La piadina, un classico della cucina italiana, si presta a innumerevoli varianti. Questa ricetta propone una versione leggera e digeribile, realizzata con farina di avena e senza lievito, ideale per chi cerca un'alternativa sana e gustosa. La sua versatilità la rende perfetta per essere farcita sia con ingredienti salati che dolci, adattandosi a ogni palato ed esigenza.
Preparazione Veloce in Padella: Piadine Morbide in 10 Minuti
Queste piadine veloci in padella si preparano in soli 10 minuti e rimangono morbide anche senza l'utilizzo di lievito. La cottura è rapida, circa 30 secondi per lato, rendendole perfette per un pranzo o una cenaLast Updated on.
Ingredienti e Procedimento
Ingredienti:
- Farina di grano tenero tipo 1 (52%)
- Farina d'avena (18%)
- Acqua
- Olio di semi di girasole alto oleico
- Sale
- Proteine di piselli
- Fiocchi di patate
- Gomma di guar (E412)
Preparazione:
- In una caraffa, versare acqua e latte tiepidi, aggiungendo poi l'olio.
- In una ciotola, unire la farina (sia quella di grano tenero che quella di avena) e il sale.
- Versare gradualmente l'emulsione liquida nella ciotola con la farina, mescolando prima con una forchetta e poi con le mani.
- Impastare per qualche minuto fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.
- Dividere l'impasto in 8-10 palline.
- Stendere ogni pallina con un matterello, creando sfoglie sottilissime.
- Scaldare una padella antiaderente e cuocere ogni piadina per circa 30 secondi per lato, fino a doratura.
Variante con Fiocchi d'Avena: Ricetta Light e Fit
Per una versione ancora più leggera e ricca di fibre, si possono utilizzare i fiocchi d'avena al posto della farina.
Ingredienti:
- 200 ml di acqua a temperatura ambiente
- 100 g di fiocchi d'avena naturali (senza zucchero)
- Sale q.b.
- Erbe aromatiche (opzionale)
Preparazione:
- Frullare finemente i fiocchi d'avena con l'acqua.
- Aggiungere un pizzico di sale e, se si desidera, delle erbe aromatiche.
- Versare metà del composto in una padella antiaderente leggermente unta, distribuendolo uniformemente.
- Cuocere a fiamma bassa per circa due minuti per lato.
Con queste dosi si ottengono due piadine di circa 15-20 cm di diametro.
Come Farcire la Piadina di Avena: Idee per Tutti i Gusti
La piadina di avena si presta a essere farcita in mille modi diversi, sia dolci che salati.
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Idee per farciture salate:
- Rucola, avocado e pomodori secchi
- Salmone, ricotta e zucchine grigliate
- Hummus e melanzane alla piastra
- Formaggio, prosciutto crudo o cotto e verdure grigliate
- Tofu, avocado e salmone
Idee per farciture dolci:
- Frutta e ricotta (ideale per la colazione)
- Composta di stagione
- Crema spalmabile al cacao e banane
- Crema di nocciole
- Marmellata alle fragole o ai frutti di bosco e zucchero a velo
Avena: Un Cereale Ricco di Benefici
L'avena è un cereale dalle numerose proprietà benefiche per la salute. Tra tutti i cereali, l'avena è il più ricco di proteine e di sostanze grasse. È inoltre un'ottima fonte di fibre solubili, che contribuiscono a:
- Placare l'appetito
- Regolarizzare la funzione intestinale
- Normalizzare il peso corporeo
In commercio, l'avena è disponibile in diverse forme: chicchi, fiocchi pressati, crusca e farina. Per la preparazione della piadina e per altri utilizzi in cucina, i fiocchi d'avena sono la scelta più versatile.
Consigli Utili e Conservazione
- Conservazione: Le piadine senza lievito si conservano in frigorifero per un massimo di 2 giorni, chiuse in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico. Prima di consumarle, scaldarle in padella o in forno a microonde. In alternativa, si possono congelare una volta cotte.
- Gluten Free: Per chi cerca una versione senza glutine, è disponibile la Piadina senza glutine, priva anche di uova, latte e derivati del latte.
- Alternativa: La piadina può essere servita come una pizza, condita a piacere e scaldata in forno o in padella.
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