La pasta con speck e rucola rappresenta un'esplosione di gusto e semplicità, un connubio perfetto tra la tradizione culinaria italiana e la freschezza degli ingredienti. Questo piatto, versatile e veloce da preparare, si adatta a diverse occasioni, dai pranzi veloci ai pasti più elaborati. La combinazione dello speck, con il suo sapore affumicato e deciso, e della rucola, con la sua nota leggermente piccante e aromatica, crea un equilibrio di sapori che conquista al primo assaggio.
Orecchiette con Rucola, Patate e Speck: Un Primo Cremoso e Sostanzioso
Le orecchiette con rucola, patate e speck sono un piatto gustoso e semplice della cucina tradizionale italiana, che si contraddistingue per la semplicità degli ingredienti e la ricchezza dei sapori. La rucola, grazie alla sua freschezza e alla sua nota amarognola, dona alla pietanza un piacevole contrasto, mentre lo speck, tagliato a cubetti e saltato in padella con la crema di patate, conferisce un sapore dolce e morbido, bilanciando la sapidità del salume. Le orecchiette, con le loro incavature, si sposano perfettamente con questa cremina, creando un connubio perfetto tra pasta e condimento.
Se siete alla ricerca di una ricetta gustosa e facile da preparare, le orecchiette con rucola, patate e speck sono l’ideale, un piatto cremoso e sostanzioso, perfetto per un pasto invernale, accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso. Preparare le orecchiette con rucola, patate e speck è semplice e veloce, ma il risultato finale è sempre sorprendente. Inoltre, questo piatto è adatto a tutte le occasioni, sia che siate alla ricerca di un pasto veloce durante la settimana, sia che vogliate preparare una cena speciale per gli amici e la famiglia.
Pasta Speck e Rucola: Un Primo Piatto Veloce, Gustoso e Leggero
La pasta speck e rucola è un ottimo primo piatto, oltre ad essere un piatto veloce è molto gustoso e leggero. Un ottimo primo piatto che si prepara davvero in pochissimi minuti mentre si lessa la pasta. Nessuna difficoltà, con pochi ingredienti si otterrà un ottimo risultato. In molte ricette troverete l’utilizzo della panna per amalgamare il tutto, ma per esaltare il sapore dello speck si può omettere e utilizzare l’acqua di cottura per creare la giusta salsina.
Ingredienti per 4 persone
- 380 g di pasta
- 1 cipollotto fresco
- olio extravergine di oliva q.b.
- 160 g di speck
- 1 mazzetto di rucola
- sale fino q.b.
- pepe nero q.b.
Preparazione
Per preparare la pasta speck e rucola per prima cosa si preparano gli ingredienti, affettare il cipollotto e lo speck a listarelle. In una padella scaldare l’olio con il cipollotto affettato e far soffriggere per qualche minuto. Aggiungere lo speck tagliato a listarelle e farlo rosolare per un paio di minuti, finché non diventa rosa, poi spegnere il fuoco. Non è necessario aggiungere al condimento del sale perché lo speck in cottura tende a toglierlo. Nel frattempo si lessa la pasta in abbondante acqua salata e aggiungere al condimento la rucola lavata e spezzettata. Quando la pasta sarà al dente, scolare e aggiungerla nella padella contenente il sugo. A fiamma alta amalgamare il tutto con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, dove creerà la sua umidità senza dover aggiungere panna o altro. Aggiustare di sale e pepe. Ora la pasta è pronta per essere servita e gustata. Buon appetito.
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Consigli e conservazione
La pasta panna e speck può essere conservata in u contenitore chiuso per un giorno.
Fusilli con Pesto di Rucola e Speck Alto Adige IGP: Un'Esplosione di Sapori Autentici
Un'alternativa sfiziosa alla classica pasta con speck e rucola è rappresentata dai fusilli con pesto di rucola e Speck Alto Adige IGP. Questa variante, arricchita dal sapore intenso e aromatico del pesto di rucola, esalta ulteriormente il gusto affumicato dello speck, creando un piatto equilibrato e ricco di sfumature.
Ingredienti
- 75 g Speck Alto Adige IGP (a fette di ca. q.b.
- 150 g Speck Alto Adige IGP (a fette di ca. q.b.
- 300 g Speck Alto Adige IGP (a fette di ca. q.b.
Preparazione
Lavare e asciugare la rucola, tagliarla grossolanamente e metterla nel mixer. Unire l’aglio, il parmigiano a pezzetti, le noci, i pinoli, le foglie di basilico, l’olio extravergine di oliva e il sale. Scolare la pasta al dente mettendo da parte un po’ di acqua di cottura. Mettere i fusilli nella padella con lo Speck Alto Adige IGP e mescolare. Unire il pesto di rucola e un po’ di acqua di cottura della pasta ed amalgamare il tutto.
Strozzapreti Speck e Rucola: Un Primo Cremoso e Delicato
Gli strozzapreti speck e rucola conquisteranno grandi e piccini, con la loro cremosità e il sapore delicato ma allo stesso tempo deciso. Provare per credere!
Ingredienti
- 450 g di strozzapreti
- 200 g di speck tagliato in una sola fetta
- 90 g di rucola
- 250 ml di panna fresca da cucina
- Olio extra vergine di oliva q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
Preparazione
- Mettiamo sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua salata e portiamo a bollore.
- Nel frattempo tagliamo lo speck a listarelle e lo facciamo soffriggere in poco olio, a fiamma bassa, per qualche minuto.
- Aggiungiamo la panna liquida, aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo addensare dolcemente.
- Cuociamo gli strozzapreti per 2 minuti, li scoliamo ancora al dente e li uniamo al condimento, amalgamando bene.
- Aggiungiamo la rucola fresca accuratamente lavata e spezzettata. Mescoliamo delicatamente ed impiattiamo.
Trofie con Rucola e Speck: Un Primo Piatto Estivo Semplice e Veloce
Le trofie con rucola e speck sono un primo piatto molto semplice e veloce da preparare, particolarmente adatto in estate, quando si vuole stare poco tempo ai fornelli. Le trofie con rucola e speck sono un primo piatto semplice e molto gustoso che mette tutti d'accordo, soprattutto in estate, quando la voglia di stare ai fornelli è davvero poca e si arriva all'ora di pranzo affamati ma anche con tanto desiderio di qualcosa di fresco e leggero. Questo primo piatto infatti non prevede aggiunta di sugo di pomodoro o panna, lasciando quindi intravedere tutto il gusto e la leggerezza di un condimento fresco e naturale. Le trofie con rucola e speck sono una ricetta che si prepara in pochissimo tempo, con pochi e semplici ingredienti, facilmente reperibili in ogni stagione, che piace a tutta la famiglia. Se avete una buona manualità potrete pensare di preparare voi stessi in casa le trofie, questo formato di pasta di semola di grano duro, tipicamente ligure, dalla forma affusolata e attorcigliata che da sempre contraddistingue una preparazione di origine genovese. Il termine "trofie" letteralmente significa "gnocchi" e sta ad indicare la tipologia di pasta, che spesso viene chiamata anche gnocchetto ligure, originariamente preparata con un impasto che prevedeva anche l'utilizzo delle patate.
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Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di trofie (fresche)
- 160 gr di rucola
- 100 gr di speck (in una sola fetta)
- 50 gr di burro
- q.b. di parmigiano (in scaglie)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Preparazione
- Per preparare le trofie con rucola e speck iniziate a tagliare lo speck a striscioline.
- Riscaldate una noce di burro e rosolatevi leggermente le striscioline di speck, che dovranno solo prendere leggermente colore, senza diventare croccanti.
- Nel frattempo cuocete le trofie in abbondante acqua salata; considerate che quando sono fresche le trofie impiegano pochissimi minuti a cuocere.
- Aggiungete la rucola alle striscioline di speck, spegnete il fuoco ed unite 1-2 mestoli di acqua di cottura della pasta.
- Aggiungete le trofie, che avrete scolato con una schiumarola, non appena saranno pronte, e mantecate velocemente il tutto.
Le trofie con rucola e speck non sono un primo piatto adatto ad essere preparato con molto tempo di anticipo, poichè la rucola a contatto con il calore della pasta si "cuoce" e perde croccantezza e vivacità di colore.
Servire
Servite le vostre trofie con rucola e speck con delle scaglie di parmigiano.
Consigli per un Piatto Perfetto
- Qualità degli ingredienti: Utilizzare speck di alta qualità, preferibilmente Speck Alto Adige IGP, per un sapore più intenso e autentico. Scegliere rucola fresca e croccante, possibilmente di stagione, per un aroma più vivace.
- Cottura della pasta: Cuocere la pasta al dente, per una consistenza piacevole e un risultato ottimale.
- Mantecatura: Mantecare la pasta con il condimento, aggiungendo un po' di acqua di cottura, per creare una salsa cremosa e avvolgente.
- Varianti: Arricchire il piatto con altri ingredienti, come pomodorini freschi, funghi, noci o pinoli, per personalizzare la ricetta e creare combinazioni di sapori uniche.
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