La cucina italiana è un tesoro di sapori, colori e profumi, capace di trasformare ingredienti semplici in piatti straordinari. Tra le tante ricette che celebrano questa tradizione, la pasta con cavolo nero e tonno spicca per la sua versatilità, il suo gusto ricco e la sua facilità di preparazione. Questo articolo esplorerà diverse varianti di questa deliziosa pietanza, adatta a ogni occasione e palato.
Involtini di Cavolo Nero con Riso, Ricotta e Tonno: Un Antipasto Sfizioso o un Piatto Unico Completo
Gli involtini di cavolo nero rappresentano un modo originale e gustoso di portare in tavola questo superfood, soprattutto durante i mesi invernali. Questa preparazione, semplice e d'effetto, è ideale come antipasto o come piatto unico, completo e bilanciato. La combinazione di ingredienti esalta i singoli sapori, regalando un gusto delicato ed equilibrato che conquisterà anche chi non ama particolarmente i cavoli.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questi involtini, avrai bisogno di:
- Foglie di cavolo nero
- Riso basmati (a basso indice glicemico e ricco di potassio)
- Ricotta
- Tonno al Naturale Zero Nostromo
Il riso basmati è un carboidrato con basso indice glicemico, ricco di potassio e ha, inoltre, un alto potere saziante. Lavate e asciugate delicatamente le foglie di cavolo nero. Mescolate ora la ricotta, il Tonno al Naturale Zero Nostromo e il riso.
La preparazione è semplice:
Leggi anche: Ricetta Spaghetti Colatura e Limone
- Lava e asciuga delicatamente le foglie di cavolo nero.
- Mescola la ricotta, il tonno al naturale e il riso basmati precedentemente lessato.
- Farcisci le foglie di cavolo nero con il composto e arrotolale formando degli involtini.
- Cuoci gli involtini al vapore o in forno fino a quando il cavolo nero sarà tenero.
Questi involtini sono perfetti da gustare caldi o freddi, e possono essere preparati in anticipo, rendendoli ideali per un pranzo veloce o una cena con gli amici.
Frittatina di Pasta con Cavolo Nero e Tonno: Una Ricetta Anti-Spreco Veloce e Gustosa
La frittatina di pasta è un classico della cucina italiana, un modo intelligente e gustoso per riutilizzare la pasta avanzata. Questa versione, arricchita con cavolo nero e tonno, è un'esplosione di sapori e un'ottima soluzione per un pranzo veloce o una cena informale.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare la frittatina di pasta, avrai bisogno di:
- Pasta avanzata
- Cavolo nero
- Tonno Goccia d’Olio Apri Gira Facile®
- Uova
- Parmigiano grattugiato
- Sale e pepe
- Olio extravergine d'oliva
La preparazione è semplice e veloce:
- Lava e taglia a striscioline il cavolo nero.
- In una padella, scalda un filo d'olio e salta il cavolo nero fino a quando sarà tenero.
- In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
- Aggiungi la pasta avanzata, il cavolo nero saltato e il tonno sgocciolato.
- Versa il composto in una padella antiaderente e cuoci a fuoco basso fino a quando la frittatina sarà dorata su entrambi i lati.
Per un tocco in più, puoi preparare delle chips di cavolo nero croccanti da servire insieme alla frittatina. Basta lavare e asciugare il cavolo nero, tagliarlo a strisce e cuocerlo in forno a 180° per circa 10 minuti.
Leggi anche: La Qualità Inconfondibile di Pasta Oro Giallo
Pasta con Cavolo Nero e Tonno: La Ricetta Base e le Sue Varianti
La ricetta base della pasta con cavolo nero e tonno è un vero e proprio jolly in cucina, un piatto semplice e veloce da preparare che si presta a infinite varianti. La combinazione di sapori è irresistibile: il cavolo nero, con il suo gusto leggermente amarognolo, si sposa alla perfezione con la sapidità del tonno, creando un equilibrio perfetto.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare la pasta con cavolo nero e tonno, avrai bisogno di:
- Pasta (80 g per porzione)
- Cavolo nero (150 g per porzione)
- Tonno all’olio evo (90 g per porzione)
- Aglio (1 spicchio)
- Acciughe sott’olio (un filetto)
- Olio extravergine d'oliva (1 cucchiaio)
- Sale q.b.
- Peperoncino fresco q.b.
- Vino bianco q.b.
La preparazione è semplice e veloce:
- Pulisci e taglia a listarelle il cavolo nero.
- In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva con l'aglio, il peperoncino fresco e l'acciuga.
- Aggiungi il cavolo nero e fallo saltare per qualche minuto, sfumando con il vino bianco.
- Cuoci il cavolo nero con il coperchio per una decina di minuti, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.
- Aggiungi il tonno ben sgocciolato e mescola.
- Nel frattempo, cuoci la pasta in acqua salata.
- Scola la pasta un paio di minuti prima della fine della cottura e versala nella padella con il condimento.
- Aggiungi un mestolino di acqua di cottura e fai saltare il tutto per amalgamare i sapori.
- Servi la pasta calda, guarnita con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di peperoncino fresco.
Varianti e Consigli
- Per un gusto più intenso, puoi aggiungere al condimento olive nere, capperi o pomodorini secchi.
- Se preferisci, puoi utilizzare il tonno al naturale al posto del tonno all'olio.
- Per una versione vegetariana, puoi sostituire il tonno con tofu affumicato o ceci.
- Puoi utilizzare diversi tipi di pasta, come spaghetti, penne, fusilli o orecchiette.
- Per un tocco di croccantezza, puoi aggiungere al piatto pangrattato tostato o mandorle a lamelle.
Il Cavolo Nero: Un Superfood Invernale
Il cavolo nero è un ortaggio tipico dei mesi invernali, ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. Questo superfood è un vero toccasana per la salute, grazie alle sue proprietà benefiche:
- Ricco di vitamine: il cavolo nero è una fonte eccellente di vitamina C, vitamina K e vitamina A, importanti per il sistema immunitario, la coagulazione del sangue e la salute della vista.
- Ricco di minerali: il cavolo nero contiene calcio, potassio, ferro e magnesio, minerali essenziali per la salute delle ossa, la pressione sanguigna, la produzione di energia e la funzione muscolare.
- Ricco di antiossidanti: il cavolo nero è ricco di antiossidanti, come i carotenoidi e i flavonoidi, che proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi e aiutano a prevenire malattie croniche.
- Basso contenuto calorico: il cavolo nero è un alimento a basso contenuto calorico, ideale per chi segue una dieta ipocalorica o vuole mantenere il peso forma.
- Ricco di fibre: il cavolo nero è ricco di fibre, che favoriscono la regolarità intestinale e aiutano a controllare i livelli di colesterolo nel sangue.
Grazie alle sue proprietà nutrizionali, il cavolo nero è un alimento prezioso da includere nella propria dieta, soprattutto durante i mesi invernali.
Leggi anche: Pesto di rucola: la ricetta