L'aroma estivo di questa specialità culinaria è invitante e catturerà grandi e bambini. Oltre ad essere facile da realizzare, questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena veloce e gustosa. La pasta zucchine, prosciutto cotto e mozzarella è un classico della cucina italiana, amata per la sua semplicità e il suo sapore delicato. Questa ricetta è estremamente versatile e si presta a numerose varianti, adattandosi ai gusti e agli ingredienti disponibili.
Preparazione degli Ingredienti
Per preparare questo delizioso piatto, iniziate lavando e spuntando le zucchine. Una volta pronte, tagliatele a cubetti di circa 1 cm. Questo garantirà una cottura uniforme e una consistenza piacevole.
Cottura delle Zucchine e del Prosciutto Cotto
In una padella antiaderente, scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete le zucchine a cubetti, un pizzico di sale e rosolatele a fuoco medio. Coprite la padella e lasciate sudare le zucchine. Se necessario, aggiungete un po' d'acqua per evitare che si attacchino. Continuate la cottura fino a quando le zucchine saranno tenere ma ancora leggermente croccanti.
Nel frattempo, tagliate il prosciutto cotto Galbacotto Fetta Italiana a listarelle o a cubetti. Aggiungetelo alle zucchine e lasciate rosolare il tutto per qualche minuto, finché il prosciutto non sarà leggermente dorato.
Mantecatura della Pasta
Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente, conservando un po' di acqua di cottura. Versate la pasta nella padella con le zucchine e il prosciutto cotto. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e mantecate il tutto a fuoco vivo, mescolando continuamente per amalgamare i sapori.
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Aggiunta della Mozzarella e del Tocco Finale
Tagliate la Mozzarella Santa Lucia a cubetti e aggiungetela alla pasta. Mescolate delicatamente finché la mozzarella non si sarà sciolta, creando un cuore filante e cremoso.
Concludete la preparazione con una macinata di pepe nero fresco. Servite la pasta zucchine, prosciutto cotto e mozzarella ben calda, guarnendo con qualche fogliolina di prezzemolo fresco tritato.
Varianti Gustose
Questo semplice piatto si presta a numerose varianti, permettendovi di sperimentare e personalizzare la ricetta in base ai vostri gusti.
- Con la panna: Dopo aver rosolato le zucchine e il prosciutto cotto, aggiungete della panna fresca per amalgamare il tutto e rendere la pasta ancora più cremosa e gustosa.
- Crema di zucchine: Frullate le zucchine cotte con un po' di panna per creare una salsa cremosa e delicata, ideale per condire la pasta.
- Al forno: Preparate una versione al forno della pasta con prosciutto cotto e zucchine, utilizzando della salsa di pomodoro. Cuocete i pomodori in un tegame con aromi e uno spicchio d'aglio. Nel frattempo, cuocete le zucchine tagliate a fette in una padella antiaderente. Lessate la pasta, scolatela al dente e unitela al sugo, alle zucchine e al prosciutto cotto in una teglia. Completate con una spolverizzata di formaggio grattugiato e cuocete in forno preriscaldato.
- Con altre verdure: Aggiungete altre verdure, come la melanzana, per arricchire la pasta con prosciutto e zucchine. Potete arrostire le melanzane e le zucchine e unirle a dei pomodorini per creare un primo piatto freddo ideale per la stagione estiva.
- Con il burro: Saltate le zucchine nel Burro Santa Lucia insieme ad un trito di aglio e prezzemolo e al prosciutto cotto Galbacotto Fetta Italiana spezzettato precedentemente. Lasciate rosolare piano il tutto fino a quando le zucchine risulteranno ben appassite.
Suggerimenti Utili
- Tagliate le verdure a dadini delle stesse dimensioni e lasciatele cuocere in padella con un filo d’olio extravergine di oliva per 10-15 minuti. Risulteranno naturalmente croccanti!
- Se preparate la versione al forno della pasta zucchine e prosciutto cotto, potete cuocere in forno anche le zucchine, avendo cura di disporre le fette su uno strato di carta forno per evitare che si attacchino ed ungendo la superficie con un cucchiaio di olio d'oliva.
- In questo caso ricordate di rispettare i minuti di cottura della pasta: scolatela ancora al dente visto che continuerà la sua cottura in forno.
- Raccomandiamo di scegliere le zucchine con cura: le migliori sono quelle dalla buccia integra, dalla consistenza soda e dal colore verde brillante indice di freschezza.
Abbinamenti Consigliati
La pasta zucchine, prosciutto cotto e mozzarella si abbina perfettamente con un vino bianco fresco e leggero, come un Vermentino o un Pinot Grigio. Questi vini esaltano il sapore delicato del piatto senza sovrastarlo.
Un Piatto Versatile per Ogni Occasione
La pasta zucchine, prosciutto cotto e mozzarella è un piatto versatile e adatto a ogni occasione. È perfetta per un pranzo veloce in famiglia, una cena informale con gli amici o un picnic all'aperto. La sua semplicità e il suo sapore delizioso la rendono un classico intramontabile della cucina italiana.
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La Passione per la Cucina
La passione per la cucina è un'arte che si tramanda di generazione in generazione. Come Fernanda, una siciliana di Catania nata nel 1980, molte persone trovano conforto e gioia nel preparare piatti deliziosi per i propri cari. Nel suo blog, Fernanda condivide un'ampia varietà di ricette, dalle più semplici alle più elaborate, dalle più golose a quelle più giornaliere, offrendo un diario di cucina adatto ad ogni esigenza.
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