I panini al formaggio rappresentano una soluzione sfiziosa e versatile per arricchire la tavola con gusto e originalità. Grazie all'ausilio del Bimby, la loro preparazione diventa semplice e veloce, permettendo di ottenere risultati eccellenti con il minimo sforzo. Questo articolo esplora diverse varianti di panini al formaggio realizzabili con il Bimby, spaziando dai classici della tradizione brasiliana alle rivisitazioni più creative e saporite, adatte a soddisfare ogni palato.
Pão de Queijo: Un Tuffo nel Cuore del Brasile
I pão de queijo sono dei piccoli panini al formaggio originari del Brasile, caratterizzati da un interno soffice e leggermente vuoto. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di formaggio e, soprattutto, di farina di tapioca, che li rende naturalmente privi di glutine. Questi bocconcini sono ideali per un aperitivo sfizioso, come accompagnamento a piatti di carne brasiliana o semplicemente come merenda golosa, magari abbinati a una tazza di tè.
Ricetta Pão de Queijo con il Bimby
Ingredienti:
- 60 g di grana padano a cubetti
- 80 g di latte
- 40 g di olio di semi di girasole
- Una presa di sale
- 220 g di farina di tapioca
- 1 uovo
Preparazione:
- Inserire nel boccale il grana padano a cubetti e tritare per 15 secondi a velocità 10. Mettere da parte.
- Versare nel boccale, senza lavarlo, il latte, l'olio di semi di girasole e il sale. Scaldare per 3 minuti a 100°C a velocità 3.
- Aggiungere la farina di tapioca e frullare per 30 secondi a velocità 4. Raccogliere eventuale farina rimasta sulle pareti del boccale e frullare ancora per 10 secondi a velocità 4.
- Lasciare freddare per 10 minuti senza coperchio.
- Accendere il forno a 180°C (ventilato).
- Aggiungere l'uovo e il grana tenuto da parte. Impastare per 2 minuti a velocità Spiga.
- Trasferire l'impasto in una ciotola.
- Prelevare circa 30 g di impasto e formare una pallina.
- Adagiare i panini su una placca da forno foderata con carta da forno.
- Cuocere in forno già caldo per 25 minuti.
Consigli:
- Nella versione italiana, si possono utilizzare grana padano, parmigiano reggiano o pecorino al posto dei formaggi locali brasiliani.
- I panini possono essere congelati crudi e cotti direttamente in forno quando necessario.
Panini Semi Integrali al Parmigiano: Sapore e Genuinità
Questi panini si distinguono per la loro semplicità, sofficità e il sapore intenso conferito dal parmigiano reggiano. Profumati, morbidi all'interno e croccanti all'esterno, sono ideali per accompagnare qualsiasi pietanza o per essere farciti con salumi a piacere.
Ricetta Panini Semi Integrali al Parmigiano con il Bimby
Ingredienti:
- Farina bianca
- Farina integrale
- Parmigiano Reggiano
- Zucchero
- Olio extravergine d'oliva
- Acqua
- Lievito di birra fresco
Preparazione:
- Mettere nel boccale la farina bianca, la farina integrale e il parmigiano. Mescolare per 10 secondi a velocità 2 per amalgamare le polveri.
- Aggiungere dal foro del boccale lo zucchero, l'olio e l'acqua. Impastare con la funzione Spiga per circa 1 minuto, fino a formare un panetto compatto.
- Trasferire il panetto in una ciotola, ungere con un filo d'olio e coprire con un canovaccio umido. Lasciare lievitare per due ore.
- Trascorso il tempo di lievitazione, adagiare il panetto su un piano di lavoro.
- Formare i panini e adagiarli su una teglia rivestita con carta forno. Incidere la superficie con un coltello e lasciare riposare per 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180°C (statico).
- Cuocere per circa 15 minuti.
Consigli:
- Per una cottura perfetta, mettere uno stampo da plumcake pieno d'acqua all'interno del forno per creare vapore.
- I panini si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
Pane al Formaggio con Feta e Olive: Un Tocco Mediterraneo
Questa variante del classico pane al formaggio si arricchisce del sapore unico della feta, un formaggio greco tradizionale, e delle olive. L'intensità e la sapidità della feta conferiscono al pane un gusto eccezionale, perfetto per accompagnare aperitivi o per essere gustato da solo.
Ricetta Pane al Formaggio con Feta e Olive con il Bimby
Ingredienti:
- Gruviera
- Latte
- Olio vegetale
- Sale
- Amido di tapioca
- Feta
- Olive denocciolate
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Grattugiare il gruviera per 10 secondi a velocità 9. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Versare nel boccale il latte, l'olio vegetale e il sale.
Panini Morbidi al Formaggio e Noci: Un'Esplosione di Gusto
Questi panini offrono un connubio irresistibile tra la morbidezza dell'impasto e la croccantezza delle noci, arricchito dal sapore intenso dell'emmental e del pecorino. Perfetti per una merenda golosa o come accompagnamento a formaggi e salumi.
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Ricetta Panini Morbidi al Formaggio e Noci con il Bimby
Ingredienti:
- Acqua
- Olio
- Latte
- Lievito di birra fresco
- Farina
- Emmental
- Pecorino a dadini
- Noci tritate grossolanamente
Preparazione:
- Inserire nel boccale l'acqua, l'olio, il latte e il lievito. Amalgamare per 2 minuti a 37°C a velocità 2.
- Aggiungere la farina e frullare per 1 minuto e 30 secondi a velocità Spiga.
- Trasferire l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata.
- Unire l'emmental, il pecorino a dadini e le noci tritate grossolanamente. Amalgamare il tutto.
- Lasciare lievitare l'impasto in una ciotola coperta da un canovaccio per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Formare delle palline e trasferirle su una teglia rivestita da carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura.
Panini Formaggio e Prosciutto (Pagnutielli): Un Classico Napoletano
I pagnutielli sono una specialità napoletana, ideali per buffet e feste. La preparazione con il Bimby è semplice e veloce, e la ricetta può essere personalizzata a piacere, variando i tipi di formaggio e salumi utilizzati.
Ricetta Panini Formaggio e Prosciutto (Pagnutielli) con il Bimby
Ingredienti:
- Acqua
- Lievito di birra fresco
- Zucchero
- Farina
- Sale
- Formaggio a dadini (es. provola, scamorza)
- Prosciutto cotto a dadini
Preparazione:
- Mettere nel boccale l'acqua, il lievito e lo zucchero. Mescolare per 1 minuto a 37°C a velocità 3.
- Aggiungere la farina, il sale, metà del formaggio e metà del prosciutto. Impastare per 4 minuti a velocità Spiga.
- Aggiungere il restante formaggio e prosciutto. Impastare per un breve periodo.
- Formare i panini e cuocere in forno fino a doratura.
I panini formaggio e prosciutto sono un'ottima soluzione per arricchire buffet e feste, riscuotendo sempre un grande successo tra grandi e piccini. La loro versatilità permette di personalizzare la ricetta in base ai propri gusti, rendendoli un piatto sfizioso e apprezzato da tutti.
Panini al Parmigiano: Un Sapore Rustico e Inconfondibile
Un'alternativa creativa ai classici panini, arricchiti dal sapore rustico e inconfondibile del parmigiano reggiano. Perfetti per accompagnare zuppe, insalate o semplicemente per essere gustati da soli.
Ricetta Panini al Parmigiano con il Bimby
Ingredienti:
- 250 g di farina
- 50 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
- 10 g di lievito di birra fresco
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
- 150 g di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Preparazione:
- Mettere nel boccale l'acqua, lo zucchero e il lievito. Emulsionare per 15 secondi a velocità 4.
- Aggiungere la farina, il parmigiano, l'olio e il sale. Impastare per 3 minuti a velocità Spiga.
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