I pancake alla Nutella sono una variante irresistibile dei classici pancake, perfetti per una colazione o una merenda golosa. Questa ricetta, facile e veloce, non prevede l'utilizzo del lievito, rendendola ideale per chi cerca un'alternativa più leggera e digeribile. Scopriamo insieme come preparare questi deliziosi dolcetti, adatti a grandi e piccini.
Introduzione
I pancake sono un classico della colazione americana, ormai apprezzati in tutto il mondo. La loro versatilità li rende perfetti per essere gustati in mille modi diversi, dolci o salati. La versione alla Nutella è un vero e proprio comfort food, capace di regalare un sorriso al primo morso. In questa ricetta, vi guideremo passo passo nella preparazione di pancake alla Nutella senza lievito, soffici e golosi.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare i pancake alla Nutella:
- 250 g di farina 00
- 250 ml di latte
- 2 uova
- 2 cucchiaini di miele (o 1 cucchiaio di zucchero)
- 1 pizzico di sale
- 40 g di burro fuso
- Nutella® q.b.
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci (o cremor tartaro)
Preparazione
La preparazione dei pancake alla Nutella è semplice e veloce. Seguite questi passaggi per un risultato perfetto:
- Preparazione dell'impasto: In una terrina, setacciate la farina e il lievito. Aggiungete i tuorli, il latte, il miele (o lo zucchero) e il burro fuso (precedentemente sciolto e raffreddato). Mescolate bene con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Montare gli albumi: In un'altra ciotola, montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
- Cuocere i pancake: Scaldate una padella antiaderente o una piastra per crepes. Quando è ben calda, versate un mestolo di impasto sulla padella, senza livellarlo. Lasciate cuocere per qualche minuto, fino a quando sulla superficie si formeranno delle bollicine.
- Farcire con la Nutella: Con molta attenzione, prima che il pancake sia completamente cotto, aggiungete un cucchiaino di Nutella al centro del pancake.
- Completare la cottura: Girate delicatamente il pancake e cuocete per un altro minuto, fino a doratura.
Trucchi e Consigli
- Per pancake ancora più soffici, separate i tuorli dagli albumi e montate quest'ultimi a neve ben ferma prima di incorporarli all'impasto. Questo passaggio renderà i pancake più leggeri e ariosi.
- Se non avete il burro, potete sostituirlo con olio di semi o olio di cocco.
- Per una versione più leggera, utilizzate latte vegetale (soia, riso, mandorla) al posto del latte vaccino.
- Potete arricchire l'impasto con cacao in polvere per dei pancake al cioccolato.
- Per evitare che la Nutella coli durante la cottura, potete congelarla in piccoli dischi prima di utilizzarla. In questo modo, la Nutella rimarrà compatta all'interno del pancake.
- È importante non livellare l'impasto nella padella per ottenere pancake alti e soffici.
Varianti
Oltre alla classica versione con la Nutella, potete sbizzarrirvi con diverse varianti:
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- Pancake con frutta fresca: Aggiungete all'impasto pezzetti di frutta fresca come banana, fragole o mirtilli.
- Pancake con gocce di cioccolato: Incorporate all'impasto gocce di cioccolato fondente o al latte.
- Pancake salati: Omettete il miele (o lo zucchero) e aggiungete all'impasto erbe aromatiche, formaggio grattugiato o verdure tritate.
- Pancake ripieni di marmellata: Invece della Nutella, utilizzate la vostra marmellata preferita per farcire i pancake.
Come Servire
I pancake alla Nutella sono perfetti da gustare caldi, appena fatti. Potete servirli impilati uno sull'altro, guarniti con altra Nutella, panna montata, frutta fresca o sciroppo d'acero. Sono ideali per una colazione speciale, un brunch domenicale o una merenda golosa.
Conservazione
È preferibile consumare i pancake alla Nutella appena preparati per apprezzarne al meglio la fragranza e la morbidezza. Tuttavia, è possibile conservarli in frigorifero per un massimo di 2 giorni, in un contenitore ermetico. Prima di servirli, riscaldateli leggermente in padella o nel microonde.
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