I pancake proteici sono una gustosa e versatile alternativa ai classici pancake americani, ideali per chi desidera una colazione o uno spuntino ricco di proteine, perfetto per sportivi o per chi semplicemente vuole mantenere il senso di sazietà più a lungo. Grazie al Bimby, preparare questi pancake diventa un gioco da ragazzi, ottenendo un impasto omogeneo e senza grumi in pochi secondi. In questa guida, esploreremo diverse ricette di pancake proteici realizzabili con il Bimby, senza l'aggiunta di yogurt, offrendo opzioni per tutti i gusti e le esigenze.
Perché Scegliere i Pancake Proteici?
Negli ultimi anni, l'interesse verso gli alimenti proteici è aumentato notevolmente. Le proteine sono essenziali per la costruzione e riparazione dei tessuti, contribuiscono al senso di sazietà e supportano il metabolismo. Integrare pancake proteici nella propria dieta può essere un modo semplice e gustoso per aumentare l'apporto proteico giornaliero.
Ingredienti Base per Pancake Proteici
La base per i pancake proteici può variare a seconda della ricetta, ma alcuni ingredienti sono fondamentali:
- Albumi: Ricchi di proteine e poveri di grassi, gli albumi sono un ingrediente chiave per pancake leggeri e proteici.
- Farina: La farina fornisce la struttura all'impasto. Si possono utilizzare diverse farine, come farina d'avena, farina integrale o farina 00, a seconda delle preferenze e delle esigenze nutrizionali.
- Dolcificante: Zucchero di canna, miele, sciroppo d'acero o dolcificanti artificiali possono essere utilizzati per dolcificare l'impasto.
- Lievito: Il lievito in polvere per dolci aiuta a rendere i pancake soffici e gonfi.
- Latte (o alternativa vegetale): Il latte contribuisce alla consistenza dell'impasto. Si può utilizzare latte vaccino scremato o bevande vegetali come latte di mandorla, soia o avena.
Ricetta Base Pancake Proteici con Bimby (Senza Yogurt)
Questa ricetta è semplice e veloce, perfetta per chi ha poco tempo a disposizione.
Ingredienti:
- 200 g albumi (circa 6 uova)
- 25 g zucchero di canna
- 100 g farina 00 (o farina d'avena per una versione più proteica)
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
Preparazione:
- Versare tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby.
- Mescolare per 20 secondi a velocità 5.
- Imburrare leggermente una padella antiaderente con una noce di burro o un filo d'olio.
- Versare un mestolo di impasto nella padella calda e cuocere per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando i pancake saranno dorati.
- Servire caldi con la guarnizione preferita.
Varianti Golose: Pancake Proteici al Cioccolato e Banana
Per chi desidera un tocco di golosità, ecco due varianti irresistibili:
Leggi anche: Colazione Deliziosa e Fit
Pancake Proteici al Cioccolato
Ingredienti:
- Ricetta base pancake proteici
- 30 g cacao in polvere amaro
Preparazione:
- Seguire la ricetta base, aggiungendo il cacao in polvere nel boccale insieme agli altri ingredienti.
- Mescolare per 20 secondi a velocità 5.
- Cuocere come indicato nella ricetta base.
Pancake Proteici alla Banana
Ingredienti:
- 200 g albumi
- 2 banane mature
- 200 g farina d'avena
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
Preparazione:
- Mettere nel boccale gli albumi e le banane a pezzi.
- Frullare per 10 secondi a velocità 5.
- Aggiungere la farina d'avena e il lievito.
- Mescolare per 10 secondi a velocità 3.
- Cuocere come indicato nella ricetta base.
Consigli per Pancake Perfetti
- Consistenza dell'impasto: L'impasto deve essere liscio e senza grumi. Se necessario, mescolare ulteriormente con il Bimby o con una spatola.
- Cottura: La padella deve essere ben calda prima di versare l'impasto. Cuocere a fuoco medio per evitare che i pancake si brucino.
- Girateli con cura: Quando sulla superficie del pancake compaiono delle bollicine, è il momento di girarlo. Utilizzare una spatola piatta per evitare di romperlo.
- Mantenere al caldo: Man mano che i pancake sono pronti, tenerli al caldo avvolti in un canovaccio pulito o in forno a bassa temperatura.
Guarnizioni e Accompagnamenti
I pancake proteici sono deliziosi da soli, ma possono essere arricchiti con una varietà di guarnizioni:
- Frutta fresca: Fragole, mirtilli, lamponi, banane a fettine.
- Frutta secca: Noci, mandorle, nocciole tritate.
- Sciroppi: Sciroppo d'acero, miele, sciroppo d'agave.
- Creme: Crema di nocciole, burro di arachidi, ricotta.
- Marmellate e confetture: Scegliere marmellate senza zuccheri aggiunti per un'opzione più salutare.
- Cioccolato: Gocce di cioccolato fondente, cioccolato fuso.
Conservazione
I pancake proteici cotti si conservano in frigorifero per un giorno. Per conservarli più a lungo, è possibile congelarli. Avvolgere i pancake singolarmente nella pellicola trasparente o separarli con carta forno e riporli in un sacchetto per il congelamento. Per scongelarli, lasciarli a temperatura ambiente per qualche ora o riscaldarli in forno o nel microonde.
Consigli Aggiuntivi per l'Uso del Bimby
- Pulizia del boccale: Dopo aver preparato l'impasto, pulire il boccale del Bimby immediatamente per evitare che i residui si secchino.
- Misurino: Durante la cottura di liquidi a temperature elevate (superiori a 95°C), utilizzare il cestello al posto del misurino per evitare schizzi e garantire una corretta evaporazione.
- Compatibilità: Le ricette per Bimby TM5 possono essere realizzate con il Bimby TM31, ma è necessario adeguare le quantità a causa della diversa capienza del boccale.
Pancake Proteici: Un'Opzione Versatile e Salutare
I pancake proteici senza yogurt preparati con il Bimby rappresentano una soluzione ideale per chi cerca un'alternativa sana e gustosa ai tradizionali pancake. Grazie alla loro versatilità, possono essere personalizzati con una vasta gamma di ingredienti e guarnizioni, adattandosi a ogni gusto ed esigenza nutrizionale. Che si tratti di una colazione energetica, di uno spuntino post-allenamento o di un dessert leggero, i pancake proteici sono sempre una scelta vincente.
Leggi anche: Pancake Salutari
Leggi anche: Ricette Dolci e Salate con il Pentolino