La pasta con pollo e pomodoro è un classico intramontabile della cucina italiana, amata per la sua semplicità, il suo sapore ricco e la sua versatilità. Questa pietanza si presta a mille interpretazioni, adattandosi ai gusti e alle esigenze di ogni palato. Che si tratti di un pranzo in famiglia, di una cena tra amici o di un picnic all'aria aperta, la pasta con pollo e pomodoro è sempre una scelta vincente.
Un Piatto Semplice e Veloce: Penne con Pollo e Pomodorini
Le penne con pollo e pomodorini rappresentano una delle varianti più apprezzate di questo piatto. Facile e veloce da preparare, questa ricetta è perfetta per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare a un pasto gustoso e nutriente.
Ingredienti per 4 persone:
- Penne (280 g)
- Petto di pollo
- Pomodorini (20)
- Basilico (15 foglie)
- Aglio (1 spicchio)
- Olio extravergine di oliva
- Origano
- Limone
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Marinatura del pollo: Tagliare il petto di pollo a fette e farlo marinare per circa un'ora in un composto a base di due cucchiai di olio extravergine d'oliva, origano, un pizzico di sale, una spolverizzata di pepe e qualche goccia di limone.
- Preparazione del condimento: Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Soffriggere l'aglio in un'ampia padella antiaderente con un filo di olio extravergine d'oliva per circa 3-4 minuti a fiamma bassa. Aggiungere i pomodorini, le foglie di basilico, un pizzico di sale e cuocere per circa 5 minuti, mescolando spesso. Spegnere il fuoco e tenere al caldo.
- Cottura del pollo: Scolare il pollo dalla marinatura, tamponarlo con della carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso e cuocerlo su una piastra calda per circa 10 minuti, o comunque fino a quando è perfettamente cotto. Tagliare il pollo a pezzetti e aggiungerlo in padella con i pomodorini. Rimettere la padella sul fuoco e proseguire la cottura per qualche minuto.
- Cottura della pasta: Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolandola quando è al dente.
- Unione degli ingredienti: Versare la pasta nella padella con il condimento, mescolare bene per amalgamare i sapori e servire subito.
Spaghetti al Ragù di Pollo: Una Rivisitazione del Classico
Gli spaghetti al ragù di pollo rappresentano una variante più leggera e digeribile del tradizionale ragù alla bolognese, ideale per chi preferisce le carni bianche.
Ingredienti:
- Spaghetti
- Petto di pollo macinato
- Carota
- Scalogno
- Sedano
- Passata di pomodoro
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Preparazione del ragù: Pelare la carota e tagliarla a cubetti. Sbucciare lo scalogno e tagliarlo a pezzi. Lavare il sedano, asciugarlo e tagliarlo a pezzi.
- Cottura del ragù: Mettere la carne in una padella antiaderente senza olio e sbriciolarla con un cucchiaio di legno mentre si cuoce. Aggiungere le verdure tritate e cuocere per qualche minuto. Aggiungere la passata di pomodoro e l'acqua fino a coprire il tutto. Lasciare cuocere finché il ragù si addensa. Salare e pepare a piacere.
- Cottura della pasta: Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- Unione degli ingredienti: Scolare gli spaghetti e condirli con il ragù di pollo. Servire subito.
Fusilli con Pollo e Pomodorini: Un Connubio di Sapori e Nutrienti
I fusilli con pollo e pomodorini combinano la ricchezza proteica del pollo con la freschezza e il gusto dei pomodorini, offrendo un piatto completo e bilanciato.
Aspetti Nutrizionali e Storici:
Il pollo è stato un alimento fondamentale nelle cucine di molte culture nel corso dei secoli, grazie alla sua versatilità e al suo contenuto proteico. I pomodorini, invece, sono ricchi di licopene, un potente antiossidante che può contribuire alla salute del cuore e della pelle.
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Insalata di Pasta con Pollo e Pomodorini: Freschezza e Leggerezza per l'Estate
L'insalata di pasta con pollo e pomodorini è un'ottima alternativa per i mesi estivi, quando si desidera un piatto fresco, leggero e facile da preparare.
Ingredienti:
- Pasta corta (280 g)
- Controfiletti di pollo (1 confezione)
- Pomodorini (20)
- Basilico (15 foglie)
- Aglio (1 spicchio)
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione:
- Cottura della pasta: Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e sistemarla in una terrina condendola con un filo d'olio extravergine di oliva.
- Marinatura del pollo: Marinare i petti di pollo in una terrina con olio extravergine di oliva, pepe nero macinato fresco e un pizzico di sale. Lasciare marinare il pollo per 10 minuti in frigorifero.
- Preparazione della salsa al basilico: Unire nel frullatore il basilico, l'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. A piacere, aggiungere anche uno spicchio d'aglio.
- Preparazione degli ingredienti: Tagliare i pomodorini in 4 parti dopo averli accuratamente lavati e sistemarli nella terrina con la pasta.
- Cottura del pollo: Scaldare la piastra e cuocere i petti di pollo su entrambi i lati. Tagliare quindi i filetti di pollo a striscioline e unirli alla pasta.
- Condimento e servizio: Condire il tutto con la salsa al basilico, guarnire con qualche fogliolina di basilico e una macinata leggera di pepe nero e servire.
Consigli e Varianti
- Tipo di pasta: È possibile utilizzare qualsiasi tipo di pasta, a seconda dei gusti personali. Oltre alle penne, agli spaghetti e ai fusilli, si possono utilizzare anche farfalle, rigatoni, orecchiette e molti altri formati.
- Tipo di pollo: Si può utilizzare sia il petto di pollo che la coscia di pollo, a seconda delle preferenze. Il petto di pollo è più magro e leggero, mentre la coscia di pollo è più saporita e succosa.
- Verdure: Oltre ai pomodorini, si possono aggiungere altre verdure, come zucchine, peperoni, melanzane, carciofi e funghi.
- Formaggio: Per un tocco di sapore in più, si può aggiungere del formaggio grattugiato, come parmigiano reggiano, pecorino romano o grana padano.
- Erbe aromatiche: Oltre al basilico, si possono utilizzare altre erbe aromatiche, come prezzemolo, origano, timo e rosmarino.
- Spezie: Per un sapore più intenso, si possono aggiungere delle spezie, come peperoncino, curry o paprika.
- Marinatura del pollo: Per rendere il pollo più tenero e saporito, si può marinare con yogurt, succo di limone, erbe aromatiche e spezie.
- Cottura del pollo: Il pollo può essere cotto in diversi modi: alla griglia, in padella, al forno o bollito.
- Ragù di pollo: Per un ragù più ricco e saporito, si può aggiungere della pancetta o della salsiccia.
- Conservazione: La pasta con pollo e pomodoro si conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Petto di Pollo con Pomodorini e Peperoni: Un Secondo Piatto Ricco di Sapore
Il petto di pollo con pomodorini e peperoni è un secondo piatto semplice e gustoso, ideale per un pranzo o una cena veloce.
Preparazione:
- Far andare i peperoni (con aglio o cipolla) in una padella.
- Aggiungervi i pomodorini all'ultimo.
- Nel frattempo, infarinare il petto di pollo e cuocerlo in una padella a parte.
- Terminare la cottura del pollo nella padella insieme ai peperoni.
Petto di Pollo a Straccetti con Zucchine e Aceto Balsamico: Un Tocco di Originalità
Il petto di pollo a straccetti con zucchine e aceto balsamico è un'alternativa originale e raffinata al classico petto di pollo.
Preparazione:
- Tagliare il petto di pollo a straccetti e infarinarlo leggermente.
- Cuocerlo in una padella con dell'olio.
- A dieci minuti dalla fine della cottura, aggiungere le zucchine tagliate a metà e poi in quattro per lungo.
- Sfumare con due cucchiai di aceto balsamico oppure due cucchiai di salsa di soia.
Petto di Pollo alla Griglia: Semplicità e Gusto
Il petto di pollo alla griglia è un classico intramontabile, perfetto per chi ama i sapori semplici e genuini.
Preparazione:
- Massaggiare bene il petto di pollo con sale, pepe, rosmarino e altre erbe aromatiche e odori vari.
- Tritare uno spicchio d'aglio e passarlo sul petto di pollo o usare un rametto di timo.
- Cuocere il petto di pollo sulla griglia fino a quando è cotto.
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