il composto in una tortiera foderata con carta da forno. Stendere con un cucchiaio e farcire con olive e pomodorini tagliati a fette.
- Irrorare con un filo di olio e infornare a 180° per circa 15-20 minuti.
- Una volta pronta la pizza, spezzettare le sottilette sulla superficie: si scioglieranno con il calore residuo.
Conservazione e Consigli Aggiuntivi
La pizza di cavolfiore si conserva in frigorifero per un giorno. Se dovesse avanzare, può essere conservata in frigorifero per un paio di giorni all'interno di un contenitore ermetico.
Personalizzare la Pizza di Cavolfiore
La bellezza di questa ricetta sta nella sua versatilità. Potete personalizzare la pizza di cavolfiore con i vostri ingredienti preferiti, sperimentando diverse combinazioni di verdure, formaggi e salumi.
- Verdure: Zucchine, melanzane, peperoni, spinaci, funghi.
- Formaggi: Mozzarella, provola, gorgonzola, fontina, scamorza.
- Salumi: Prosciutto cotto, speck, salame, pancetta.
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