I panini al formaggio, in particolare quelli brasiliani, rappresentano una deliziosa alternativa per arricchire i pasti con un tocco di originalità e sapore. Grazie all'aiuto del Bimby, la preparazione di queste prelibatezze diventa un gioco da ragazzi, permettendo di sfornare panini fragranti in tempi brevi. Esploriamo insieme diverse varianti, adatte a tutti i palati, dai panini semi integrali al parmigiano alle opzioni più esotiche con feta e olive, fino alle golosità con prosciutto e noci.
Pão de Queijo: Un Classico Brasiliano
I pão de queijo sono dei panini al formaggio brasiliani, piccoli e con un interno caratteristicamente vuoto. Sono preparati tradizionalmente con formaggio e, in particolare, con farina di tapioca, ingrediente che li rende naturalmente senza glutine. Questi bocconcini sono perfetti per un aperitivo sfizioso o come accompagnamento a piatti di carne brasiliana. In Brasile, vengono spesso consumati come merenda, abbinati a una tazza di tè.
Ricetta Pão de Queijo con il Bimby
Ingredienti:
- 60 g di grana padano a cubetti
- 80 g di latte
- 40 g di olio di semi di girasole
- Una presa di sale
- 220 g di farina di tapioca
- 1 uovo
Preparazione:
- Mettere nel boccale il grana padano a cubetti e tritare per 15 secondi a velocità 10. Mettere da parte.
- Versare nel boccale, senza lavarlo, il latte, l'olio di semi di girasole e il sale. Scaldare per 3 minuti a 100°C a velocità 3.
- Aggiungere la farina di tapioca e frullare per 30 secondi a velocità 4. Raccogliere eventuale farina rimasta sulle pareti del boccale e frullare ancora per 10 secondi a velocità 4.
- Lasciare freddare per 10 minuti senza coperchio.
- Accendere il forno a 180°C (ventilato).
- Aggiungere l'uovo e il grana tenuto da parte. Impastare per 2 minuti a velocità Spiga.
- Trasferire l'impasto in una ciotola.
- Prelevare circa 30 g di impasto e formare una pallina.
- Adagiare i panini su una placca da forno foderata con carta da forno.
- Cuocere in forno già caldo per 25 minuti.
Consigli:
- In Brasile, questi panini sono preparati con formaggi locali. Nella versione italiana, si possono utilizzare grana padano, parmigiano reggiano o pecorino.
- I panini possono essere congelati crudi e cotti direttamente in forno quando necessario.
Panini Semi Integrali al Parmigiano Bimby
Questi panini si distinguono per la loro semplicità, sofficità e il sapore intenso conferito dal parmigiano reggiano. Profumati, morbidi all'interno e croccanti all'esterno, sono ideali per accompagnare qualsiasi pietanza o per essere farciti con salumi a piacere.
Ricetta Panini Semi Integrali al Parmigiano con il Bimby
Ingredienti:
- Farina bianca
- Farina integrale
- Parmigiano Reggiano
- Zucchero
- Olio extravergine d'oliva
- Acqua
- Lievito di birra fresco
Preparazione:
- Mettere nel boccale la farina bianca, la farina integrale e il parmigiano. Mescolare per 10 secondi a velocità 2 per amalgamare le polveri.
- Aggiungere dal foro del boccale lo zucchero, l'olio e l'acqua. Impastare con la funzione Spiga per circa 1 minuto, fino a formare un panetto compatto.
- Trasferire il panetto in una ciotola, ungere con un filo d'olio e coprire con un canovaccio umido. Lasciare lievitare per due ore.
- Trascorso il tempo di lievitazione, adagiare il panetto su un piano di lavoro.
- Formare i panini e adagiarli su una teglia rivestita con carta forno. Incidere la superficie con un coltello e lasciare riposare per 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180°C (statico).
- Cuocere per circa 15 minuti.
Consigli:
- Per una cottura perfetta, mettere uno stampo da plumcake pieno d'acqua all'interno del forno per creare vapore.
- I panini si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
Pane al Formaggio con Feta e Olive Bimby
Questa variante del classico pane al formaggio si arricchisce del sapore unico della feta, un formaggio greco tradizionale, e delle olive. L'intensità e la sapidità della feta conferiscono al pane un gusto eccezionale.
Ricetta Pane al Formaggio con Feta e Olive con il Bimby
Ingredienti:
- Gruviera
- Latte
- Olio vegetale
- Sale
- Amido di tapioca
- Feta
- Olive denocciolate
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Grattugiare il gruviera per 10 secondi a velocità 9. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Versare nel boccale il latte, l'olio vegetale e il sale. Cuocere per 5 minuti a 90°C a velocità 1.
- Aggiungere l'amido di tapioca e mescolare per 20 secondi a velocità 6.
- Togliere il boccale e lasciare raffreddare il composto per 10 minuti.
- Aggiungere al composto la feta sbriciolata e le olive sgocciolate e asciugate.
- Formare i panini e cuocere in forno per il tempo necessario.
Panini Morbidi al Formaggio e Noci Bimby
Questi panini uniscono la morbidezza dell'impasto al sapore deciso del formaggio e alla croccantezza delle noci, creando un'esperienza gustativa unica.
Leggi anche: Recensioni dei panini più gustosi
Ricetta Panini Morbidi al Formaggio e Noci con il Bimby
Ingredienti:
- Acqua
- Olio
- Latte
- Lievito di birra fresco
- Farina
- Emmental
- Pecorino a dadini
- Noci tritate grossolanamente
Preparazione:
- Inserire nel boccale l'acqua, l'olio, il latte e il lievito. Amalgamare per 2 minuti a 37°C a velocità 2.
- Aggiungere la farina e frullare per 1 minuto e 30 secondi a velocità Spiga.
- Trasferire l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata.
- Unire l'emmental, il pecorino a dadini e le noci tritate grossolanamente. Amalgamare il tutto.
- Lasciare lievitare l'impasto in una ciotola coperta da un canovaccio per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Formare delle palline e trasferirle su una teglia rivestita da carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura.
Panini Formaggio e Prosciutto (Pagnutielli) Bimby
I pagnutielli sono una specialità napoletana, perfetti per buffet e feste. La preparazione con il Bimby è semplice e veloce, e la ricetta può essere personalizzata a piacere.
Ricetta Panini Formaggio e Prosciutto (Pagnutielli) con il Bimby
Ingredienti:
- Acqua
- Lievito di birra fresco
- Zucchero
- Farina
- Sale
- Formaggio a dadini (es. provola, scamorza)
- Prosciutto cotto a dadini
Preparazione:
- Mettere nel boccale l'acqua, il lievito e lo zucchero. Mescolare per 1 minuto a 37°C a velocità 3.
- Aggiungere la farina, il sale, metà del formaggio e metà del prosciutto. Impastare per 4 minuti a velocità Spiga.
- Aggiungere il restante formaggio e prosciutto. Impastare per un breve periodo.
- Formare i panini e cuocere in forno fino a doratura.
Panini al Parmigiano Bimby
Un'alternativa creativa ai classici panini, arricchiti dal sapore rustico e inconfondibile del parmigiano reggiano.
Ricetta Panini al Parmigiano con il Bimby
Ingredienti:
- 250 g di farina
- 50 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
- 10 g di lievito di birra fresco
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
- 150 g di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Preparazione:
- Mettere nel boccale l'acqua, lo zucchero e il lievito. Emulsionare per 15 secondi a velocità 4.
- Aggiungere la farina, il parmigiano, l'olio e il sale. Impastare per 3 minuti a velocità Spiga.
- Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.
- Formare i panini e cuocere in forno preriscaldato fino a doratura.
Leggi anche: Come fare panini caserecci con semini
Leggi anche: Quotazioni aggiornate figurine Panini
tags: #panini #al #formaggio #brasiliani #bimby