Pasta e Zucchine: Un'Esplosione di Sapori con il Bimby

La pasta con le zucchine è un classico della cucina italiana, un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera. Grazie al Bimby, la preparazione diventa ancora più facile e veloce, consentendo di ottenere un risultato cremoso e saporito in pochi minuti. Questo articolo esplora diverse varianti di questa ricetta, offrendo consigli e trucchi per un risultato impeccabile, adatto a tutti i palati, dai più piccoli ai più esigenti.

Pasta Risottata alle Zucchine: Un Salva Cena Perfetto

La pasta risottata alle zucchine è una soluzione ideale quando si ha poco tempo a disposizione ma non si vuole rinunciare a un piatto gustoso e nutriente. Questa versione, preparata interamente nel Bimby, esalta il sapore delle zucchine grazie alla cottura risottata, che conferisce alla pasta una cremosità irresistibile.

Ingredienti:

• 320g pasta corta (penne, fusilli, farfalle)
• 2 zucchine medie
• 1 scalogno
• 30g olio extravergine d'oliva
• 600g acqua
• 1 cucchiaino sale grosso
• Parmigiano grattugiato q.b.
• Foglie di menta q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione:

1. Inserire nel boccale l'olio e lo scalogno: 5 sec. vel. 7.
2. Rosolare: 3 min. 100°C vel. 1.
3. Lavare le zucchine, privarle delle estremità e tagliarle a tocchetti.
4. Unire le zucchine nel boccale: 5 min. 100°C vel. 1.
5. Aggiungere l'acqua e il sale grosso: 6 min. 100°C vel. 1.
6. Calare la pasta e cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100°C Antiorario Vel. Soft.
7. Quando manca circa un minuto, aggiungere dal tappo senza fermare il Bimby il parmigiano grattugiato e le foglie di menta.
8. Distribuire la pasta nei piatti e completare con una spolverata di pepe nero.

Trucchi e Consigli:

• Anti Orario: È fondamentale ATTIVARE L’ANTI ORARIO (disattivare le lame) durante la cottura della pasta, altrimenti si rischia di frullare tutto.
• Qualità della Pasta: Acquistare pasta di qualità che tenga bene la cottura è essenziale per evitare che si rompa durante la cottura nel Bimby.
• Pasta al Dente: Non cuocere eccessivamente la pasta, ma lasciarla al dente.
• Dado: Se si desidera, si può aggiungere il dado nell’acqua prima di far bollire.

Varianti Golose: Pasta Zucchine e Philadelphia

Per i più golosi, esiste una variante ancora più ricca e cremosa: la pasta zucchine e Philadelphia. L'aggiunta di questo formaggio spalmabile conferisce al piatto una consistenza vellutata e un sapore delicato che si sposa perfettamente con la dolcezza delle zucchine.

Ingredienti:

• Seguire la ricetta base della pasta risottata alle zucchine
• Aggiungere 80-100g di Philadelphia a fine cottura, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto.

Pasta Zucchine, Cacio e Uova: Una Carbonara Vegetariana

Per chi ama i sapori decisi, la pasta di zucchine, cacio e uova è una valida alternativa vegetariana alla carbonara. Questo piatto, semplice ma ricco di gusto, conquisterà anche i palati più esigenti grazie al perfetto connubio tra la delicatezza delle zucchine e la sapidità del cacio e delle uova.

Ingredienti:

• 320g pasta corta (penne, rigatoni, farfalle)
• 2 zucchine medie
• 2 uova
• 50g pecorino romano grattugiato
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Tagliare le zucchine a rondelle sottili.
2. In una ciotola, sbattere le uova con il pecorino romano grattugiato, sale e pepe.
3. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
4. Nel frattempo, saltare le zucchine in padella con un filo d'olio fino a quando saranno tenere.
5. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con le zucchine.
6. Togliere dal fuoco e aggiungere la crema di uova e pecorino, mescolando velocemente per evitare che le uova si rapprendano.
7. Servire immediatamente, guarnendo con una spolverata di pecorino grattugiato e pepe nero.

Consigli:

• Utilizzare una varietà di pasta corta per raccogliere meglio il condimento.
• Gustare la pasta zucchine e uova rigorosamente appena fatta.
• In alternativa alle zucchine, si possono utilizzare altri tipi di verdure come fagiolini, carciofi o melanzane.

Pennette Zucchine e Pomodorini: Un Primo Estivo Sfizioso

Le pennette zucchine e pomodorini sono un primo piatto estivo, sfizioso e saporito, perfetto per sfruttare al meglio la freschezza degli ingredienti di stagione. La combinazione di zucchine, pomodorini e un pizzico di peperoncino crea un'esplosione di sapori che conquisterà tutti.

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Ingredienti:

• 320g pennette
• 2 zucchine medie
• 200g pomodorini
• 1 cipolla piccola
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Peperoncino q.b.
• Sale q.b.

Preparazione con il Bimby:

1. Mettere nel boccale 15 g di olio, le zucchine a rondelle e il sale: 12 min. 100° vel. 1 antiorario. Versare in una ciotola capiente e mettere da parte.
2. Mettere nel boccale (anche sporco) la cipolla a pezzetti: 5 sec. vel. 5. Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio rimasto: 3 min. 100° vel. 1.
3. Aggiungere i pomodori a metà, il sale e il peperoncino: 10 min. 100° vel. 1.
4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
5. Scolare la pasta al dente e versarla nel boccale con il condimento di zucchine e pomodorini.
6. Mescolare delicatamente per amalgamare il tutto e servire immediatamente.

Consigli:

• Aggiungere la pancetta a cubetti per un risultato più sapido e croccante.
• Utilizzare una varietà di pasta corta come le pennette o i fusilli.
• Mangiare la pasta zucchine e pomodorini sul momento per apprezzarne al meglio la freschezza.

Pasta con le Zucchine Bimby: Ricetta Base

Questa è una ricetta base per preparare la pasta con le zucchine utilizzando il Bimby. È un piatto semplice e veloce da realizzare, perfetto per un pranzo o una cena leggera.

Ingredienti:

• 320g pasta
• 2 zucchine medie
• 1 cipolla
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Parmigiano grattugiato (opzionale)

Preparazione:

1. Mettere nel boccale le zucchine e la cipolla a pezzetti e l'olio: 3 min. 100° vel. 2.
2. Aggiungere l'acqua e il dado: 10 min. 100° vel. 1 antiorario.
3. Aggiungere la pasta: tempo indicato sulla confezione 100° vel. 1 antiorario.
4. Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato, se desiderato.

Pasta con Crema di Zucchine Bimby: Un Tocco di Raffinatezza

Questa variante prevede di frullare una parte delle zucchine per ottenere una crema vellutata che avvolge la pasta. Il risultato è un piatto cremoso e delicato, perfetto per chi ama i sapori raffinati.

Ingredienti:

• 320g pasta
• 2 zucchine medie
• 1 cipolla
• Aglio q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Basilico q.b.
• Menta q.b.
• Formaggio grattugiato q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a pezzetti piccoli.
2. Nel boccale del Bimby mettere la cipolla e l‘aglio e frullare: 5 sec. vel. 7.
3. Raccogliere la cipolla sul fondo, aggiungere l’olio e soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
4. Aggiungere le zucchine e rosolare: 4 min. 100° Antiorario vel. 1.
5. Aggiungere l’acqua, il sale, il basilico e qualche foglia di menta e fare bollire l’acqua: 6 min. 100° vel. 1.
6. Mettere a cuocere la pasta per il tempo indicato nella confezione a 100° Antiorario vel. Soft.
7. A cottura ultimata aggiungere il formaggio e altri aromi freschi e mescolare: 1 min. vel. 3.

Conservazione

La pasta con il sugo di zucchine si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 3 giorni. Si può consumare dopo averla riscaldata in padella o nel forno a microonde.

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