La pizza Margherita, regina indiscussa del panorama gastronomico italiano, trova a Caserta e nella sua provincia un territorio fertile per esprimere il suo massimo potenziale. Il Campionato della Pizza ha stilato una classifica delle migliori interpretazioni di questo classico, offrendo una guida preziosa per gli amanti della pizza.
Metodologia della Classifica
Le giurie del Campionato della Pizza hanno valutato le pizze Margherita di diverse pizzerie, assegnando un punteggio massimo di 300 punti (100 per ciascun giurato). La classifica che segue è il risultato di queste valutazioni, che hanno tenuto conto di diversi fattori, tra cui la cottura, l'equilibrio dei sapori e la qualità degli ingredienti.
Il Podio: Decimo Scalo e I Masanielli di Sasà Martucci
A contendersi il primo posto, a pari merito con 265 punti, troviamo due eccellenze casertane: Decimo Scalo e I Masanielli di Sasà Martucci.
Decimo Scalo - Caserta
Vittorio Vespignani, con la sua pizzeria Decimo Scalo, si conferma un punto di riferimento nel panorama locale. La sua pizza Margherita ha ottenuto il punteggio più alto tra le quattro pizze presentate (le altre erano la Marinara e la Alifana), raggiungendo un voto di 8,8 su 10. Questo risultato è frutto di una Margherita cotta alla perfezione, con pomodoro e latticino superbamente equilibrati, e un olio che conferisce profumo e gusto.
Voto: 265 punti = 8,8Indirizzo: Via Sant’Agostino, 10, Caserta.
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I Masanielli Sasà Martucci - Caserta
Sasà Martucci si conferma un pizzaiolo da tenere d’occhio. La sua Margherita si è posizionata al vertice della classifica casertana, rappresentando una delle migliori esecuzioni in Campania. La pizza, equilibrata nel condimento e cotta in modo impeccabile, ha convinto la giuria. Da sola vale il viaggio a Caserta.
Voto: 265 punti = 8,8Indirizzo: Via Antonio Vivaldi, 23, Caserta.
Secondo Posto: Carlo Sammarco 2.0 e Da Lioniello
Con 248 punti, si classificano al secondo posto Carlo Sammarco 2.0 e Da Lioniello.
Carlo Sammarco 2.0 - Aversa
Il campione della pizza canotto si distingue anche per la sua pizza Margherita, considerata tra le migliori di Caserta e della Campania. Ottimo fiordilatte, olio suadente e cottura perfetta sono le caratteristiche che contraddistinguono questa pizza, una tappa obbligata per chi si trova ad Aversa.
Voto: 248 punti = 8,3Indirizzo: Via Antonio Gramsci, 60, Aversa (CE).
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Da Lioniello - Succivo
Salvatore Lioniello, noto per la sua sperimentazione, propone una pizza a ruota di carro di forma ellittica. Sebbene un latticino più sapido l'avrebbe portata al top, la pizza rimane sensazionale.
Voto: 248 punti = 8,3Indirizzo: Via Murelle, 1, Succivo (CE).
La Top Five: Pepe in Grani
Pepe in Grani - Caiazzo
Franco Pepe si aggiudica l’ultimo posto disponibile nella Top Five delle migliori Margherita di Caserta e provincia. Nonostante un ritardo di maturazione dell’impasto e un eccesso di umidità del latticino, la pizza si fa apprezzare per un buon pomodoro. Con un voto di 8, la sua pizza "giusta", meno famosa della Margherita "sbagliata", dimostra il suo valore.
Voto: 240 punti = 8Indirizzo: Vico San Giovanni Battista, 3, Caiazzo.
Altre Pizzerie Degne di Nota
La classifica prosegue con altre pizzerie che si sono distinte per la loro interpretazione della pizza Margherita:
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La Bolla - Caserta
Simone De Gregorio, uno dei pizzaioli emergenti, si posiziona tra le migliori di Caserta con un’ottima esecuzione della Margherita. Profumata, con ottimi ingredienti, un cornicione invitante e un basilico protagonista.
Voto: 238 punti = 7,9Indirizzo: Via Acquaviva, 24 (traversa via Archivio), Caserta.
Luca Brancaccio - Caserta
Luca Brancaccio, pur non raggiungendo la fase finale, lascia il segno con la sua pizza Margherita, considerata la migliore del suo girone. La buona cottura dell’impasto gli permette di entrare nella Top Ten di Caserta.
Voto: 229 punti = 7,6Indirizzo: Via Sardegna, 42, Caserta.
I Masanielli Francesco Martucci - Caserta
Francesco Martucci, noto per le sue farciture originali, supera la prova anche con la Margherita. L’eccelsa qualità del fiordilatte e l’equilibrio con il pomodoro compensano una cottura leggermente avanti.
Voto: 220 punti = 7,3Indirizzo: Viale Giulio Dohuet, 11, Caserta.
La Contrada - Aversa
Da Roberta Esposito ci si aspettava di più, ma la sua Margherita si piazza comunque tra le migliori di Caserta e provincia. L’impasto resta buono, ma il fiordilatte non convince pienamente.
Voto: 199 punti = 6,6Indirizzo: Piazza Marconi, 14/15, Aversa.
Doro Gourmet - Macerata Campania
Luca Doro dimostra la sua capacità di gestire l’impasto con una Margherita in versione tonda, avvalendosi di un ottimo pomodoro. Tuttavia, il fiordilatte e l’olio non rendono al meglio.
Voto: 195 punti = 6,5Indirizzo: Via Trieste, 50, Macerata Campania (CE).
Oltre la Pizza: Un'Esperienza Enogastronomica Completa
Alcune pizzerie, come Pepe in Grani, offrono un'esperienza enogastronomica che va oltre la semplice degustazione della pizza. In un ambiente intimo e confortevole, è possibile intraprendere un viaggio alla scoperta dei sapori autentici del territorio, valorizzando le materie prime locali e sperimentando nuove combinazioni culinarie. La possibilità di assistere alla preparazione della pizza, ammirando il tramonto sulle valli di Caiazzo o la luce romantica della luna, rende l'esperienza ancora più unica e indimenticabile.