Le ricette con zucchine sono innumerevoli, dai primi piatti invitanti come le penne prosciutto e zucchine, a piatti unici e antipasti sfiziosi. Basta un rotolo di pasta sfoglia, una confezione di lasagne e un pizzico di fantasia per creare piatti deliziosi. Questo articolo esplora la preparazione di un classico della cucina italiana: la pasta zucchine, prosciutto cotto e panna, un piatto semplice, veloce e di sicuro successo.
Ingredienti di Qualità per un Risultato Ottimale
Per realizzare un piatto eccellente, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di buona qualità.
Casarecce con Panna, Funghi, Zucchine e Prosciutto Cotto: Una Variante Ricca
Le casarecce con panna, funghi, zucchine e prosciutto cotto rappresentano una variante ricca e saporita di questo classico. Questo primo piatto è facile e veloce da preparare, ma sempre molto apprezzato. Le casarecce con panna, funghi, zucchine e prosciutto cotto sono un'opzione gustosa ed economica, ideale per pranzi o cene dell'ultimo minuto. Accompagnate da un buon bicchiere di vino bianco, sapranno conquistare i vostri ospiti. È possibile utilizzare sia il prosciutto cotto a cubetti che quello a fette, spezzettato grossolanamente.
Preparazione delle Casarecce
- Preparazione degli ingredienti: Pulire e affettare i funghi champignon e le zucchine.
- Soffritto: In una pentola capiente, soffriggere uno spicchio d'aglio schiacciato in olio extravergine d'oliva a fiamma moderata. Quando l'aglio sarà dorato, aggiungere i funghi champignon affettati e le zucchine tagliate a pezzetti.
- Cottura: Cuocere le verdure fino a quando saranno tenere. A cottura ultimata, aggiungere la panna e mescolare con cura. Regolare di sale e lasciar insaporire per 1-2 minuti, senza portare a bollore la panna.
- Cottura della pasta: Cuocere le casarecce in abbondante acqua salata, scolarle al dente e mantecarle con il sugo preparato precedentemente.
Pasta Zucchine e Prosciutto Cotto: La Ricetta Base
La pasta zucchine e prosciutto cotto è un piatto semplice e versatile, perfetto per un pranzo veloce o una cena informale.
Preparazione della Pasta Zucchine e Prosciutto Cotto
- Preparazione delle zucchine: Lavare e spuntare le zucchine.
- Soffritto: Saltare le zucchine nel Burro Santa Lucia insieme ad un trito di aglio e prezzemolo e al prosciutto cotto Galbacotto Fetta Italiana spezzettato precedentemente.
- Cottura: Lasciare rosolare il tutto fino a quando le zucchine risulteranno ben appassite.
- Condimento: Concludere con pepe macinato al momento, spadellare e rimestare con cura.
Varianti Sfiziose per Tutti i Gusti
Questo piatto si presta a numerose varianti, permettendo di sperimentare sapori e consistenze diverse.
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Con l'Aggiunta di Panna
Dopo aver rosolato la zucchina in olio extravergine d'oliva con la cipolla e aggiunto il prosciutto cotto tagliato a cubetti, si può aggiungere della panna per amalgamare il tutto e rendere la pasta con zucchine e prosciutto ancora più gustosa. In alternativa, si possono frullare le zucchine ed unirle in una ciotola alla panna per creare una salsa cremosa che donerà alla pasta zucchine e cotto un sapore delicato.
La Versione al Forno
Un'altra variante interessante è la pasta con prosciutto cotto e zucchine al forno, preparata con della salsa di pomodoro.
- Preparazione del sugo: Cuocere in un tegame i pomodori con aromi e uno spicchio d'aglio.
- Cottura delle zucchine: Cuocere le zucchine tagliate a fette in una padella antiaderente.
- Assemblaggio: Lessare la pasta in una pentola d'acqua bollente e, una volta scolata, unirla al sugo e alle zucchine in una teglia dai bordi alti.
- Finitura: Completare con le fette di prosciutto ed una spolverizzata di formaggio grattugiato in superficie e riporre in forno preriscaldato. Per un tocco filante, si può aggiungere della Mozzarella Santa Lucia.
Altre Verdure per Arricchire il Piatto
Per arricchire ulteriormente la pasta con prosciutto e zucchine, si possono aggiungere altre verdure, come la melanzana. Per un primo piatto freddo ideale per la stagione estiva, si possono far raffreddare le melanzane e le zucchine arrostite ed unirle a dei pomodorini. Un pizzico di pepe nero completerà il sapore di questo piatto.
Suggerimenti Utili per un Risultato Perfetto
- Tagliare le verdure a dadini delle stesse dimensioni e cuocere in padella con un filo d’olio extravergine di oliva per 10-15 minuti per ottenere una consistenza croccante.
- Se si prepara la versione al forno, cuocere le zucchine su uno strato di carta forno per evitare che si attacchino, ungendo la superficie con un cucchiaio di olio d'oliva.
- Rispettare i minuti di cottura della pasta: scolarla ancora al dente visto che continuerà la sua cottura in forno.
- Scegliere zucchine dalla buccia integra, dalla consistenza soda e dal colore verde brillante, indice di freschezza.
- Salare l'acqua della pasta un pò più del solito per equilibrare la panna.
- Servire la pasta ben calda per evitare che il condimento si asciughi troppo.
Un Piatto che Invade la Casa di Profumo
L'aroma estivo di questa specialità culinaria invaderà la vostra casa con un profumo dalle note delicate e invitanti che catturerà grandi e bambini.
Preparazione Semplice e Veloce
La Pasta con Panna, Prosciutto e Zucchine è uno dei quei piatti semplici che si preparano in poco tempo.
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Un'Altra Possibile Preparazione:
- Tritare la cipolla e rosolare con un filo di olio e due cucchiai di acqua.
- Affettare le zucchine e aggiungerle al soffritto una volta evaporata l'acqua.
- Mettere a cuocere la pasta.
- Tagliare a pezzetti o a strisce le fette di prosciutto cotto.
- Cuocere le zucchine per 5 minuti fino a quando diventano morbide e poi aggiungere il prosciutto cotto e rosolare.
- Aggiungere la panna e amalgamare il sugo.
- Servire e condire con il formaggio grattuggiato e del pepe macinato.
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