La pasta con crema di peperoni e Philadelphia è un primo piatto cremoso, semplice e veloce da preparare, perfetto per un pranzo in famiglia o per occasioni speciali. Questa ricetta unisce la dolcezza dei peperoni alla cremosità del formaggio spalmabile, creando un'esplosione di sapori che conquisterà tutti.
Ingredienti e Preparazione: Un Mix di Semplicità e Gusto
La preparazione di questo piatto è estremamente semplice e richiede pochi ingredienti, rendendolo ideale per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare al gusto.
Quali Peperoni Scegliere?
Per un sapore più gradevole e un risultato visivamente accattivante, si consiglia di utilizzare un mix di peperoni rossi, gialli e arancioni. I peperoni rossi, in particolare, sono apprezzati per il loro gusto più delicato e il colore vivace che conferiscono al piatto. In alternativa, è possibile utilizzare anche una sola varietà di peperoni, a seconda dei gusti personali. Per un sapore più deciso, si possono utilizzare i peperoni verdi.
Quale Formato di Pasta Utilizzare?
Per questa ricetta, si consiglia di utilizzare pasta corta. Tra i formati più adatti troviamo i tortiglioni, i fusilli, i rigatoni, le mezze maniche, i fusilloni o le farfalle. La scelta del formato dipende dalle preferenze individuali.
Come Preparare la Crema di Peperoni: Diverse Opzioni
Esistono diversi modi per preparare la crema di peperoni. Una delle opzioni più comuni è cuocere i peperoni al forno.
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Preparazione dei Peperoni al Forno:
- Accendere il forno statico a 180°C.
- Pulire i peperoni, eliminando il picciolo, i semi e i filamenti interni.
- Tagliare i peperoni a listarelle o a pezzi.
- Disporre i peperoni su una teglia rivestita di carta forno.
- Aggiungere un pizzico di sale, di pepe, dell'origano e dell'olio extravergine d'oliva.
- Infornare quando il forno è caldo.
- Quando i peperoni sono pronti, sfornarli e farli raffreddare per qualche minuto.
- Versare i peperoni in un frullatore e aggiungere anche il fondo di cottura che si è creato durante la cottura.
- Frullare i peperoni fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Un'altra opzione è cuocere i peperoni in padella.
Preparazione dei Peperoni in Padella:
- Tagliare il peperone a cubetti.
- Far cuocere con un cucchiaio di olio e mezzo bicchiere di acqua in padella a fuoco medio/basso coperto per circa 20/25 minuti.
- Versare tutto nel bicchiere del minipimer e frullare fino ad ottenere una crema, non troppo densa.
In alternativa, si possono utilizzare peperoni grigliati avanzati dal giorno prima.
Come Preparare la Pasta con Crema di Peperoni e Philadelphia
- Versare dell'acqua in una pentola, mettere sul fuoco e quando l'acqua bolle salare.
- Versare la pasta e farla cuocere per il tempo indicato sulla confezione, comunque al dente.
- Versare la crema di peperoni in una ampia padella.
- Aggiungere il formaggio cremoso (Philadelphia o altro formaggio fresco) e qualche cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.
- Scolare la pasta direttamente nella padella con il condimento.
- Mantecare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Varianti e Consigli
- Sostituzioni: Se non si ha a disposizione il Philadelphia, è possibile utilizzare qualsiasi formaggio fresco, panna da cucina (classica o vegetale) o mascarpone.
- Arricchimenti: Per un piatto ancora più ricco, si può aggiungere del prosciutto cotto o dei cubetti di pancetta al condimento. In questo caso, è consigliabile passare il prosciutto o la pancetta in padella per qualche secondo prima di aggiungerli alla crema di peperoni.
- Pasta fredda: La crema di peperoni e Philadelphia può essere utilizzata anche per condire la pasta fredda, creando un'ottima insalata di pasta. In questo caso, si consiglia di aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva per mescolare meglio gli ingredienti.
Conservazione
La pasta con crema di peperoni e Philadelphia può essere conservata in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un giorno. Prima di servirla, scaldarla in padella aggiungendo un po' d'acqua. La crema di peperoni, invece, può essere conservata in frigorifero, in un contenitore ermetico, fino a 3 giorni.
La Crema di Peperoni: Un Condimento Versatile
La crema di peperoni non è solo un ottimo condimento per la pasta, ma può essere utilizzata in molti altri modi. Ad esempio, può essere spalmata su crostini caldi o tartine per un aperitivo sfizioso, utilizzata per condire secondi piatti a base di carne o pesce, o per dare un tocco di sapore a piatti di verdure.
Crema di Peperoni con il Bimby
La crema ai peperoni con il Philadelphia è una di quelle specialità che col Bimby saranno pronte in pochi minuti, dandoti la possibilità di creare tanti piatti sfiziosi e versatili.
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Preparazione con il Bimby:
- Mettere nel boccale i peperoni a pezzetti: 30 sec. vel. 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio e il sale: 20 min. 100° vel. 1.
- Controllare la consistenza, se troppo liquida cuocere qualche minuto a temp. Varoma senza misurino.
- Aggiungere il Philadelphia: 3 min. 100° vel. 2.
- Poi: 10 sec. vel. 4.
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