Il panino con cicoria rappresenta una gustosa e versatile opzione, capace di adattarsi a diverse esigenze e palati. Dalla reinterpretazione di ricette tradizionali al perfetto spuntino per sportivi, fino a una rivisitazione vegetariana del fast food, questo panino offre un'esplosione di sapori e benefici nutrizionali.
Un Ricordo d'Infanzia: Il Panino con Frittata e Cicoria
Molte nonne preparavano come merenda energetica il panino con la frittata. La combinazione di uova, ricche di proteine, e pane, fonte di carboidrati, forniva l'energia necessaria per affrontare il pomeriggio. La cicoria aggiunge un tocco amarognolo che si sposa perfettamente con la dolcezza della frittata.
Il Panino Ideale per lo Sportivo Attento al Benessere
Per chi pratica sport e si allena regolarmente, il panino con frittata, cicoria e scaglie di Parmigiano è lo spuntino ideale. Gli sportivi necessitano di un elevato apporto di energie e proteine per sostenere l'attività muscolare. Le proteine, costituenti fondamentali dei muscoli (circa il 20%), sono essenziali per la contrazione e il sostegno del tessuto connettivo, dei tendini e della cartilagine. Un adeguato introito proteico aiuta a mantenere e aumentare la massa muscolare.
Questo panino, farcito con uova e formaggio stagionato, alimenti ricchi di proteine, si rivela quindi un'ottima scelta per chi ama lo sport e il benessere fisico.
La Scelta del Pane: Un Panino ai Cereali Antichi per un Gusto Inconfondibile
La scelta del pane gioca un ruolo cruciale nell'esperienza gustativa del panino con cicoria. Un'opzione eccellente è il panino realizzato con farina Waldkorn Cereali Antichi Classic. Questa farina, composta da tre cereali antichi (farro piccolo, medio e grande), arricchita con semi di girasole, lino e miglio, e lievito madre, esalta il sapore e prolunga la freschezza.
Leggi anche: Il significato del panino
Il risultato è un panino soffice, di colore ambrato scuro, dal gusto unico, aromatico e dal profumo intenso.
Ricetta del Panino con Frittata e Cicoria
Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare un delizioso panino con frittata e cicoria:
Ingredienti:
- 1 panino
- 200 g di cicoria
- Scaglie di Parmigiano Reggiano q.b.
- 2 uova
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Acqua q.b.
- Ghiaccio q.b.
Preparazione:
- In una ciotola, sbattere energicamente le uova e condire con sale e pepe.
- Scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente di media ampiezza. La frittata deve risultare sottile.
- Versare le uova e cuocere per 3 minuti per lato. Togliere dal fuoco e tenere da parte.
- Lavare la cicoria e ricavarne le foglie.
Panino con Formaggio Fritto e Cicoria: Una Rivisitazione Vegetariana del Fast Food
Per chi desidera un'alternativa più sfiziosa, il panino con formaggio fritto e cicoria rappresenta una ricca e gustosa idea vegetariana in perfetto stile fast food.
Ingredienti:
- 2 panini da hamburger
- 1 mazzetto di cicoria
- 1 pomodoro tagliato a fette
- 2 foglie di insalata q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Per il formaggio fritto:
- 4 fette di caciotta mista
- 2 uova piccole q.b.
- Farina q.b.
- Pangrattato
- 1 pizzico di sale
- 1 rametto di timo
- Olio per friggere
Preparazione:
- Pulire e tagliare la cicoria e cuocerla in abbondante acqua bollente salata. Una volta pronta, scolare.
- Passare le fette di formaggio prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato a cui sarà stato aggiunto il timo. Ripetere l’operazione due volte per una panatura più consistente.
- Friggere le fette di formaggio nell’olio bollente fino a doratura. Trasferire su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso. In alternativa, cuocere in forno a 200° per 10/15 minuti.
- Tagliare a metà i panini e scaldarli sulla piastra calda. Condire a piacere con salse.
- Comporre il panino: adagiare una foglia di insalata, fette di pomodoro e due fette di formaggio. Aggiungere la cicoria e condire con un filo di olio extravergine di oliva.
Consigli e Varianti
- Cicoria: Per attenuare il sapore amaro della cicoria, si può sbollentare per qualche minuto in acqua bollente salata.
- Formaggio: È possibile utilizzare diversi tipi di formaggio, come provola, mozzarella o scamorza, a seconda dei gusti.
- Salse: Per arricchire il panino, si possono aggiungere salse come maionese, ketchup, senape o salse piccanti.
- Verdure: Oltre al pomodoro e all'insalata, si possono aggiungere altre verdure come cetrioli, peperoni o melanzane grigliate.
- Pane: Sperimentare con diverse tipologie di pane, come pane integrale, pane ai cereali o focaccia.
Leggi anche: Ingredienti del Panino Mazzella
Leggi anche: "Il Principe del Panino": un'analisi