Le cucine moderne e tradizionali offrono una vasta gamma di strumenti per la preparazione di dolci e altre pietanze. Tra questi, le pentole adatte per la cottura a gas, in particolare i fornetti, rappresentano una soluzione versatile e spesso più efficiente rispetto ai forni tradizionali. Questi strumenti, eredi di antiche tradizioni culinarie, si sono evoluti nel tempo per rispondere alle esigenze contemporanee, offrendo al contempo un risparmio energetico e risultati di cottura eccellenti.
Storia e Origini dei Fornetti
Le nostre nonne lo conoscono molto bene: il fornetto estense è stato per lungo tempo uno dei principali alleati delle massaie italiane. Un tempo, infatti, non erano tante le abitazioni che potevano vantare un vero e proprio forno, e per questo, per preparare il pane, le focacce e gli arrosti, le massaie ricorrevano a particolari pentoloni con coperchio, che venivano utilizzati nel focolare della casa. Il fornetto estense che oggi è possibile acquistare nei migliori negozi di accessori per la cucina è l’evoluzione moderna - ma non troppo - dell’antico forno di campagna.
Negli anni Venti venne portata sul mercato una rivisitazione del forno da campagna, ovvero il leggendario ‘Forno Recofix‘, pensato per essere utilizzato non più sul focolare delle case rurali, quanto invece nelle più moderne e urbane cucine economiche a gas, le quali erano molto spesso sprovviste di forno. Dalla sua invenzione a seguire fino anche ai giorni nostri, possiamo dire che il fornetto di campagna non è mai stato abbandonato, ma si è trasformato e differenziato in altri prodotti che rispondono e soddisfano nuove sopravvenute esigenze.
Modelli Popolari di Fornetti
Tra i modelli di pentole forno più conosciuti e in voga ancora oggi, troviamo certamente il fornetto Versilia caratterizzato da una base a ciambella, che lo rende particolarmente adatto alla cottura di dolci e pane, ed il fornetto estense, erede del Recofix, contraddistinto invece da un caratteristico oblò laterale, che permette di controllare la cottura del pane, delle torte e degli arrosti. La ditta ferrarese che produceva questo famoso modello è scomparsa da anni, ma la passione e l’interesse per questo particolare accessorio di cottura ha spinto l’azienda italiana Agnelli a continuare a proporre il mitico fornetto estense.
Fornetto Versilia
Il fornetto Versilia è perfetto per chi desidera realizzare tortiere rustiche. Con un design unico, è progettato per la cottura di ciambelle e dolci vari, consentendo un'impeccabile doratura. Inoltre, la compatibilità con tutti i tipi di fornelli lo rende un'ottima scelta per ogni cucina.
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Fornetto Estense
Questo è il fornetto con occhio, in alluminio puro al 99%, di Agnelli, chiamato anche forno estense. Si tratta di una pentola-fornetto con coperchio e con un occhio laterale, uno degli oggetti più ricercati per coloro che si spostano spesso e hanno la necessità di avere a portata di mano uno strumento da cucina perfetto e facile da usare.
Vantaggi dell'Utilizzo dei Fornetti
Prima di spiegare come usare il fornetto estense, è bene sottolineare i tanti vantaggi che questo accessorio può garantire: non si tratta, infatti, di un prodotto per i soli nostalgici. Prima di tutto, si tratta di uno strumento assai versatile, che ben si presta alla cottura di torte, di focacce, di panificati, di verdure, di carne e persino di pizze.
Risparmio Energetico
A questo va aggiunto al fatto che il fornelletto estense permette un notevole risparmio energetico: si dà infatti il caso che, presentando un volume tutto sommato contenuto, il gas richiesto da questa pentola-forno è di molto inferiore rispetto a quello necessario per scaldare un eventuale forno a gas.
Versatilità
Con il fornetto puoi cucinare con risultati straordinari dolci, torte salate, verdure, arrosti, pizze e tutto ciò che di solito si può mettere in forno.
Come Utilizzare il Fornetto Estense: Guida Pratica
Chi utilizza per la prima volta i fornetti in alluminio estense potrebbe sentirsi un po’ disorientato: gli accessori che lo compongono sono infatti tanti. Non tutti sanno che gli strumenti di cottura realizzati in alluminio con una purezza superiore al 99%, come appunto il fornetto estense di casa Agnelli, hanno un’elevata conducibilità termica, quindi consentono cotture omogenee e uniformi.
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- Preparazione Iniziale: In occasione del primo utilizzo è necessario lavare molto bene gli accessori, eccezion fatta per la piastra spargi-fiamma che è in ferro.
- Condizionamento: Dopo aver asciugato il tutto, ungere l’esterno e l’interno del fornetto estense con un po’ d’olio (o di burro) e lasciare riposare per alcune ore.
- Cura dello Spargi-fiamma: Una curiosità relativa allo spargi-fiamma è che essendo in ferro non deve essere mai lavato, perché potrebbe arrugginire. Per questo motivo anche nuovo risulterà un po’ unto e dovrà essere mantenuto tale.
- Pulizia: I lavaggi successivi al primo vanno fatti sempre a mano, con acqua, sapone e spugnetta non troppo aggressiva.
- Precauzioni: Vanno evitare le fiamme molto alte e non va mai surriscaldato senza cibo all’interno.
- Cottura di Cibi Acidi: I cibi acidi e/o salati (ad esempio limoni, pomodori, oppure marinate e salamoie) possono essere perfettamente cucinati nel fornetto in alluminio, ma non possono essere conservati al suo interno.
Pentole Agnelli: Un Marchio di Eccellenza
Se desideri potenziare le tue abilità culinarie, le Pentole Agnelli sono ciò di cui hai bisogno. Ogni pezzo è progettato per garantire efficienza e durata, rendendo ogni esperienza di cottura un vero piacere. Scegli la qualità e scopri come le Pentole Agnelli possono rivoluzionare i tuoi piatti!
Pentole Agnelli Fornetto con Occhio cm 30
Questa pentola offre il giusto mix di tradizione e innovazione. Perfetta per la preparazione di piatti classici, la sua capacità da 30 cm è ideale per famiglie o cene con amici. Il materiale di alta qualità assicura resistenza e facilità di pulizia.
Pentole Agnelli FAMR8628 Fornetto Nonna Aurelia per Dolci in Alluminio
Realizza dolci squisiti con il fornetto Nonna Aurelia FAMR8628. Con i suoi materiali speciali, questo fornetto garantisce una distribuzione uniforme del calore. La misura da 28 cm è perfetta per torte e ciambelle di ogni tipo.
Alternative e Varianti di Fornetti
Esplora le varierà di fornetto disponibili e scopri nuovi modi per arricchire la tua cucina! Che si tratti di un fornetto alto o basso, c'è sempre una soluzione adatta per ogni tipo di preparazione. Queste varianti sono progettate per soddisfare ogni tua esigenza culinaria.
L.NEW IDRA FORNETTO ALTO 26cm
Il fornetto alto L.NEW IDRA da 26 cm è perfetto per la cottura di dolci alti e soffici. Con un design elegante e funzionale, è ideale per ogni cucina.
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L.NEW IDRA FORNETTO BASSO 28cm
Il fornetto basso L.NEW IDRA da 28 cm è studiato per chi preferisce dolci più bassi e croccanti. La sua capacità consente una cottura uniforme e perfetta, per piatti dal sapore autentico.
Accessori Utili per il Fornetto
L'uso di accessori specifici può semplificare e migliorare le tue pratiche culinarie. Scopri come piccoli dettagli possano fare la differenza nella tua cucina. Ogni accessorio è pensato per supportarti in ogni fase della preparazione.
Manico in Bachelite
Il manico in bachelite per pentola di 24 cm assicura una presa sicura e confortevole. Questo componente è essenziale per maneggiare in sicurezza il tuo fornetto.
Ricetta: Ciambellone della Nonna Cotto sul Gas
Il Ciambellone della nonna un dolce genuino e semplice che viene cotto sul gas nel fornetto versilia tipo questo. Una valida alternativa alla classica cottura in forno è proprio quella di cuocere il dolce in pentola direttamente sul gas ottenendo un ciambellone alto e soffice.
Quando lo cuoce emana un profumo che fa davvero correre tutti e poi è buonissimo in tante occasioni: per colazione, a merenda oppure per un fine pasto farcito con qualche buona crema (tipo la pasticcera, la chantilly o la classica crema al mascarpone).
Non ci sono dubbi il Ciambellone della nonna ha sempre conquistato tutti, sarà per la sua semplicità e bontà e questo cotto sul gas è senza dubbio un’ottima soluzione per non accendere il forno!!! quindi mettete sopra la pentola fornetto e cuocete il ciambellone per 1 ora circa.
ATTENZIONE: ogni fornello ha la propria caratteristica, quindi fate delle prove con la vostra cucina per individuare la giusta posizione. In ogni caso non mettetelo mai sul gas grande (la scelta è fra il medio o il piccolo). IL COPERCHIO NON VA MAI ALZATO FINO AL TERMINE DELLA COTTURA.