La pizza è un simbolo dell'Italia, un piatto democratico, versatile e amato da tutti. Se desiderate gustare una pizza fatta in casa, ma avete poco tempo a disposizione, la ricetta della pizza con semola rimacinata e lievito istantaneo è la soluzione ideale. Questa preparazione vi permetterà di ottenere una pizza morbida, croccante e facilmente digeribile in tempi brevi.
Ingredienti e Preparazione
L'impasto per questa pizza prevede l'utilizzo della farina di semola rimacinata, che conferisce alla pizza una consistenza croccante e areata, oltre a renderla più digeribile.
Preparazione del Sugo
Iniziate preparando il sugo: in un pentolino, versate la passata di pomodoro, aggiungete sale, pepe, un goccio d'olio e qualche foglia di basilico fresco. È importante insaporire la passata di pomodoro per esaltare il sapore della pizza.
Preparazione dell'Impasto
In una ciotola capiente, setacciate la farina di tipo 1 e la semola rimacinata. Aggiungete il lievito istantaneo per torte salate e il sale. Per un tocco di sapore extra, potete aromatizzare la farina con dell'origano fresco. Unite l’acqua e l’olio. Quando l’impasto avrà preso consistenza, trasferitelo sulla spianatoia e lavoratelo a mano un paio di minuti, giusto il tempo di ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Lasciate riposare l'impasto per circa 5 minuti. Questo breve riposo è sufficiente per favorire la formazione del glutine e permettere all'impasto di assorbire la farina.
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Stesura e Condimento
Trascorso il tempo di lievitazione, prendete l'impasto e dividetelo in panetti. Lasciateli lievitare ancora per 30 minuti. Stendete ciascun panetto dandogli lo spessore che desiderate e trasferite ognuno su una teglia foderata con carta forno. Per le dosi dei condimenti potete regolarvi a occhio, realizzando una pizza più o meno condita secondo i vostri gusti.
Distribuite sulla superficie della pizza la passata di pomodoro condita. Aggiungete la Mozzarella Santa Lucia Galbani a pezzetti o altri formaggi a piacere, come lo stracchino.
Cottura
Cuocete la pizza in forno preriscaldato a 250 gradi per circa 10-12 minuti. Il tempo di cottura può variare in base allo spessore della pizza. Rimettete la pizza in forno, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio.
Varianti e Consigli
La ricetta base per la pizza con farina di semola può essere arricchita con una varietà di condimenti, a seconda dei vostri gusti e della vostra creatività.
- Pizza quattro formaggi: Utilizzate un mix di formaggi come mozzarella, gorgonzola, fontina e parmigiano per un sapore intenso e deciso.
- Pizza diavola: Aggiungete fette di salame piccante per un tocco di piccantezza.
- Pizza con tartufo e funghi: Condite la pizza con crema di tartufo e funghi porcini per un profumo inebriante.
- Pizza con würstel e patatine fritte: Una variante amata dai bambini, da preparare con würstel a rondelle e patatine fritte.
- Pizza con patate, speck e ricotta: Un abbinamento originale e gustoso, con patate a fette sottili, speck croccante e ricotta fresca.
- Pizza ortolana: Condite la pizza con verdure grigliate come zucchine, melanzane e peperoni per un piatto leggero e saporito.
- Pizza con pomodorini e rucola: Una variante fresca e leggera, con pomodorini freschi e rucola.
- Pizza Comoda Senza Impasto: Una soluzione alternativa, che si prepara (davvero!) in 2 minuti e non richiede lievitazione.
Consigli:
- Per un impasto più croccante, utilizzate la semola di grano duro per "spezzare" l'impasto.
- Se utilizzate poco lievito, aumentate i tempi di lievitazione per una pizza più digeribile.
- Una buona idratazione dell'impasto è fondamentale per ottenere una pizza morbida e alveolata.
- Per evitare che l'impasto assorba troppa umidità, si consiglia di aprire il coperchio e di asciugarlo spesso.
Pizza in Padella con Lievito Istantaneo: Un'Alternativa Veloce
Se non avete voglia di accendere il forno, potete preparare la pizza in padella con lievito istantaneo. Questa è un'alternativa veloce e semplice alla pizza tradizionale, perfetta per una cenaLast Updated: 2024-01-01 veloce e gustosa.
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Per preparare la pizza in padella, mescolate la farina con il lievito istantaneo per torte salate, l'acqua e l'olio. Stendete l'impasto in una padella antiaderente e condite con passata di pomodoro, mozzarella e altri ingredienti a piacere. Cuocete a fuoco medio con il coperchio finché la pizza non sarà dorata e il formaggio fuso.
Curiosità sulla Farina di Semola
La semola è un prodotto meno raffinato rispetto alla farina bianca, con una macinatura più pesante, un colore più scuro e una grana più grossa. È ideale per fare la pasta fatta in casa, il pane oppure la pizza, perché conserva un ottimo sapore e profumo, ed è più digeribile. La semola di grano duro ha un tipico colore giallo ambrato ed è molto utilizzata nelle regioni meridionali italiane.
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