McDonald's, un gigante globale del fast food, ha una storia costellata di successi imprenditoriali e panini iconici che hanno segnato la cultura alimentare. Tra questi, alcuni sono usciti di produzione, lasciando spazio a nuove creazioni e strategie aziendali. Questo articolo esplora la storia di alcuni di questi panini, le ragioni della loro scomparsa e le nuove offerte che McDonald's propone per soddisfare i gusti dei consumatori.
McRoyal Deluxe: Un Classico Dimenticato
Il McRoyal Deluxe, noto negli Stati Uniti come Quarter Pounder, è un panino inventato nel 1972 da Al Bernanrdin, un affiliato McDonald's in California. L'idea era semplice: offrire un hamburger più grande per soddisfare l'appetito del pubblico adulto. Il Quarter Pounder conteneva un quarto di libbra (circa 120 grammi) di carne macinata prima della cottura.
Questo panino ha avuto un successo mondiale, ma il suo nome variava a seconda del paese, per via della diversa adozione del sistema metrico decimale. In Svizzera era conosciuto come Cheeseburger Royal, in Germania come Hamburger Royal TS (con insalata e pomodoro) e in Russia come Grand Cheeseburger. In Italia, era noto come McRoyal Deluxe.
Tuttavia, il McRoyal Deluxe è uscito di produzione in Italia da diversi anni. Nel 2023, a seguito di un caso di intossicazione alimentare causata da Escherichia Coli negli Stati Uniti, che ha coinvolto il Quarter Pounder, è stato precisato che il McRoyal Deluxe non era più disponibile in Italia.
Big Tasty: Un Ritorno Atteso
Dopo quattro anni di assenza, nel 2024 McDonald's ha reintrodotto il Big Tasty, un panino iconico lanciato per la prima volta in Italia nel 2004 e ritirato nel 2020. Il ritorno del Big Tasty è stato accolto con entusiasmo dai consumatori, che lo avevano richiesto a gran voce sui social media.
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Il rilancio del Big Tasty è stato accompagnato da una ricerca intitolata "Generazioni a confronto", condotta da AstraRicerche e commissionata da McDonald's per analizzare il legame tra le Generazioni X, Y (Millennials) e Z in Italia. La ricerca ha evidenziato che mangiare insieme fuori casa migliora i rapporti tra le generazioni, offrendo opportunità di scambio e confronto.
McChicken Creation: Innovazione e Valorizzazione del Made in Italy
Per compensare la mancanza di alcuni classici, McDonald's ha puntato sull'innovazione e sulla valorizzazione dei prodotti italiani. In collaborazione con GialloZafferano, il food media brand più amato dagli italiani, McDonald's ha lanciato le McChicken Creation, ricette inedite ispirate al McChicken originale.
Le McChicken Creation utilizzano 100% petto di pollo italiano e sono arricchite con ingredienti DOP e IGP, come il Provolone Valpadana DOP, il Cappero delle Isole Eolie DOP e i Peperoni di Senise IGP. Questa iniziativa dimostra l'impegno di McDonald's nel rendere accessibile a tutti la qualità e l'autenticità degli ingredienti italiani.
McDonald's ha rafforzato negli anni il rapporto con i Consorzi di Tutela, integrando nei suoi menù ben 24 ingredienti DOP e IGP. Questa scelta ha permesso a milioni di persone di scoprire e riconoscere il valore del Made in Italy.
Happy Meal: Un Classico per i Bambini
L'Happy Meal è un altro classico di McDonald's, pensato appositamente per i bambini. È composto da un piatto principale (panino con l'hamburger, toast, chicken nuggets o Junior chicken), una bevanda, un contorno (patatine o carotine), un dessert-snack (parmigiano, Actimel o mela a spicchi) e un giocattolo a sorpresa.
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L'Happy Meal è un esempio di come McDonald's si sia sempre rivolto alle famiglie, offrendo un'esperienza completa che soddisfa le esigenze di genitori e figli.
French Fries: Un Pilastro del Menù
Le patatine fritte sono il piatto più venduto nella storia di McDonald's e sono ancora oggi tra i più richiesti. Insieme al cheeseburger, le French Fries sono la presenza più longeva nel menù di McDonald's.
Le patatine fritte di McDonald's sono particolari: più sottili e leggermente stondate rispetto alle patatine da fast food. Calde, sono considerate da molti irresistibili.
Big Mac: L'Icona Mondiale
Il Big Mac è il panino più iconico di McDonald's, un simbolo del fast food americano. Creato nel 1967 da Jim Delligatti, un affiliato McDonald's a Pittsburgh, il Big Mac è composto da due hamburger, due strati di formaggio, due di salsa, cetrioli, cipolla e insalata, separati da uno strato di pane interno.
Il Big Mac è diventato talmente popolare in tutto il mondo che l'Economist lo ha utilizzato come metro di paragone del costo della vita, creando l'indice Big Mac.
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Chicken McNuggets: Pollo Fritto in Versione Fast Food
I Chicken McNuggets sono un altro classico di McDonald's, un esempio di pollo fritto in versione fast food. Non si tratta di ali e cosce con osso, ma di carne processata e ridotta in polpette schiacciate.
La pastella spessa e croccante e la frittura a immersione rendono i Chicken McNuggets uno dei piatti più richiesti nei menù di McDonald's.
McPlant: Uno Sguardo al Futuro Vegetariano
McDonald's ha annunciato l'introduzione di una linea di prodotti vegetariani, tra cui il McPlant, un hamburger senza ingredienti animali sviluppato in collaborazione con Beyond Meat.
Questa iniziativa risponde alla crescente domanda di opzioni vegetariane da parte dei consumatori e dimostra l'impegno di McDonald's nel seguire le tendenze del mercato.
McDonald's e la Conservazione dei Cibi: Un Fenomeno Virale
Un aspetto che ha suscitato curiosità e dibattito riguarda la conservazione degli hamburger di McDonald's. Diverse testimonianze online, tra cui un video di una professoressa di scienze che mostra un vecchio menù di McDonald's acquistato nel 1996, suggeriscono che gli hamburger di McDonald's "invecchiano" particolarmente bene.
Un caso emblematico è quello dell'ultimo hamburger venduto in Islanda prima della chiusura dei ristoranti McDonald's nel 2009. Dopo anni, il panino è ancora in ottime condizioni, senza segni di muffa.
La spiegazione scientifica di questo fenomeno risiede nella disidratazione degli ingredienti. La carne, dopo la cottura, risulta praticamente "sterile" e l'assenza di salse e verdure fresche riduce l'umidità all'interno del panino. In queste condizioni, il cibo si disidrata rapidamente, impedendo la formazione di muffe e batteri.