I pancake salati, ideali per un brunch, rappresentano una gustosa alternativa ai classici pancake dolci. Ma cos'è esattamente un brunch? È un pasto che unisce elementi della colazione (breakfast) e del pranzo (lunch), consumato solitamente la domenica, quando molti si concedono un risveglio più tardivo. Questa tradizione è particolarmente diffusa in America e in Inghilterra, dove il brunch include spesso pancake sia dolci che salati.
L'Amore di Benedetta Rossi per i Pancake
Benedetta Rossi, nota per la sua passione per la cucina semplice e genuina, condivide il suo amore per i pancake, che prepara frequentemente insieme alla figlia. Per variare, ha sperimentato una versione salata dei pancake, senza burro, ma mantenendo lo stesso concetto di base dei pancake dolci, modificando ovviamente gli ingredienti. Il risultato? Un successo garantito.
Pancake Salati: Perfetti per Ogni Occasione
I pancake salati senza burro sono perfetti per una colazione salata o una merenda pomeridiana. Sono facili da preparare e richiedono pochi passaggi, proprio come i loro cugini dolci.
Ricetta dei Pancake Salati di Benedetta Rossi
Ecco la ricetta passo-passo per preparare i pancake salati secondo Benedetta Rossi.
Ingredienti
- 250 ml di latte
- 200 g di farina 00
- 80 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- In una ciotola, mescolare il parmigiano grattugiato, il lievito e la farina.
- Creare un buco al centro e aggiungere l'uovo intero.
- Unire un pizzico di sale e iniziare ad aggiungere il latte gradualmente, mescolando con una forchetta o una frusta a mano per evitare la formazione di grumi.
- Imburrare leggermente una padella antiaderente e versare un mestolo di impasto.
- Cuocere a fuoco medio per circa 6-8 minuti, fino a quando non si iniziano a formare delle bollicine sulla superficie.
- Girare il pancake e cuocere anche dall'altra parte per circa 5 minuti.
- Ripetere l'operazione fino a esaurimento dell'impasto.
- Farcire i pancake salati con gli ingredienti preferiti o servirli accompagnati da salumi e formaggi.
Varianti e Consigli
- Farciture: I pancake salati possono essere spalmati con formaggio cremoso o stracchino per un sapore più ricco.
- Cottura: Se la padella è antiaderente, si può evitare di utilizzare il burro per la cottura.
Altre Ricette di Pancake
Se la ricetta dei pancake salati è piaciuta, si possono provare anche le seguenti varianti:
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- Pancake Dolci: I classici pancake dolci, perfetti per la colazione o la merenda.
- Pancake alla Nutella: Una golosa variante arricchita con Nutella.
- Pancake di Zucchine: Una versione vegetariana e leggera.
- Pancake di Patate: Una ricetta rustica e saporita.
Conservazione
I pancake salati si conservano in frigorifero per un giorno.
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