La pasta è un elemento fondamentale della cultura italiana, e Pasta Rummo si impegna a onorare il piacere italiano per la buona cucina, le ricche tradizioni regionali e le eccellenze locali. Questo articolo esplorerà la storia, le caratteristiche distintive e le recensioni di Pasta Rummo, evidenziando perché è considerata un prodotto di alta qualità.
Storia del Produttore: Un Viaggio Lungo Sei Generazioni
La storia di Pasta Rummo inizia nel lontano 1846, quando Antonio Rummo, con l'aiuto dei suoi cavalli Bruto, Baiardo e Bello, intraprese un viaggio attraverso le terre del Sannio alla ricerca dei migliori grani duri. Ogni spedizione aveva inizio e fine a Benevento, precisamente sullo storico ponte di San Cosimo, che permetteva alla via Appia di attraversare il fiume Sabato e raggiungere l'antico mulino.
Le acque dei fiumi alimentavano le macine dei mulini, e la famiglia Rummo, con ingegno e passione, iniziò a produrre pasta in via Dei Mulini. Benevento, nei secoli passati, era una zona strategica per l'arte molitoria. I commercianti dell'epoca, trasportando il grano dalla "Capitanata" (l'attuale provincia di Foggia) a Napoli, ne approfittavano per trasformarlo in semola di alta qualità a Benevento.
Oggi, dopo oltre 160 anni, l'antico pastificio Rummo di Via dei Mulini è diventato parte integrante del cuore storico di Benevento, testimoniando una tradizione secolare. Grazie a questa lunga tradizione e all'esperienza di sei generazioni di maestri pastai, è nata la "Rummo Lenta Lavorazione".
La "Lenta Lavorazione": Un Metodo Distintivo
La "lenta lavorazione" è una caratteristica distintiva di Pasta Rummo, un metodo che conferisce al prodotto un valore aggiunto significativo. Questo processo si concentra sulla selezione di semole di alta qualità, ricche di proteine, e su un trattamento finale che esalta le caratteristiche organolettiche della pasta.
Leggi anche: Ricetta Spaghetti Colatura e Limone
Questo metodo si distingue per:
- Selezione accurata delle semole: Rummo utilizza semole con un alto contenuto di proteine, che contribuiscono alla tenuta in cottura e alla consistenza della pasta.
- Impasto delicato: L'impasto viene lavorato lentamente per non stressare la semola e preservarne le qualità.
- Essiccazione lenta a basse temperature: Questo processo permette di mantenere intatti gli aromi e i sapori del grano, garantendo una pasta più gustosa e digeribile.
Formati Classici e Leggendari
Pasta Rummo offre una vasta gamma di formati, dai classici spaghetti ai più particolari fusilli e orecchiette. Ogni formato è studiato per esaltare al meglio le caratteristiche della pasta e per abbinarsi perfettamente a diversi condimenti. La confezione tipica include una selezione di formati classici e leggendari, come:
- Spaghetti
- Spaghetti Grossi
- Fusilli
- Mezze Penne Rigate
- Rigatoni
- Orecchiette
Questa varietà permette di sperimentare diverse ricette e di apprezzare la versatilità della pasta Rummo.
Linguine Rummo: Un Formato Tipico Ligure
Le linguine, note anche come trenette, sono un formato di pasta tipico della Liguria, tradizionalmente abbinato al pesto alla genovese. I pastai Rummo preparano le linguine con ingredienti naturali, 100% italiani, seguendo un metodo tradizionale a lenta lavorazione. Le linguine n. 13 sono squisite anche con condimenti a base di pesce, come sughi allo scoglio, all'astice o al nero di seppia.
La Qualità Rummo: Tenuta in Cottura e Semole Selezionate
Uno dei punti di forza di Pasta Rummo è la sua eccezionale tenuta in cottura, garantita dall'esclusivo metodo di lenta lavorazione e dalla qualità delle semole utilizzate. Questa caratteristica è certificata e riconosciuta dai consumatori, che apprezzano la consistenza al dente della pasta anche dopo la cottura.
Leggi anche: La Qualità Inconfondibile di Pasta Oro Giallo
La pasta Rummo si distingue per:
- Tenuta in cottura: Grazie alla lenta lavorazione e alla selezione delle semole, la pasta mantiene la sua consistenza al dente anche dopo la cottura.
- Qualità delle semole: L'utilizzo di semole con un alto contenuto di proteine conferisce alla pasta un sapore ricco e una consistenza piacevole.
- Gusto autentico: La lenta essiccazione a basse temperature preserva gli aromi e i sapori del grano, garantendo una pasta dal gusto autentico e inconfondibile.
Confronto con Altre Marche: Rummo vs. Barilla vs. Marche Private
Nel mercato della pasta, è possibile individuare tre principali categorie di prodotti: la marca leader (Barilla), le marche private (con il marchio del supermercato) e i prodotti premium, come Pasta Rummo. Barilla si posiziona in una fascia intermedia sia per prezzo che per qualità. Le marche private, invece, offrono un prezzo inferiore, ma spesso a discapito della qualità.
Pasta Rummo si distingue per l'utilizzo di semole più ricche di glutine e per l'adozione di tecnologie "dolci" come l'impasto e l'essiccazione lenta a basse temperature, che conferiscono alla pasta una qualità superiore.
Un confronto diretto tra gli spaghetti grossi Rummo e quelli a marchio Coop (prodotti nello stesso pastificio) evidenzia le differenze in termini di qualità delle semole e di processo produttivo. La pasta Coop rientra nei prodotti standard, con un contenuto di proteine del 12,5%, mentre la pasta Rummo si distingue per la "lenta lavorazione" e per un contenuto di proteine superiore alla media (14,5%).
L'Impegno di Rummo per la Qualità
Rummo pone grande attenzione alla qualità delle materie prime e al processo produttivo, al fine di offrire un prodotto che soddisfi le esigenze dei consumatori più esigenti. L'azienda è impegnata a rispettare il piacere italiano per la buona cucina e a valorizzare le tradizioni regionali e le eccellenze locali.
Leggi anche: Pesto di rucola: la ricetta
Recensioni e Opinioni dei Consumatori
Le recensioni dei consumatori su Pasta Rummo sono generalmente positive, con molti che ne apprezzano la tenuta in cottura, il sapore autentico e la consistenza al dente. Molti consumatori considerano Rummo una delle migliori marche di pasta disponibili sul mercato, e la consigliano per la preparazione di piatti gourmet e per occasioni speciali.
Dove Acquistare Pasta Rummo
Pasta Rummo è disponibile in molti supermercati e negozi di alimentari specializzati. È inoltre possibile acquistare la pasta online, su siti come Cicalia, che offrono un'ampia selezione di formati e la possibilità di ricevere il prodotto direttamente a casa in 24/48 ore.