Il panino con prosciutto è un classico intramontabile della cucina italiana, amato per la sua semplicità, versatilità e bontà. Che si tratti di una pausa pranzo veloce, di uno spuntino goloso o di un picnic all'aria aperta, il panino con prosciutto è sempre una scelta vincente. In questo articolo, esploreremo diverse ricette e abbinamenti per creare panini con prosciutto unici e irresistibili, adatti a tutti i gusti e le occasioni.
Prosciutto Cotto: Un Classico Delicato e Versatile
Il prosciutto cotto è uno dei protagonisti più apprezzati dei panini farciti, grazie al suo gusto delicato e leggermente dolce e alla sua consistenza morbida e succosa che si scioglie in bocca. Si abbina splendidamente con formaggi non stagionati e a pasta filata, anche affumicati, verdure dolci come zucchine o lattuga, carciofi e funghi. Salse delicate come maionese, patè di olive o salsa tonnata esaltano ulteriormente il suo sapore.
Scones agli Spinaci con Prosciutto Cotto e Scamorza
Per un'alternativa originale al classico pane, provate a preparare degli scones agli spinaci. Questi paninetti morbidi e dal gusto delicato si sposano alla perfezione con il prosciutto cotto e la scamorza bianca tritata o grattugiata. L'impasto degli scones è velocissimo da preparare e non richiede lievitazione, cuocendo in forno in soli 15 minuti. Per un tocco di croccantezza, tostate gli scones fino a far sciogliere il formaggio.
Panino con Prosciutto Cotto e Marmellata di Cipolle
Un abbinamento insolito ma delizioso è quello tra prosciutto cotto e marmellata di cipolle. Sistemate due fette di prosciutto cotto su una fetta di pane, aggiungete qualche fettina di zucchina grigliata o cruda leggermente condita con sale, olio e pepe, un po' di marmellata di cipolle fatta in casa o acquistata e terminate con un'altra fetta di prosciutto.
Panino con Prosciutto Cotto, Mela e Ricotta
Prosciutto cotto, mela e ricotta evocano immediatamente l'autunno, ma questa combinazione è perfetta anche in primavera e in estate, magari accompagnata da un'insalata di lattuga. Tostate tre fette di pane in cassetta e preparate una salsina mescolando 50 gr di robiola con un cucchiaino di semi di papavero, un filo di olio e pepe grattugiato fresco. Pelate un pezzo di cetriolo e tagliatelo a fette sottili. Quando il pane sarà tostato, tagliatelo in triangoli e farcitelo spalmando il formaggio, disponendo il cetriolo, quindi il prosciutto cotto e un altro triangolo di pane.
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Panino Caldo con Prosciutto Cotto, Taleggio e Pomodori Secchi
Per una deliziosa ricetta di panini caldi e gustosi, provate ad abbinare il prosciutto cotto con il formaggio taleggio, che si fonderà creando un sapore ricco e avvolgente. I pomodori secchi, tagliati a striscioline, aggiungeranno un tocco di sapore intenso e aromatico.
French Toast Salato con Prosciutto Cotto e Formaggio
Se volete trasformare il classico panino in qualcosa di più originale, provate a preparare un french toast salato. Vi serviranno uova, pancarrè o pane in cassetta, prosciutto cotto, formaggio e burro, sale e pepe nero. Servite i french toast salati ben caldi, perfetti per colazione, brunch o un pranzo veloce. Per una variante ancora più sfiziosa, aggiungete verdure grigliate o salse a piacere.
Panino con Prosciutto Cotto, Emmental e Spinacini
Una pausa pranzo semplice ma buonissima si ottiene unendo prosciutto cotto, emmental e spinacini. Il gusto finale di questo panino dipende molto dalla stagionatura dell'emmental: per un gusto dolce, scegliete un formaggio di non oltre 4 mesi, mentre dopo 8 mesi avrete un formaggio molto più sapido. Se preferite contrastare la dolcezza del prosciutto cotto con un emmental leggermente piccante, optate per uno stagionato più di 12 mesi.
Panino con Prosciutto Cotto, Avocado e Fiocchi di Latte
Un panino fresco e leggero, ideale per l'estate, è quello con avocado, prosciutto cotto e fiocchi di latte. Lavorate insieme i fiocchi di latte con la scorza di limone, un pizzico di sale e un filo di olio e utilizzate questa crema per farcire il panino, aggiungendo fette sottili di avocado, il prosciutto cotto e qualche pomodorino confit.
Patata Ripiena con Prosciutto Cotto e Formaggio
Per un panino senza pane, provate a utilizzare una patata. Lessate una patata grande a metà e farcitela con prosciutto cotto e formaggio. Condite con pan grattato, sale, pepe, scorza di limone e salvia e infornate per 10 minuti per un finger food originale e gustoso.
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Panino con Prosciutto Cotto, Gorgonzola e Peperoni Caramellati
Un panino originale e saporito si ottiene abbinando il prosciutto cotto con gorgonzola e peperoni caramellati. Questo panino, facile da preparare in casa, si ispira alle ricette tradizionali della cucina italiana e offre un equilibrio perfetto tra il gusto delicato del prosciutto cotto, il sapore vivace del gorgonzola e la dolcezza dei peperoni caramellati.
Panino con Prosciutto Cotto e Carciofi
Un abbinamento meno sfruttato ma molto gustoso è quello tra prosciutto cotto e carciofi, insaporiti con una salsa allo yogurt. Per preparare questo panino velocemente, potete usare i carciofini sott'olio, ma se preferite usare i carciofi crudi, decisamente più light, li preparerete in pochissimi minuti. Per questo panino, consigliamo il pane di segale, che, bruschettato, farà la differenza bilanciando le note amare, acidule e dolci di tutti gli ingredienti.
Panino con Prosciutto Cotto e Marmellata di Albicocche
Potrebbe sembrare azzardato, ma la marmellata di albicocche si abbina alla perfezione con il prosciutto cotto. Spalmate della ricotta vaccina sulle fette di pane, aggiungete un cucchiaino di marmellata e sistemate i cubetti di prosciutto cotto per un morso ancora più gustoso.
Panino con Prosciutto Cotto e Ananas
Non opponetevi all'idea di abbinare prosciutto cotto e ananas, perché stanno bene insieme tanto quanto il prosciutto crudo si sposa con il melone. Tostate il pane e spalmate un velo di burro. Sistemate due fette di prosciutto cotto e sopra una o due fette di ananas fresco (non sciroppato). Potete finire il panino così oppure arricchirlo con un formaggio a fette da far fondere in forno per una decina di minuti.
Panino con Prosciutto Cotto, Salsa di Tartufo e Provola in Pasta Sfoglia
Per un panino senza pane ma molto gourmet, utilizzate la pasta sfoglia. Ritagliate dei dischi di pasta sfoglia e farciteli con prosciutto cotto, salsa di tartufo, provola dolce e qualche foglia di lattuga.
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Panino con Prosciutto Cotto, Melanzane Grigliate e Cheddar
Immergetevi nel sapore ricco e avvolgente di un panino farcito che unisce la dolcezza del prosciutto cotto, la consistenza rustica delle melanzane alla griglia e il gusto intenso del cheddar. Questo panino è un perfetto equilibrio di sapori e consistenze, dove ogni morso è una scoperta di nuance gustative.
Focacce Farcite con Prosciutto Cotto
La focaccia è un'ottima alternativa al pane per creare panini farciti gustosi e originali.
Focaccia con Prosciutto Cotto, Pomodorini Confit, Pesto e Pecorino
La focaccia con prosciutto cotto, pomodorini confit, pesto e pecorino è un piatto ricco di sapori e texture. L'impasto morbido e fragrante della focaccia fa da base perfetta per gli strati di prosciutto cotto di alta qualità e pomodorini confit dolci e intensi. Il pesto fresco e aromatico si lega armoniosamente con il pecorino, che aggiunge un tocco di sapore deciso e salato.
Focaccia Bianca con Prosciutto Cotto, Cipollotto, Rucola e Basilico
La focaccia bianca con prosciutto cotto è un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per ogni occasione. La focaccia cotta in forno viene farcita con cipollotto fresco, prosciutto cotto, rucola e basilico, per un risultato che delizia il palato.
Focaccia Saporita con Prosciutto Cotto, Friggitelli, Robiola e Tonno
La focaccia saporita con prosciutto cotto è un'opera d'arte culinaria che celebra i sapori autentici italiani. Questa delizia gastronomica combina la morbidezza della focaccia appena sfornata con la ricchezza del prosciutto cotto, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità. Gli ingredienti, friggitelli, robiola e tonno, si fondono in un abbraccio di gusti che soddisfa il palato e riscalda l'animo, rendendo ogni morso un'esperienza indimenticabile.
Prosciutto Crudo: Un'Esplosione di Sapore
Il prosciutto crudo, con il suo sapore intenso e la sua consistenza leggermente più soda rispetto al cotto, offre un'esperienza gustativa diversa e altrettanto appagante. Si abbina splendidamente con formaggi freschi, frutta fresca e secca, verdure grigliate e salse agrodolci.
Panino con Mortadella, Provola e Pomodorini
Un abbinamento classico è quello tra mortadella, provola e pomodorini. Tagliate le michette in due e adagiate la mortadella, la provola a fette e i pomodorini ciliegini divisi in quarti.
Panino con Prosciutto Crudo, Mozzarella e Crema di Rucola
Per un panino fresco e aromatico, provate ad abbinare il prosciutto crudo con mozzarella e crema di rucola. Lavate bene il peperone, apritelo e privatelo dei semi e della parte interna. Tagliate il peperone a strisce verticali e grigliatele. Preparate la crema di rucola frullando insieme le foglie di rucola lavate e asciugate con pinoli, parmigiano, pecorino, sale e olio extravergine d'oliva. Scolate la mozzarella e tagliatela a fette non troppo sottili. Aprite le michette, cospargetele con la crema di rucola e farcitele con le fette di prosciutto crudo e la mozzarella.
Panino con Prosciutto Cotto e Songino
Un panino semplice e gustoso si ottiene abbinando il prosciutto cotto con il songino. Lavate il songino fresco sotto acqua corrente e tamponate le foglie con la carta assorbente. Dividete i panini in due metà e stendete su ciascuna un velo di maionese. Adagiate le fette di prosciutto cotto su una metà dei panini e aggiungete il songino.
Panino con Prosciutto Cotto, Spinaci e Salsa di Avocado
Per un panino ricco di vitamine e nutrienti, provate ad abbinare il prosciutto cotto con spinaci e salsa di avocado. In una padella, fate dorare uno spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine d'oliva. Lavate bene le foglie di spinaci freschi e unitele alla padella. Fate cuocere per un paio di minuti fino a quando gli spinaci non risultano morbidi. Eliminate lo spicchio d'aglio e condite con sale e pepe a piacere. Realizzate la salsa di avocado frullando la polpa di avocado con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale. Lavate bene le foglie di insalata, tagliatele a strisce e tamponatele con un foglio di carta assorbente. Spalmate le fette di pancarrè con la salsa di avocado e farcite con le fette di prosciutto cotto e l'insalata.
Panino con Pancetta Affumicata, Fontina, Olive e Zucchine Grigliate
Un panino saporito e sfizioso si ottiene abbinando pancetta affumicata, fontina, olive e zucchine grigliate. Lavate le zucchine e tagliatele a fettine verticali, quindi grigliatele. Conditele con un filo d'olio extravergine d'oliva e le foglioline di menta fresca spezzettate. Tagliate le olive a rondelle. Disponete sulle fette di pancarrè la fontina tagliata a fettine sottili, la pancetta affumicata e le olive. Ricoprite con un'altra fetta di pancarrè e tagliate prima a metà e successivamente dividete le due parti ottenute in diagonale.
Panino con Prosciutto Crudo e Melanzane Grigliate
Il segreto della bontà inconfondibile di questo panino, dalla preparazione semplicissima, è il contrasto tra il sapore dolce della melanzana e il salato del prosciutto crudo, che lo rende un panino perfetto sia per un pranzo veloce e ricco di gusto che per una merenda sfiziosa durante una gita fuori porta.
Panino con Prosciutto Cotto e Paté di Carciofi
Per un panino dal sapore raffinato e originale, provate ad abbinare il prosciutto cotto con il paté di carciofi. Pulite i carciofi, tagliateli in quattro e raccoglieteli in una ciotola d'acqua con il succo di limone. Cuoceteli per 20 minuti, scolateli e frullateli con prezzemolo, olio e sale. Spalmate il pancarrè con il paté di carciofi e farcite con le fette di prosciutto cotto.
Panini con Prosciutto Crudo: Abbinamenti Raffinati
Chi preferisce il prosciutto crudo in genere apprezza molto gli abbinamenti raffinati.
Crostino con Fichi al Miele e Prosciutto Crudo
Il prosciutto crudo si sposa bene con il miele o la marmellata, ma il prosciutto crudo e la frutta secca e fresca sono la ciliegina sulla torta.
Panino con Prosciutto Crudo e Salsa di Pomodori Secchi
Un panino con il prosciutto crudo per veri intenditori con una crema di pomodori secchi e della cipolla. La crema di pomodori secchi, che si prepara frullando insieme ricotta, olive e scorza di limone, darà a questo panino farcito un gusto inimitabile. Arricchite il panino con qualche rondella di cipolla, dopo averla lasciata a bagno in acqua e aceto di vino, e scoprirete un mondo di sapore!
Panino con Prosciutto Crudo, Mozzarella, Salsa Verde e Pomodori
Un panino con il prosciutto crudo perfetto per l'estate e ottimo da portare in ufficio si prepara con la mozzarella e la salsa verde. Questo panino diventerà speciale se come pane userete qualcosa di diverso dal solito, per esempio del pane alla zucca oppure il pane alle olive o ancora meglio quello alle noci. La salsa verde è facilissima da preparare a casa e se correttamente conservata in frigorifero, vi permetterà di preparare delle ricette molto golose.
Panino con Prosciutto Crudo e Pesche Grigliate
I panini farciti d'estate sono spesso la soluzione ad un pranzo o una cena veloce, provate ad abbinare le fette di crudo con delle pesche grigliate sulla piastra. Come pane scegliete una focaccia bianca e soffice da condire con un po' di insalatina e qualche mozzarellina.
Panino con Prosciutto Crudo, Fichi e Stracciatella di Mozzarella
Estivo al massimo, il panino con il prosciutto crudo e i fichi è una vera delizia. Aggiungete la stracciatella di mozzarella e andrete in visibilio! Se volete creare un capolavoro scegliete con cura il pane che dovrebbe essere quello siciliano con i semini di sesamo. La stracciatella inumidirà il pane, i fichi ben maturi e zuccherini esalteranno il gusto del prosciutto crudo e non sarà necessario aggiungere salse o altro. Per un tocco di verde scegliete la rucola, leggermente amarognola e dunque in equilibrio con gli altri sapori del panino.
Tramezzino con Crema di Prosciutto Crudo e Caprino
Stanchi del solito tramezzino? Provate il tramezzino con crema di prosciutto crudo e caprino. Per questa ricetta preferite il pane bianco senza crosta, tagliatelo e farcitelo con la crema che otterrete triturando insieme il prosciutto crudo, il caprino e il prezzemolo. Condite con un filo di olio e mescolate ancora prima di spalmare la crema sul pane bene fino ai bordi. Avvolgete il tramezzino nella carta stagnola e lasciatelo riposare in frigorifero per un'oretta. In questo modo il pane assorbirà bene la crema.
Tramezzino al Prosciutto Crudo, Carciofini e Salsa Tonnata
Con il prosciutto crudo oltre ai panini potete preparare dei tramezzini. Spalmate sui due triangoli di pane della salsa tonnata fatta in casa poi due fette di prosciutto crudo sopra al quale potete distribuire uno due carciofini sott'olio sgocciolati, quindi qualche foglia di rucola ben lavata e infine chiudete con l'altro triangolo di pane spalmato con la salsa. Questo tramezzino va mangiato freddo dopo essere lasciato a riposare per una mezz'ora almeno in modo che la salsa inumidisca bene il pane dandogli sapore.
Tartine con Prosciutto Crudo, Melanzane e Scaglie di Grana
Non solo panini farciti, il prosciutto crudo può essere usato anche nelle tartine. Provatelo in barchette di pasta brisè insieme a grana e melanzane o in alternativa potete usare anche dei fichi. Dopo aver cotto le barchette in forno, riempitele con una sorta di insalatina ottenuta mescolando con il prosciutto crudo tagliato in striscioline - o con il prosciutto crudo in petali - con delle scaglie di grana e la melanzana grigliata e tagliata in cubetti. Condite questa insalatina con un filo di olio e sale e distribuitela nelle barchette.
Tartine con Prosciutto Crudo, Miele e Pomodorini Secchi
Un'altra idea con il prosciutto crudo da provare subito, soprattutto per gestire un attacco di fame. Fate abbrustolire il pane e conditelo con il prosciutto crudo, dei pomodorini secchi e un filo di miele di castagno. La ricetta è facilissima e vi darà grandi soddisfazioni per tutte le occasioni di festa.
Finger Food con Mousse di Prosciutto Crudo
In cerca di finger food con il prosciutto crudo potete provare a preparare una mousse di prosciutto con cui riempire dei cupcake di pasta sfoglia o dei bigné salati. La mousse si prepara con burro, panna, noci e aceto balsamico.
Club Sandwich con Prosciutto Crudo, Frittata, Pomodoro, Lattuga e Maionese
Panino ricco, mi ci ficco! Un club sandwich con il prosciutto crudo da farcire con una frittata sottile, pomodoro, lattuga e tanta maionese. Il club sandwich su due o più strati così imbottito vi soddisferà nel gusto e nell'energia. Spalmate la maionese sulla prima fetta di pane, poggiateci sopra la frittatina fatta con un uovo, quindi la lattuga e due fette di crudo. Sistemateci sopra la seconda fetta di pane sulla quale spalmare ancora la maionese, poi lattuga, prosciutto e una fetta di pomodoro maturo e richiudete il sandwich che sarà pronto per essere impacchettato o mangiato subito.
Club Sandwich con Prosciutto Crudo, Zucchine Grigliate e Uova Sode
Un'altra ricetta di club sandwich con il prosciutto crudo da abbinare a uova sode e zucchine grigliate. Scegliete il pane in cassetta senza crosta che è più morbido e assorbe meglio i condimenti. Spalmate su una fetta di pane la maionese e sistemateci sopra due fettine di uovo sodo, sopra poggiateci le zucchine grigliate e non condite e poi due fette di prosciutto crudo poggiateci sopra una seconda fetta di pane spalmata da un lato di maionese dall'altro di salsa verde per proseguire la farcitura alternate il prosciutto crudo e le zucchine.
Jambon-Beurre: Un Classico Francese
Il classico "Jambon-Beurre" o prosciutto e burro francese è perfetto per le caffetterie e le panetterie che desiderano offrire un'opzione di pranzo veloce e gustosa. Questo panino, semplice ma delizioso, è caratterizzato da una baguette fresca, burro, prosciutto e sottaceti, che lo rendono una scelta ideale per il consumo in movimento.
Preparazione
Tagliate la baguette in senso orizzontale. Quindi, spalmate una noce di burro all'interno di ogni mezza baguette. Posizionate le fette di prosciutto sulla metà inferiore della baguette. Adagiate i sottaceti a fette sulla parte superiore del prosciutto e chiudete il panino.
Dressing
Servite subito o avvolgete il panino nella carta da forno per poterlo portare con voi. Potete aggiungere la senape di Digione al burro prima di spalmarlo sulla baguette e utilizzare diversi tipi di prosciutto, come il prosciutto crudo o il prosciutto affumicato.
Panini Farciti con Prosciutto e Formaggio: Ricetta con Impasto Fatto in Casa
Per un panino ancora più speciale, provate a preparare l'impasto in casa.
Ingredienti
- Farina setacciata
- Lievito madre rinfrescato e ridotto a pezzettini (oppure lievito di birra sciolto in acqua)
- Miele
- Acqua
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Prosciutto cotto o crudo
- Formaggio (fontina, emmental, brie, caprino, mozzarella, ecc.)
Preparazione dell'Impasto
- Versate la farina setacciata nella ciotola dell'impastatrice, aggiungete il lievito madre (o il lievito di birra sciolto in acqua), il miele e una parte di acqua (circa la metà).
- Iniziate a impastare a velocità bassa per circa 5 minuti, poi aggiungete l'olio extravergine d'oliva e l'altra acqua, un po' per volta vedendo quanta ne serviva.
- Aumentate leggermente la velocità e fate incordare (ottenere un impasto elastico).
- Per ultimo, aggiungete il sale.
- Una volta pronto l'impasto, toglietelo dall'impastatrice e piratelo sulla spianatoia in modo da formare una palla liscia.
- Trasferitelo in una ciotola capiente di vetro e copritelo con pellicola trasparente.
- Dopo circa un'ora a temperatura ambiente, spostatelo in frigo a maturare per circa 1 giorno e mezzo.
- Passato il tempo, mettetelo a temperatura ambiente e lasciate che raddoppiasse.
In alternativa, potete far maturare l'impasto in frigo anche per un tempo inferiore (anche solo una notte), oppure scegliere di farlo lievitare totalmente a temperatura ambiente. Più tempo lo lasciate maturare nel frigo e i risultati saranno migliori: sarà più digeribile, leggero, soffice, profumato e fragrante.
Formatura dei Panini
- Dividete l'impasto in 10 pezzi da circa 100-110 g (se volete potete anche farli più piccoli).
- Formate i panini e farciteli con prosciutto e formaggio a piacere.
- Infornate i panini in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati.
Panini de Santis: Un'Ispirazione per Abbinamenti Innovativi
Da Panini de Santis, crediamo che l’innovazione e la tradizione possano convivere armoniosamente nei nostri panini.
Panino Soffice
Il panino Soffice è un esempio di come la semplicità possa risultare estremamente gustosa. Il cotto, con il suo sapore delicato, si sposa perfettamente con la fontina DOP, che aggiunge una nota cremosa al morso.
Panino Giorgia
Il panino Giorgia offre una combinazione più ricca e saporita, dove il prosciutto cotto è abbinato al brie e al paté di carne bianca.
Panino Gianmarco
Un esempio di come il prosciutto crudo possa essere esaltato è invece il panino Gianmarco. Qui, il crudo di Parma si combina con il caprino di latte vaccino, che aggiunge una nota fresca e leggermente acidula.
Panino Ronny
Il panino Ronny rappresenta un’esperienza di lusso. Il sapore intenso del prosciutto crudo di Parma è bilanciato dalla cremosità del brie e della mozzarella.
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