Se siete alla ricerca di una ricetta facile, veloce e gustosa, la pasta con robiola e prosciutto cotto è la soluzione ideale. Questo primo piatto cremoso e saporito è perfetto per una cenaLast-minute o per un pranzo veloce ma appagante. La sua preparazione è estremamente semplice e richiede pochi ingredienti, rendendola una ricetta accessibile a tutti.
Ingredienti e Preparazione: Un'Armonia di Sapori
La chiave del successo di questo piatto risiede nella combinazione di ingredienti semplici ma di alta qualità. La robiola, formaggio fresco e cremoso, si sposa alla perfezione con il sapore delicato del prosciutto cotto, creando un condimento avvolgente e irresistibile.
Ingredienti:
- Pasta (il formato che preferite, come ziti, farfalle o altro)
- Robiola
- Prosciutto cotto
- Cipolla
- Aglio
- Burro
- Vino bianco (facoltativo)
- Besciamella (facoltativa)
- Panna (facoltativa)
- Parmigiano grattugiato
- Tuorlo d'uovo (facoltativo)
- Pistacchi tritati (facoltativi, per guarnire)
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione:
La preparazione di questa pasta è davvero semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:
Preparazione degli ingredienti: Sbucciate la cipolla e affettatela finemente. Pelate l'aglio e dividetelo a metà. Tritate il prosciutto cotto grossolanamente o tagliatelo a cubetti.
Soffritto: Fate fondere una noce di burro in una padella. Aggiungete l'aglio e la cipolla e lasciateli appassire a fuoco dolce, senza farli bruciare.
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Prosciutto: Aggiungete il prosciutto cotto nella padella e rosolatelo a fiamma vivace per alcuni minuti, finché non sarà leggermente dorato. Sfumate con 2-3 cucchiai di vino bianco (se lo utilizzate) e lasciate evaporare l'alcool. Togliete la padella dal fuoco, eliminate l'aglio e regolate di sale e pepe.
Cottura della pasta: Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolate la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
Crema di robiola: In una ciotola, stemperate la robiola con un po' di acqua di cottura della pasta per creare una crema liscia e omogenea. Se desiderate una crema più ricca, potete aggiungere anche un cucchiaio di besciamella e/o panna. Per un tocco di sapore in più, incorporate anche metà del parmigiano grattugiato e, fuori dal fuoco, un tuorlo d'uovo per addensare ulteriormente la crema. Regolate di sale.
Mantecare la pasta: Trasferite la pasta nella padella con il prosciutto cotto e fatela saltare per pochi istanti a fiamma vivace. Aggiungete la crema di robiola e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Impiattare: Distribuite la pasta nei piatti e completate con il parmigiano grattugiato rimasto e, se gradite, una spolverata di pistacchi tritati.
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Varianti e Consigli: Personalizza la Tua Ricetta
La pasta con robiola e prosciutto cotto è una ricetta molto versatile che si presta a diverse varianti e personalizzazioni. Ecco alcuni consigli per rendere questo piatto ancora più gustoso e originale:
- Sostituzioni: Potete sostituire la robiola con altri formaggi spalmabili, come Philadelphia, ricotta o crescenza. Per un sapore più intenso, provate ad utilizzare del gorgonzola o del taleggio.
- Verdure: Aggiungete delle verdure al condimento, come piselli, zucchine o funghi, per un piatto più completo e nutriente.
- Erbe aromatiche: Insaporite la pasta con erbe aromatiche fresche, come basilico, prezzemolo o erba cipollina, per un tocco di freschezza.
- Spezie: Aggiungete un pizzico di noce moscata o peperoncino per un sapore più deciso.
- Pasta integrale: Utilizzate la pasta integrale per una versione più leggera e salutare.
- Versione al forno: Per una variante gratinata, trasferite la pasta in una pirofila, cospargetela con pangrattato e parmigiano grattugiato e infornate a 180°C per circa 15-20 minuti, finché non sarà dorata.
Pasta con Robiola e Prosciutto Cotto Bimby: Una Ricetta Ancora Più Veloce
Se possedete un Bimby, potete preparare la pasta con robiola e prosciutto cotto in modo ancora più semplice e veloce. Ecco la ricetta:
Tritare la cipolla: Mettete nel boccale la cipolla e tritate per 5 secondi a velocità 5. Riunite il fondo con la spatola.
Preparare la robiola: Trasferite la cipolla tritata in una ciotola e unitevi la robiola. Mescolate fino a che la robiola non si è completamente amalgamata. Tenete da parte.
Cuocere la pasta: Senza lavare il boccale, mettete l'acqua e il sale. Portate ad ebollizione per 5 minuti e 30 secondi a 100°C a velocità 1.
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Aggiungere la pasta: Unite le farfalle (o il formato di pasta che preferite) e cuocete per il tempo indicato sulla confezione a 100°C in modalità antiorario a velocità soft. Al posto del misurino, utilizzate il cestello per evitare schizzi.
Mantecare e servire: Scolate la pasta e conditela con la crema di robiola e prosciutto cotto. Servite calda con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Consigli Aggiuntivi per un Risultato Perfetto
- Gestione del sale: Prestate attenzione alla quantità di sale, poiché il prosciutto cotto può essere già abbastanza sapido. Assaggiate ad ogni passaggio e regolate di conseguenza.
- Pasta al dente: Scolate la pasta al dente per evitare che si scuocia durante la fase di mantecatura.
- Acqua di cottura: Non buttate via l'acqua di cottura della pasta, perché vi servirà per stemperare la robiola e creare una crema liscia e omogenea.
- Servire subito: Servite la pasta con robiola e prosciutto cotto subito dopo la preparazione, per gustarla al meglio.