La pasta con zucca e gamberetti arricchita con granella di pistacchio rappresenta un primo piatto che celebra i sapori autentici della cucina siciliana. Un connubio perfetto tra la dolcezza della zucca, la delicatezza dei gamberetti e la croccantezza dei pistacchi, che rende questo piatto un'esperienza culinaria indimenticabile.
Un Incontro tra Terra e Mare
La pasta zucca e gamberetti non fa eccezione alla regola che vede la zucca, regina incontrastata della stagione invernale, capace di regalare piatti di grande gusto. Questo primo piatto, perfetto per il pranzo in famiglia, può trovare spazio sulle nostre tavole in svariate occasioni, da quelle informali a quelle più importanti, giocando sull'impiattamento. La facilità di preparazione e la massima resa sono tra i punti forti del piatto: il connubio tra terra e mare è, mai come in questo caso, fonte di grande soddisfazione per il palato.
Se apprezzate questo abbinamento, sappiate che potreste utilizzarlo anche in un appagante risotto, andando sul sicuro.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questa deliziosa pasta, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 300 g di pasta
- 500 g di zucca (già pulita)
- 250 g di gamberetti (sgusciati)
- 1 spicchio d'aglio
- q.b. di granella di pistacchi
- q.b. di olio extravergine d’oliva
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Preparazione:
- Tagliate la zucca a cubetti piccolissimi.
- Spellate lo spicchio d’aglio e rosolatelo in una padella con un filo d’olio.
- Unite i gamberetti e continuate la cottura per 2 - 3 minuti.
- Mentre il sugo cuoce, lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
- Versate la pasta nella padella con il condimento e saltatela per un minuto.
- Servite la pasta con una generosa spolverata di granella di pistacchi.
Varianti Gustose
La ricetta base della pasta zucca e gamberetti è un ottimo punto di partenza per sperimentare varianti gustose che soddisfino i vostri gusti.
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- Pasta Zucca e Gamberetti con Panna: Per un condimento irresistibilmente cremoso, potete aggiungere della panna da cucina alla ricetta base.
- Pasta Gamberetti, Zucca e Pomodorini: Un classico intramontabile, che aggiunge un tocco di freschezza e acidità al piatto.
- Tagliatelle Gamberi e Pistacchi: Utilizzate tagliatelle all'uovo per un primo piatto cremoso perfetto per le feste, un piatto di pasta raffinato ma allo stesso tempo davvero facilissimo, senza panna ovviamente. Potete usare anche gli spaghetti, le linguine oppure le pennette, ed il risultato sarà sempre ottimo, un primo piatto con pochi ingredienti e davvero tanto gustoso! Potete utilizzare sia i gamberoni freschi che i gamberoni surgelati, l’importante è che li facciate scongelare a temperatura ambiente e poi potete utilizzarli come se fossero freschi.
Consigli: Potete sostituire i gamberi con il salmone affumicato se preferite, al posto dei pistacchi invece potete utilizzare le noci o le mandorle, al posto della robiola va benissimo anche il mascarpone o il caprino, poi se proprio volete, potete usare anche la panna da cucina.
Risotto Zucca, Gamberi e Burrata con Granella di Pistacchi e Maggiorana
Cremoso e ricco di sapori, questo risotto è una festa per la vista e per il gusto: dolce la zucca, sapide le code di gambero argentino, fresca la burrata nostrana e croccanti i pistacchi. Un sali e scendi di consistenze e aromi che regalano un piatto da chef a chiunque desideri sperimentare e fare un figurone a tavola!
Per prepararlo, portate a bollore 500 ml d'acqua per persona e scioglietevi il brodo granulare. Cuocete a fuoco medio-basso con il coperchio per circa 10-12 minuti, finché la zucca si sarà ammorbidita.
Ravioli Zucca e Gamberi
Per un'alternativa originale, provate a preparare dei ravioli con ripieno di zucca e gamberi.
Preparazione:
- Per il ripieno, lavare e tagliare a fette la zucca.
- Posizionarla su una teglia rivestita di carta forno e cuocerla a 200 °C per 20 minuti.
- Una volta pronta, sbucciarla e schiacciarla con una forchetta ottenendo una crema.
- Successivamente lavorare farina e due uova per ottenere un panetto omogeneo e farlo riposare per 15 minuti.
- Stendere la pasta realizzando una sfoglia sottile; con il sac a poche posizionare alla stessa distanza l'una dall'altra noci di ripieno.
- In una padella oleata rosolare uno spicchio d'aglio; aggiungere i gamberi puliti e cuocerli per 2-3 minuti.
- In una pentola con acqua salata cuocere i ravioli per 3-4 minuti.
- Scolarli, versarli nella padella con i gamberi e saltarli per 2 minuti.
Consigli per un Piatto Perfetto
- Scegliete materie prime fresche e di qualità per un risultato ottimale.
- Per esaltare il sapore delicato dei gamberi, cuoceteli in olio aromatizzato all'aglio piuttosto che utilizzare il soffritto.
- Non abbiate paura di sperimentare con le varianti, aggiungendo ingredienti che si abbinino bene ai sapori principali.
- Servite la pasta zucca, gamberetti e pistacchi ben calda, guarnita con una generosa spolverata di granella di pistacchi e, se gradito, un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.
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